Hovězí na česneku s knedlíkem

Budete potřebovat:

Varianta 1 (2740 kJ B 50 g, T 17 g, S 71 g)

600 g hovězího zadního

40 g anglické slaniny

500 g brambor

800 g mražených špenátových listů

80 g cibule

1 vejce

20 ml smetany ke šlehání

200 g hrubé mouky

20 g hladké mouky

12 g másla

sůl, pepř, česnek

 

Varianta 2 (1560 kJ B 37 g, T 7 g, S 39 g)

450 g hovězího zadního

250 g brambor

1000 g mražených špenátových

listů

60 g cibule

1/2 vejce

20 ml polotučného mléka

100 g hrubé mouky

sůl, pepř, česnek

Postup:

Varianta 1

Hovězí na česneku, šťáva

Omytý kus masa osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a dáme do pekáče společně s na plátky nakrájenou cibulí a slaninou a podlijeme vodou. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme doměkka při teplotě 180 °C cca 2 hodiny. V průběhu pečení podléváme a obracíme. Po dopečení slijeme výpek do pánvičky a zredukujeme na tuk. Zaprášíme hladkou moukou, osmahneme a zalijeme vývarem (vodou), rozmícháme a krátce provaříme. Hotovou šťávu dochutíme solí, pepřem, česnekem a přecedíme.

Bramborové knedlíky

Brambory uvařené ve slupce necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme vejce, hrubou mouku a sůl. Vypracujeme těsto, vytvarujeme válečky o průměru 5 cm a vaříme v osolené vodě cca 25 minut.

Špenát

Rozmražený listový špenát podusíme, přidáme prolisovaný česnek, osolíme a opepříme. Na závěr zjemníme smetanou a plátkem másla.

Varianta 2

Hovězí na česneku, šťáva

Snížíme množství masa, vynecháme slaninu a výpek nezahušťujeme moukou.

Bramborové knedlíky

Při přípravě knedlíků postupujeme stejným způsobem, pouze snižujeme celkové množství knedlíků.

Špenát

Při přípravě špenátu zvýšíme množství, nepoužijeme máslo a špenát podusíme na troše vody, smetanu nahradíme mlékem.

Recept pochází z knihy Nakupujeme s rozumem, vaříme s chutí, Iva Málková, Jana Dostálová, vydal Smart Press, www.smartpress.cz