Ibišek k nakousnutí

Ibišek súdánský

Pochutina, potravina i léčivo. Keřík súdánského ibišku (Hibiscus sabdariffa) lze zkonzumovat prakticky celý. Látky v něm obsažené snižují krevní tlak, mají antioxidační účinky, působí protizánětlivě a snižují horkost.

Jak na něj

Semena zaséváme brzy zjara do sadbových květináčků. Zhruba za osm týdnů lze rostlinku přesadit ven na záhon, avšak jen za předpokladu, že noční teploty dosahují 13 C. Dvě až tři rostliny pěstované v nádobě o průměru 30–40 cm pokryjí poptávku po čaji, k výrobě džemu je potřeba osadit záhon. ­Ibišek vyžaduje slunečné místo, dostatek vláhy a půdu bohatou na živiny.

Zasloužený sběr

Zdobné květy se otevírají jen na jeden den. Po odkvětu zůstává červený kalich. Období sběru kalichů nastává na konci léta, kdy dorůstají do velikosti golfového míčku. Pozor, nesmí začít dřevnatět, při sklizni jsou masité, šťavnaté, stále uzavřené a uvnitř jsou již zralá semena. Kulatý bílý plod se semeny se vydloubne. Kalichy se suší na čaj, z čerstvých se připravuje marmeláda či sirup nebo se z nich vyrábí kandovaná pochoutka. Listy a květy lze použít do salátů i podusit.

Ibišek jedlý

Nevšední zelenina evokující tvarem papričky je výplodem ibišku jedlého (Abelmoschus esculentus). Z Indie a severní Afriky se tento jednoletý keřík rozšířil do zbytku světa, kde jej nejčastěji objevíte pod názvem okra.

Jak na něj

Čas výsevu do květináčků nastává na jaře, semínka je ideální nechat před zasetím půl dne namočená ve vodě. Po opadnutí přízemních mrazíků se rostlinky vysazují na venkovní stanoviště, lze je však pěstovat i jako hrnkové rostliny. Na záhoně dodržujeme rozestup mezi sazenicemi nejméně šedesát centimetrů, a až metr a půl vysoké keříky vyvazujeme k tyčce.

Ibišky původem z teplých krajů si žádají slunce, dostatek vláhy a živin. V chladnějších lokalitách budou více plodit ve skleníku. Obzvlášť rostliny v květináčích je nezbytné pravidelně hnojit a zalévat, zemina však nesmí být příliš mokrá, aby nedocházelo k uhnívání kořenů.

Zasloužený sběr

Tobolky ibišku sklízíme v období od července do října. Ideální dobou pro sběr je zhruba pátý den po odkvětu, kdy mladý nedozrálý plod ibišku o velikosti tři až šesti centimetrů zatím neobsahuje semena a je křehký, slizovitý, porostlý jemnými chloupky. Starší plody lze také konzumovat, mají však sklon dřevnatět. Tobolky ibišku jsou bohatým zdrojem pektinu, železa a vápníku, čerstvé obsahují vitamin A.

Tipy

Do zásoby: Tobolky lze konzervovat sušením, zmrazením, zavařováním nebo nakládáním do různých nálevů.