Jestliže vlk samotář bohatě vyžije i s mikrovlnkou, hospodyně početné rodiny se neobejde bez myčky nádobí a nadšená praktikantka kulinářských manuálů bude potřebovat hlavně hodně místa a zásuvek na všechna ta elektrická vrtidla, moderní člověk musí brát kuchyň jako rovnocennou součást obytného prostoru. To ovšem vyžaduje spoustu změn.
Dřív než trouba
První, a v případě rozsáhlejší rekonstrukce naprosto zásadní prověrkou musí projít dispozice. Je třeba rozseknout dilema mezi oddělenou místností nebo multifunkčním prostorem, zda umístit linku podél stěny, nebo do rohu či do „účka“, kudy vést odvětrání, kam s varným ostrůvkem a vejde-li se jídelní kout či rozkládací stůl… Vaše rozhodnutí totiž předurčí práci instalatéra, elektrikáře, plynaře, ale i zedníka, podlaháře, truhláře a obkladače. Řemeslníci naopak na místě posoudí, zda odpad plánovaného dřezu půjde napojit na domovní stoupačku, kudy povedou rozvody, jak bude vypadat nová elektroinstalace, zda se zvedne podlaha a zkrátí interiérové dveře, co kde ubourat nebo přizdít.
Ergonomická kritéria
Zřízení a vybavení nové kuchyně musí splňovat estetická, funkční i ergonomická kritéria. Architekti navrhují dělení kuchyně na několik základních sektorů. Odkladní plocha, mycí centrum, přípravná plocha, varné centrum… Existuje jednoduchá mnemotechnická pomůcka – činnost bezprostředně po příchodu z nákupu. Potraviny vyndáte z tašek (dílem skončí přímo v lednici), část omyjete v dřezu a necháte odkapat, potraviny někde připravujete a zpracováváte, naplněné nádoby stavíte na sporák, hotové jídlo musíte odstavit a servírovat. Řazení zprava doleva vyhovuje pravákům, opačný „gard“ levákům.
Starosti řemeslníkům…
Uvažujete-li při rekonstrukci o kompletní výměně kuchyňské linky, existují dvě možnosti postupu: současně, což je nejlepší řešení, vyměníte i elektrospotřebiče (sporák, varnou desku, myčku, lednici, mrazák) a také dřez. Nebo si ponecháte původní zařízení. Pak ovšem jejich parametrům (výšce a šířce, přívodům energií a vody) musíte přizpůsobit nový nábytek.
Vše se točí kolem elektřiny
Kamenem úrazu bývají nevhodné a kapacitně nevyhovující jističe a rozvody elektřiny. Příklad: některé sporáky, varné desky či elektrické pečicí trouby je nutné napojit na 380 V. Nechte si kapacitu sítě odborně změřit a podle potřeby zažádejte o zvýšení příkonu.
Rozhoduje i cena
Na tuzemském trhu najdete kuchyňské linky v nejrůznějších relacích, až po sestavy za stovky tisíc korun. Nenechte se však svádět k zařízení špičkově vybavené laboratoře, pokud se doma většinu dní v týdnu scházíte až pozdě večer. Na občasnou topinku či míchaná vajíčka nám, s trochou nadsázky, bohatě postačí vařič a pánvička. Rekonstrukce kuchyně není nijak levnou položkou. Rozhodnutí pro dispoziční i technickou změnu by tedy měla předcházet reálná úvaha o následném využití všech moderních vymožeností.
