Ingredience:
200g telecí karé
100g tuňák
50 ml majonéza
10 g kapary solené
10 g ančovičky
100 g tuňák čerstvý
50 ml olivový olej
10ml vinný ocet bílý
citrón
sůl
pepř
Postup:
Maso omyjte, osušte a načistěte. Připravené maso rozkrájejte na válečky o průměru 4-5 cm, osolte a opepřete a zprudka opečte na pánvi ze všech stran. Maso dopečte na pánvi na teplotu médium cca 52 stupňů Celsia a nechte zchladnout. Na dopečení můžete použít i troubu.
Tuňáka rozmixujte s ančovičkami a kapary. Jemně vmíchejte do připravené majonézy a dochuťte solí, pepřem, citrónovou šťávou, popřípadě vinným octem a rozmixujte dohladka. Suroviny můžete ale i jemně nakrájet a vmíchat do majonézy.
Talíř skládáme v pořadí: tuňáková majonéza, opečené maso, čerstvý tuňák, ančovičky a bylinky.
Zdroj: www.electrolux.cz
