Malá technika pro opulentní snídani

Designový snídaňový komplet Bosch s toastérem a topinkovačem z odolného plastu, stěnou cool-touch a rozmrazováním

Topinkovač Fagor TTE-320 pro 4 topinky s plastovou skříňkou a Hi-liftem, příkon 1 700 W

Jen co se malé elektrické toastéry objevily v osmdesátých letech na našem trhu (samozřejmě v Tuzexu), byly s ohledem na oblíbené české topinky přejmenovány na topinkovače. Tehdejší přístroje bez automatiky a samocentrování vložených krajíců chleba však krajíce nezdravě připalovaly a dokázaly kuchyň zamořit pachem spáleniny. Rodinu také při snídani lekaly hlukem vyskakujících toastů. To vše, včetně obtížného čištění od drobtů, již mají současné značkové topinkovače za sebou. Nezměněn zůstal jen samotný princip – opékání na výšku vloženého krajíce sáláním žhavých topných spirál. Přibyl však mimořádně užitečný nástavec na rozpékání „gumového“ pečiva „od včerejška“ a zmraženého z chladničky. Od nejlevnějších kompaktních přístrojů z barevného plastu za 300 Kč se přidáváním dalších užitečných funkcí a světelných diod dopracovaly až k designovým výrobkům s elektronikou a displejem pro kuchyně gurmánů a VIP.

Toastér kupujte „na míru“

Vybrat si můžete buď podlouhlý štíhlý přístroj s jednou či dvěma užšími komorami, který zvládne opékání dvou, čtyř až šesti krajíců, nebo krátký a baculatější výrobek s jednou nebo dvěma rovnoběžnými komorami pro přípravu dvou nebo čtyř topinek. Rozhodnout by však měla šířka vkládacího otvoru. Toastér se šířkou otvoru 2 cm se hodí jen k opékání krajíců, kdežto přístroje s šířkou kolem 4 cm umí opékat i nakrojené žemle a housky. Až na výjimky je většina topinkovačů vybavena pákovým vyhazovacím zařízením označovaným jako Hi-lift, které vypne topné články a vysune vložené krajíce, jakmile senzor zjistí, že povrch dostal zbarvení, odpovídající nastavenému stupni. Ten lze předvolit obvykle otočným knoflíkem nebo páčkou na plášti skříňky v několika stupních od tří až čtyř u nejlevnějších přístrojů, až po 14 u těch komfortních. Díky senzorům je prakticky vyloučeno připálení, nebo dokonce spálení toastu. K tomu, aby byl krajíc symetricky opékán topnými odporovými nebo křemíkovými tělesy z obou stran a nepřipálil se přímým kontaktem s nimi, slouží tzv. samočinné centrování, jímž je většina topinkovačů vybavena. Některé spotřebiče se širokými vkládacími otvory zaměřené na přípravu sendvičů však používají místo vyhazovačů drátěné kleštiny s nápadnými, do strany vysunutými držadly, která umožňují opečené sendviče vyklopit nebo i volně vyjmout. Většina výrobků už je opatřena výsuvnou nebo i plně vyjímatelnou zásuvkou na hromadící se drobky, kterou stačí jen občas vysypat. Příkon topinkovačů se pohybuje podle kapacity komor od 600 do 1 400 W. Čím je příkon vyšší, tím kratší je doba opékání.

Topinkovač ETA 7158 pro 2 topinky s rozpékací mřížkou a vyhazovačm Hi-lift, příkon 800 W Topinkovač Breakfast (AEG/Electrolux) s ovládací elektronikou i pro rozmrazování a nástavcem pro rozpékání Topinkovač Philips Metal HD 2626 s integrovaným rozpékačem pečiva, s funkcí rozmrazování a rozpékání, příkon 1 000 W

Špičkové topinkovače z designových setů

Levnější přístroje bývají smaltované nebo z omyvatelného plastu, dražší jsou z kartáčovaného hliníku nebo z nerezové oceli. Výrobci se snaží zlákat zákazníka zaoblenými soft-line tvary a někdy až futurologicky tvarovanými páčkami vyhazovačů a regulačních knoflíků. Na vzhledu těchto malých stolních přístrojů spotřebitelům opravdu záleží. To vedlo nedávno firmy Siemens a Bosch k nabídce tzv. snídaňových setů, pod jejichž designem je podepsáno světové studio Porsche design. Sestávají z kávovaru, varné konvice, kuchyňské váhy a topinkovače, opatřeného nejnověji posuvným krytem chránícím vkládací otvory.

Také sendvičovače už umí víc

Stále oblíbenější příklopové grily v cenách od 400 do 2 000 Kč se principem podobají sobě jako vejce vejci a podle provedení se liší jen hranatým, oválným nebo kruhovým tvarem. Víko lze rozevřít o 90–180°. Tím se odkryjí rýhované grilovací plotýnky s nepřipékavým povlakem, jejichž profil a struktura žeber dávají pochoutce lákavější tvar. Proti sobě pak stojí buď čtvercové misky s rastrem výběžků a mezer pro vafle, nebo čtveřice trojúhelníkových či srdíčkovitých misek. Mohou to ale být i jen rýhované desky ke kontaktnímu grilování. Podle jejich sestavy mluvíme o vaflovači, sendvičovači, nebo o univerzálním příklopovém grilu. Většina přístrojů umožňuje destičky vyjmout a umytím ve vodě nebo i v myčce je zbavit připečených drobtů a připáleného oleje. Návody totiž všeobecně doporučují před zapnutím destičky lehce potřít tukem. Spolehlivé značkové sendvičovače se od nekvalitních „no name“ přístrojů z tržnic liší nejen elektrickou bezpečností, ale i tím, že po přiklopení destičky dolehnou na sebe s takovou přesností, že znemožňují „vyhřeznutí“ těsta, které u nevhodně konstruovaných přístrojů zateče i do kloubů spojujících základní desku s příklopovým víkem.

Pomocí sady výměnných destiček zvládne sendvičovač Severin SA 2961 s příkonem 700 W přípravu jakýchkoliv pochoutek
Sendvičovač Philips 2430 typu "3 v 1" s navíječem šňůry, příkon 700 W

Odluka sendvičovačů a vaflovačů

Moderní styl života si žádá zkrácení přípravy večeří a tím klade větší nároky i na sendvičovače. Po nástupu prvních příklopových sendvičovačů s vyjímatelnými teflonovými plotýnkami se ukázalo, že tvarované plotýnky zvládnou i přípravu cukrářských křoupajících vaflí. Plotýnky se ale dají nahradit grilovací deskou, nebo dokonce kamenem, a tak posledním slovem vývoje toasterů jsou multifunkční grily, které na rozžhavené desce připraví pohotově a třeba i na stole před hosty nejen steaky a topinky, ale i vaječné omelety, nadýchané vafle nebo plněné ovocné taštičky. A když se pod rozžhaveným roštem u tzv. rakletovačů najde i místo pro lopatky s nepřilnavým povrchem, mohou si hosté na jídelním stole připravovat z ingrediencí na miskách toasty každý podle své chuti a fantazie. Je to nejen zábavné, ale hlavně i zdravé, zejména v porovnání s dobami, kdy se topinky a toasty připravovaly v pánvích smažením na tuku.

Šikmý štít topinkovače Tefal-Avanti usnadňuje vizuální kontrolu opékání i vyjímání toastů. Přístroj má příkon 1 220 W

CO BY NEMĚLO MODERNÍMU TOPINKOVAČI CHYBĚT?

◗ Dvojitý plášť přístroje všeobecně označovaný jako Cool Wall chránící zejména neobratné dětské prsty před popálením v případě dlouhotrvajícího provozu.
◗ Protiskluzové nožky, zabraňující pádu přístroje se stolu, obvykle způsobenému neopatrným zatáhnutím za přívodní šňůru.
◗ Co nejdelší přívodní šňůra (1 až 1,5 m) a možnost jejího uložení do přístroje, nejnověji i v samonavíjecím provedení.
◗ Dostatečně dlouhý nástavec na rozpékání pečiva. Pozor na to, že ne všechny přístroje dokáží horkým vzduchem unikajícím z komory ohřát i špičky delších rohlíků!
◗ Stop-tlačítko umožňující kdykoliv přerušit opékání, dětská pojistka v rodinách s dětmi – některé přístroje se samy vypnou při převržení.
◗ Rozmrazovací funkce, důležitá v rodinách, které ukládají pečivo (samozřejmě dobře zabalené) do zásoby v mrazničce.

Multifunkční grily se třemi funkcemi v jednom

Nejnovější skupinu „snídaňové techniky“ tvoří víceúčelové elektrické grily s výměnnými plotýnkami, které lze otevřít tak, aby plotýnky základní desky (obvykle s neklouzavými nožkami) po odklopení víka vytvořily vodorovnou grilovací rýhovanou desku, na které lze grilovat i nenaklepávané steaky a drůbeží plátky, zeleninová jídla, nebo připravovat plněné zákusky z listového těsta. Obvykle se v prodeji propagují jako dva nebo tři (různé spotřebiče) v jednom.

Na našem trhu je nabízí např. Bravo (typ I-06), ETA (typ 3156) a Philips (typ HD2430). Na jedné plotýnce umožňují například grilovat kuřecí plátky, na druhé současně sendviče. Příprava je rychlá a snadná. Rozehřátí na správnou grilovací teplotu trvá obvykle jen 4 minuty, usmažení volského oka další 4 minuty, opečení sendviče 6 minut, grilování kuřecího plátku s obrácením 12–14 minut, a to vše s minimální spotřebou elektřiny.