Příprava 15 minut + kynutí + pečení + 30 minut zdobení / Snadné
Minikoblížky jsem objevila na své studentské cestě do Španělska, a byla to láska na první pohled. Tolik barviček a chutí na výběr. Tomu nešlo odolat! Ke své smůle jsem si je zamilovala natolik, že jsem se domů vracela s 10 kily zátěže navíc – a nebyly to suvenýry v kufru! Ale nebojte se, na sweetbar si jich usmažíme jen pár, a tak žádný útok na vaši linii nehrozí.
Ingredience na 24 minikoblížků:
150 g hladké mouky + na poprášení těsta a válu
350 g polohrubé mouky
250 ml vlažného mléka
70 g cukru krupice
30 g čerstvého droždí Fala
2 středně velká vejce, lehce prošlehaná v hrníčku
75 g změklého másla
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
1 l slunečnicového oleje na smažení (smaží se v 5cm vrstvě oleje, záleží tedy na velikosti nádoby, ve které budete smažit)
Na polevu:
30 g rozpuštěného másla
150 g moučkového cukru
15–20 ml teplé vody
cukrové kuličky různých barev, nebo gelová potravinářská barviva na obarvení polevy
Postup
Do malé mističky nebo hrníčku rozdrobte droždí, lehce poprašte cukrem, zalijte trochou vlažného mléka a nechte kvásek zpěnit.
V robotu s hnětacím hákem smíchejte obě mouky a při nízkých otáčkách vlijte kvásek, přidejte postupně obě vejce a zbytek mléka. Následuje cukr s vanilkovým extraktem. Naposledy přidejte máslo a sůl. Těsto nechte pořádně propracovat.
Uložte do mísy lehce vytřené olejem, upravte do tvaru bochánku, poprašte moukou a přikryjte potravinovou fólií. Nechte na teplém místě vykynout na dvojnásobek původního objemu.
Vykynuté těsto přesuňte na pomoučněný vál, vyválejte na půl centimetru silný plát a vykrajujte kolečka o průměru asi 5 cm. Uvnitř každého kolečka ještě vykrojte střed. Použijte vykrajovátko o průměru 1,5 cm. Vykrojený prstenec přesuňte na malý čtvereček pečicího papíru. Nechte ještě chvíli nakynout, stačí, než se rozehřeje olej ve vyšším hrnci.
Jednotlivé koblížky do oleje vkládejte i s pečicím papírem. Díky podkladu si udrží krásný tvar i při přenášení. Papír z olejové lázně snadno vylovíte kuchařskou pinzetou.
Koblížky smažte z každé strany dozlatova, trvá to jen chvilku, hlídejte je pečlivě a nevzdalujte se.
Usmažené koblížky vyjměte děrovanou naběračkou a nechte je chvíli okapat na papírových kuchyňských utěrkách. Ještě teplé je máčejte v polevě.
Polevu si připravte těsně před smažením, aby zůstala krásně hladká a tekutá. Usmažený koblížek jemně namočte v polevě, odložte na připravený tác a hned posypte cukrovými kuličkami. Koblížky jsou skvělé teplé i studené. Ať tak nebo tak, prostě jim neodoláte.
Recept pochází z knihy SLADKÉ BARY, Stáňa Mutlová, vydal Smart Press,www.smartpress.cz
