Ideální kuchyně

Vařit, péct nebo si jen namazat krajíc s chlebem a uvařit čaj je o poznání snazší, když potřebné potraviny a pomůcky máte hned po ruce a pracovní prostor kuchaře má ty správné rozměry a uspořádání.

Zdolat sto jarních kilometrů do kuchyňských prací nenáleží, výsledkem správného naplánování kuchyně je proto smysluplné rozvržení pěti nejdůležitějších zón vycházejících z návaznosti jednotlivých činností, kdy plynule přejdete od ukládání potravin až k jejich konzumaci.

S nákupní taškou jako první navštívíte zónu zásob, sem patří potraviny, které jsou uloženy v lednici, mrazáku nebo spížní skříni. Objem pro uložení potravin bývá nezřídka podceněn, proto si při plánování sepište, co a v jakém množství skladujete a zda vám bude vyhrazený prostor stačit.

Následuje zóna ukládání, v této sekci je umístěna téměř třetina používaných předmětů – nádobí, příbory, skleničky, ale také často užívané potraviny, jako je mouka a cukr v dózách, sůl, koření a jiné. Protože je potřebujete často, měly by být stále pohodlně po ruce, například ve výsuvech spodních skříněk.

Uspořádání úložných prostor

Jste neustále na kolenou a s ohnutými zády hledáte potřebný předmět v útrobách dolních skříněk nebo balancujete na špičkách ve snaze sundat talíř z horní police? Pak je očividně něco špatně. Nejčastěji používané předměty náleží do středního pásma, výškové úrovně, ve které jsou snadno a rychle dostupné. Ideální výška pro často používané věci je mezi 40 až 170 cm.

Výsuvy pod pracovní deskou a první úrovně v oblasti horních skříněk by měly pojmout nejfrekventovanější pomůcky, méně používané se ukládají nad a pod tuto oblast a do nejnižší a nejvyšší úrovně náleží ty, které upotřebíte občas. Horní skříňky zavěšujeme 50–55 cm nad pracovní desku. Pokud jsou skříňky výklopné, zvýšíme mezeru na 60–70 cm.

Kam to všechno dáme?

„Při plánování nové kuchyně je dobré přemýšlet nejenom o tom, z jakého materiálu kuchyň bude nebo jaké funkce požadujete od kuchyňských spotřebičů, ale také o tom, kam to všechno uložíte,“ radí Štěpán Vondrášek z JN Interier a dodává: „Základním omezením je prostor, který je pro kuchyň k dispozici, a dále jsou to instalace energií, které ne vždy lze změnit. Pak následuje úvaha nad skladbou kuchyňských skříněk. Tu navrhujeme podle průběhu prací s ohledem na co nejmenší pohyb v kuchyni a na jednotlivé fáze přípravy jídla.“

Výškové úrovně pracovní desky

Výška pracovní plochy kuchyňské desky by měla vycházet z výšky osoby, která kuchyň nejvíc používá. V domácnosti, kde je rozdíl ve vzrůstu partnerů větší, nelze docílit ideálního stavu pro všechny. Výška pracovní desky na přípravu jídla na ploše je stanovena průměrně na cca 90 cm. Varnou desku naopak snižujeme oproti pracovní ploše na výšku 80 cm a dřez zvyšujeme na 100 cm, abychom se při mytí nádobí nemuseli příliš hrbit. Z vizuálního hlediska se však mnohdy přistupuje k jednotné výšce desky 90 cm. Pro stanovení individuální výšky odpovídající vašemu vzrůstu se používá základní pravidlo: při pokrčených rukách musí být prostor mezi lokty a pracovní plochou 10–15 cm.

Také si přečtěte: Správná dispozice = nejlepší recept na kuchyň

Abyste umyté předměty mohli ukládat zpět do skříněk bez přecházení po kuchyni, navazuje na zónu ukládání zóna mytí se zabudovanou myčkou na nádobí a dřezem s odkládací plochou. Spodní skříňka pod dřezem představuje vhodné místo k uložení nádob na odpad, čisticích prostředků a pomůcek.

Než umyté potraviny přesunete v hrnci na varnou desku, musí se nejdřív náležitě oloupat, nakrájet. K tomu slouží zóna přípravy, úsek s největším nárokem na velikost pracovní desky vyžaduje nejméně 90 cm pracovní šířky a dobré osvětlení. Výsuvy a horní skříňky obsahují krájecí nože, prkénka, váhu, pracovní misky, kořenky a jiné nutné pomůcky pro přípravu pokrmů.

Poslední zastavení v pomyslné řadě náleží zóně vaření a pečení. Najdete zde varnou desku, pečicí troubu, odsavač par, mikrovlnku a nezbytnosti, jako jsou hrnce, pánve, plechy, vařečky, chňapky či kuchařky.

Rozvody v kuchyni

Odpad a přívod vody: přívod vody neosazujeme za spotřebičem, odpad je třeba umístit 45 cm nad podlahu, odpad pro myčku a pračku vyústit do sifonu
Lednice, myčka, pračka, sušička: zásuvku 220 V/16 A umístit mimo obrys spotřebiče, minimálně 25 cm nad podlahu
Elektrický varný panel: zásuvku 380 V/16 A umístit za nebo mimo obrys spotřebiče, min. 25 cm nad podlahu
Elektrická trouba: zásuvku 220 V/16 A umístit mimo obrys spotřebiče, min. 25 cm nad podlahu, připojovací kabel má být dlouhý min. 1,5 m
Plynové varné panely: plynový kohout umístit mimo obrys spotřebiče do max. vzdálenosti 1 m od varné desky, max. délka plynové hadice je 1,5 m
Vestavné odsavače par: zásuvku 220 V/16 A umístit asymetricky od středu spotřebiče vlevo nebo vpravo, řiďte se podle dokumentace odsavače
Mikrovlnné trouby: zásuvku 220 V/16 A umístit za nebo mimo obrys spotřebiče, min. 25 cm nad podlahu
Osvětlení kuchyně: zásuvku umístit nad horní skříňku, případně kabel za horní skříňkou
Elektrické spotřebiče: zásuvky umístit ve výšce 115–135 cm a mimo oblast varné desky a tzv. nulové zóny dřezu

Elektrické zásuvky, které se objeví na pracovní ploše pouze tehdy, když je potřebujete, a jinak zůstávají diskrétně skryté, napomáhají udržování pořádku v kuchyni.