Jablko nesmí chybět

Možná se i ve vaší rodině zachoval zvyk rozkrojit po štědrovečerní večeři jablko napříč, aby se v jádřinci ukázala hvězdička předpovídající všem kolem stolu zachování zdraví a života. Podoba křížku, znamenající, že někdo z přítomných tu příští rok už nebude, by byla děsivá, kdyby jí nebylo možné zabránit tím, že se k věštbě vybere to nejkrásnější a nejplnější jablko.

Z tohoto rituálního plodu pak snědl každý ze stolovníků kousek a tak se stal nerozlučnou součástí rodiny, jako bylo celkem i ono jablko. Kdo by snad během následujícího roku bloudil ve světě, měl by si připomenout, s kým na Štědrý večer jablko jedl, a zase najde cestu zpátky do rodného domu. Jak ví i ten, kdo zná z bible právě jen příběh selhání Adama a Evy, jablko sehrálo v osudu lidstva důležitou roli, a nejspíš právě proto se stalo tak významným symbolem.

I když na pověry a na biblické příběhy nevěříte, jedno je jisté – jablka jsou velmi zdravá a všechny výrobky z nich rovněž. Pojídání jablek doporučuje snad každá dieta, jablečný ocet je považován přímo za lék a zázračný prostředek k hubnutí, a kdo prý sní tři jablka denně, nemusí si dělat žádnou starost o kornatění cév. Jeden den v týdnu, kdy člověk konzumuje pouze jablka, má ve svém jídelníčku mnoho dnešních filmových hvězd, modelek a jiných krasavic, které na něj spoléhají při udržování váhy, čisté pleti a zdravých kloubů.

Proslulý jablečný likér calvados, oblíbený nápoj legendárního detektiva Maigreta, nelze sice doporučovat v hojném množství, ale kdo ochutnal originální francouzský produkt, musí před jablkem smeknout. Zdánlivě obyčejný plod, kterého je v našich zemích často nadbytek, se nechá upravovat opravdu tisíci způsoby na prosté i delikátní pochoutky. My tentokrát nabízíme jednu pro odpůrce jablečného závinu, aby ani na jejich stole o Štědrém večeru nechyběl moučník z jablek.

Jablečný koláč s medovými oplatkami na omáčce ze zakysané smetany

Křehké těsto:

200 g hladké mouky, 120 g másla, špetka soli, vlažná voda

Všechny suroviny zpracujeme v pevné těsto, které dáme vychladit a potom vyválíme na pomoučené ploše na plát silný cca 5 mm. Vložíme do nízké formy o průměru 24 cm a pečeme cca 10 min. při teplotě 200 °C.

Jablečná náplň:

2 větší nakyslá jablka, 1 vanilkový cukr, 1 lžíce másla, bílé víno, pudinkový prášek, mandlové hoblinky, rozinky, voda na podlití

Jablka nakrájíme na plátky, dáme do rendlíku s ostatními surovinami a podusíme. Hmotu zahustíme pudinkovým práškem, necháme přejít varem a zchladlou nalijeme na upečený koláč.

Medové oplatky:

2 lžíce světlého medu, 2 lžíce cukru krupice, 1 lžíce másla

Suroviny spojíme na teple a naneseme po lžičkách na pečicí papír dosti daleko od sebe. Pečeme při 200 °C do bleděžluta.

Skořicové hvězdičky:

Listové těsto vyválíme na tenký plát, potřeme vajíčkem a posypeme skořicovým cukrem. Vykrá-jíme hvězdičky a krátce pečeme při 200 °C dozlatova.

Hotový dezert podáváme na omáčce ze zakysané smetany a vanilkového cukru.

Kontakty:

DR. OETKER,

výrobky jsou k dostání především v řetězcích Tesco, Hypernova a Makro;

KERAMO PENTA, Pražská 614, Kostelec nad Černými lesy,

tel./fax: 321 697 128; Kmochova 10, Praha 5, tel.: 257 310 498;

POTTEN & PANNEN, Horáčkova 5, Praha 4,