Co potřebujete?
Rukola
mizuna
řecké olivy
parmezán
olivový olej
ocet balsamico
směs bylinek
mušle hřebenatka
citron
Jak na to?
Mušli hřebenatku vložíme na rozpálený gril, osolím e, opepříme a posypeme bylinkami. Zbylé suroviny smícháme, ochu tíme balsamikovým octem, olejem, bylinkami a posypeme hoblinkami parm azánu.
Doporučení sommeliera:
Delikátní chuť hřebenatky zcela jistě vynikne s ušlechtilým Ryzlinkem rýnským 2012 pozdní sběr z vinařství Chateau Bzenec Terroir Collection. Zlatavá barva, elegantní vůně a bohatá chuť velmi dobře doplní nejen hřebenatku, ale i jiné pokrmy z ryb.
