Nová generace kuchyňských robotů

KATALOG MODERNÍ BYT

Vyberte si kuchyňského robota nebo jiný spotřebič v našem katalogu na webu.

Robotů je na našem trhu přehršel. Všechny bez rozdílu krouhají a krájejí zeleninu a ovoce a většinou i oškrábou brambory. Šlehají sníh z bílků a třou těsta nejen na dort, ale musí vydat značný výkon i na zadělávání těst kynutých. A samozřejmě většina z nich umí mixovat. To, že od nich požadujeme rychlé a lehké pohyby při šlehání, nebo naopak velkou sílu při pomalých otáčkách ke hnětení nebo mletí masa, jim někdy před třiceti lety, kdy se poprvé objevily v našich kuchyních, dalo dva pracovní hřídele, na jejichž poháněcí trny se nasazují příslušné nástroje a nádoby. Jeden je určen pro pomalé práce vyžadující velkou sílu (hnětení, míchání), druhá se otáčí rychle, aby připojené nože nebo metly správně mixovaly, šlehaly nebo v nasazeném mlýnku jemně semlely zrnka kávy nebo nastrouhaly tvrdé pečivo či ořechy. Elektronika vše zjednodušila. Většina robotů vystačí s jediným poháněcím trnem, jehož otáčky i krouticí moment se v několika stupních, nebo plynule mění podle typu upnutého nástroje (metly, lopatky, krouhače) i podle odporu, který mu zpracovávané těsto či potraviny kladou.

Důležitý je výkon motoru

Elektrické ruční mixéry, šlehače a hnětače v posledních letech zvýšily svůj výkon i počet funkcí, takže se laikovi může zdát, že nahradí dvakrát až třikrát dražšího robota. To je ale zásadní omyl. Se sebelepším mixérem sice nakrouháte cibuli, ale místo umletého masa zůstane v nádobě jen nevzhledná kaše. Těsto s ním neuhnětete, majonézu neušleháte. Dobrý robot se od mixérů (i když mají hnětací nádobu) liší motorem s výkonem nad 500 W, větší nádobou, několika druhy výměnných nástrojů a velkým rozsahem pracovních otáček. Výběr záleží na počtu členů rodiny i na způsobu rodinného vaření.

Domácnost osamělých, seniorů či svobodných uspokojí obvykle plastové roboty s nádobou o obsahu kolem jednoho litru a s příkonem 500 W, které se dají pořídit i pod 3 tisíce Kč. Poradí si s mixováním, strouháním, umelou kávu, nahradí struhadlo. Hnětení těsta jim obvykle moc nejde – motor se brzy unaví. Maso svými nožíky spíše nasekají, než umelou.

Celokovový robot KitchenAid Artisan SKS150 s 10 rychlostmi a planetárním pohybem hnětacích nástrojů. Cena: 12 095 Kč

Stolní jednohřídelový robot Krups KA 8027 s nerezovou mísou o objemu 4,5 litru, příkonem 1 100 W a podsvíceným digitálním displejem. Cena: 7 762 Kč

Nejžádanější střední kategorie, vhodná pro rodiny s dětmi, je zastoupena univerzálními roboty s příkonem nad 600 W a s nádobou o objemu ne menším než 1,5 litru se dá pořídit od 5 tisíc korun výše. Horní hranice odvisí od komfortu a počtu dodávaného příslušenství. Výkon i otáčky automaticky přizpůsobí použitému příslušenství, pro které některé nabízejí ve svém plášti i úložný prostor. Uspokojí domácnost zatíženou na moučná jídla, semelou maso, v přídavné skleněné nádobě cokoliv namixují. Nakrouhají zeleninu do polévky i na saláty.

Dvouhřídelový Braun CombiMax K750 umožňuje plynule volit otáčky nástavců od 350 až do extrémních 10 000 ot/min. Cena: 4 760 Kč

Komfortnější modely připojením nástavců či adaptérů zvládnou až dvacet různých prací: kromě výše zmíněných prací odšťavňují ovoce, lisují citrusové plody, vytlačují nudle a špagety, melou maso, plní střívka a mají i kotouče na přípravu hranolků, umějí vytlačovat profily vánočního cukroví, zvládnou i otevírání konzerv! Téměř všechny práce, jaké se mohou vyskytnout v gurmánské rodině, zvládnou celokovové univerzální roboty s výklopným ramenem nahoře a velkou mísou v podstavci, jež využívají systém planetárního míchání a mixování. Takové na našem trhu nabízejí zejména Bosch, Kenwood a KitchenAid. Nejmenší přijdou na 10 tisíc, výkonnější v nerezu až ke 20 tisícům Kč. Co do trvanlivosti prý díky planetovým převodovkám přežijí celou jednu generaci.

Díky elektronice zeštíhlely

Každá práce vyžaduje jisté optimální otáčky pracovního nástroje. Starší litinové roboty toho dosahovaly jen pomocí hlučných ozubených soukolí. Současná generace robotů je vybavena několikastupňovou regulací otáček, které se pohodlně nastavují otočnými knoflíky nebo tlačítky označenými názornými symboly toho, co po jejich stisknutí budou vykonávat. Robustní skříně zeštíhlely nástupem pevných a omyvatelných konstrukčních plastů, když do nich vstoupila moderní elektronika. Plynulou regulací otáček jsou vybaveny téměř všechny roboty střední třídy. Elektronika s mikroprocesorem udržuje plný výkon i při změnách otáček a bývá doplněna mžikovým spínáním (obvykle označovaným jako „turbo“), umožňujícím na kratší okamžik zvýšit výkon robotu na maximum. To je zapotřebí například v první chvíli hnětení nebo při krouhání větších kusů zeleniny. Potom již robot vystačí s normální automatickým regulovaným výkonem. Nové roboty nejen zeštíhlely, ale také zkrásněly. Na jejich módním soft-tvaru jsou podepsáni přední světoví průmysloví designéři a dominující výrobci (Bosch, Siemens, Kenwood, Philips, Moulinex aj.) je „ladí“ shodným designem s celou řadou kuchyňských přístrojů, které zpravidla stojí na pultu linky poblíž: s varnou konvicí, kávovarem, toastérem, fritézou, kráječem chleba a ponorným mixérem.

MÉNĚ OBVYKLÉ NÁSTAVCE


Nástavec na vytlačování tzv. stříkaného pečiva oceníte zejména při přípravě vánočních dobrot	Lis na citrusy s nádobkou až na 1 litr čerstvě vytlačené šťávy z pomerančů nebo grapefruitů bude mít co dělat zejména v parném létě	Mlýnek na maso s výměnným děrovaným diskem zvádne drcení masa na přípravu sekané či tatarského bifteku	Nástavec na lazaně dokáže z předváleného 140 mm širokého pásu těsta nakrouhat italskou specialitu v 9 různých tloušťkách, podobné jsou i nástavce na široké nudle a na špagety

Tlačítková inteligence

K zamezení chybné manipulace má většina robotů magnetickou detekci upevněného nástroje. Není-li např. nádoba nebo míchadlo správně nasazeno, nelze přístroj vůbec spustit. Nastavení správných otáček a výkonu napomáhají na většině robotů symboly u ovládacích knoflíků. Posledním slovem elektroniky je takzvané inteligentní řízení, jakým disponují dražší roboty. Místo nastavování stupňů otáček podle tabulky stačí stisknout jediné tlačítko se symbolem úkolu. Potom již řízení převezme automatika. Potřebujete něco promíchat? Stačí stisknout tlačítko „míchání“. Míchání začíná pomalu, aby z nádoby nic nevystříklo, rychlost postupně narůstá až do chvíle, kdy metla vysokou rychlostí krouží v hladce rozmíchané směsi. Potřebujete něco nakrájet? Změnou rychlosti se automatika postará o to, aby měkké složky (například natě nebo cibule) nebyly rozmělněny na kaši a tvrdší zelenina nezůstala v kostkách. Pokud se vám při pohledu do průhledné nádoby zdá, že něco ještě není zcela v pořádku, je možné nastavení změnit stisknutím páru tlačítek se symbolem plus nebo minus.

Trend směřuje k robotům s ramenem

Možnost jednoduchého odklopení robustního ramene s pohonem tak, aby se daly snadněji vyměňovat nástroje, kterou již léta využívají roboty KitchenAid a Kenwood v profesionálních kuchyních restaurací a hotelů, se nejnověji přenáší na nejvýkonnější domácí roboty. Nejsilnějším z nich je designová lahůdka – robot MUM 8 Professional s příkonem 1 400 W. Hnětací háky, šlehací a míchací metly se po odklopení ramene snadno vyjmou. Při práci se díky tzv. dynamickému planetárnímu pohonu pohybují po eliptických dráhách ve třech různých směrech, takže těsto důkladně prohnětou. Nerezová mísa proto může pojmout až 1,5 kg těsta. Z bezpečnostních důvodů se pohon při vyklápění ramene automaticky vypíná. Některé nástavce (mlýnek na maso, citrusový lis aj.) se upínají na rameno ve vodorovné pozici, a jsou proto snadno nasaditelné.

Robot Philips HR77680 z designového setu Essence, příkon 1 000 W, řízení systémem Smart Control jednotlivými tlačítky. Cena: 9 900 Kč

CO BY NEMĚLO VAŠEMU ROBOTU CHYBĚT?

Nádobu volte raději větší. Všimněte si nejen údaje, kolik může robot najednou zpracovat kg těsta (nemělo by to být určitě méně než 1,2 kg), ale i jak velké množství mouky (ne méně než 700 g).

Univerzálně použitelný robot by měl mít příkon nejméně 600 W a buď plynulou elektronickou regulaci otáček, nebo nejméně 4 rychlostní stupně. A také pozvolný rozběh „soft-start“, zabraňující vystřikování těsta či tekutin.

Robot má být chráněn před přetížením, a tím i přehřátím. Automatická ochrana (pojistka) ho v takovém případě vypne a nechá po určitou dobu odpočinout. Poté se zase dá spustit. Některé roboty na přetížení upozorňují praktickým blikáním varovné kontrolky.

Přednost při výběru dávejme robotům s kovovým upínacím trnem. Plastový trn u levnějších přístrojů se při častějším použití „vyviklá“ a robot musí do opravy. Upřednostněte nože, struhadla a škrábací kotouče z oceli a nerezu před levnějšími nástroji z plastu.

Měl by být vybaven bezpečnostním systémem chránícím vaše ruce. To znamená, že se nedá omylem zapnout jediným tlačítkem, ale spustit lze, až když je víko nádoby zavřeno a nádoba a nástroj či adaptér správně nasazen.

Má mít protiskluzovou ochranu (neklouzající podložky či přísavky), aby při vibracích neběhal po pultu a nespadl.

Pozor na to, že někteří výrobci záměrně snižují cenu robota tím, že k němu nabízejí jen minimum nástavců a doplňků. Ty ostatní, které vás později zlákají, si pak musíte dokupovat a brzo zjistíte, že zdánlivě dražší „konkurent“ by vás přišel levněji!

Dají se mýt v myčce

Výrobci se předhánějí v počtu nástavců a adaptérů, které pak zaplňují zásuvky kuchyňských linek nebo skříňky. Jejich nasazování a vyjmutí nemusí být vždy jednoduché, a navíc je nutné je po každém použití před uložením omýt. O snadnosti výměny a možnosti umývání v myčce (což předpokládá nástroje z ušlechtilých ocelí) bychom se měli přesvědčit porovnáním několika značek přímo v obchodu.

Kam s nástavci?

Jen komfortnější roboty pamatují na praktickou, s pláštěm stroje ladící úložnou skříňku s průhledným krytem, jež umožňuje bez zdlouhavého hledání vyjmout pohotově ten nástroj či adaptér, který právě potřebujeme.

Novými elektrospotřebiči přeplněné pracovní stoly kuchyňských linek volaly po konečném řešení univerzálního kuchyňského stroje, který by se dal uložit přímo do zásuvky linky.

Čtyřrychlostní robot Bosch MUM 7200 Concept s elektronicky řízenými otáčkami a s displejem se dá uložit do zásuvky stolu. Cena: 9 890 Kč

S robotem do zásuvky?

S revolučním robotem, který díky elektronické regulaci otáček vystačí jen s jedinou hnací hřídelí, přišel Bosch. Kompaktní roboty řady MUM 7200 a 7400 se vejdou do běžné kuchyňské zásuvky o výšce nad 12 cm, přestože jejich elektropohon disponuje výkonem až 700 W. Šest různých pracovních nástavců, od hnětače přes víceúčelový nůž a krouhač až po mlýnek na maso, se nasazuje na jedinou pohonnou hřídel, otáčky se nastaví natočením ovládacího knoflíku. Jednoduchým nasazením se nástroje zaaretují. Pootočením se dají vyjmout a vložit do myčky nádobí. Robot disponuje pomalým rozběhem motorku (tzv. soft-start), který zabraňuje vystřikování přísad z hnětací mísy a šetří poháněcí trn.

Vestavný robot nepřekáží

Nerudovskou otázku „kam s ním“ (nikoliv však se slamníkem, nýbrž s kompaktním robotem) řeší generace robotů MEK 7000. Omyvatelný panel pohonné jednotky se zapustí do výřezu pracovního pultu tak, že z jeho roviny vyčnívá jen pracovní hřídel a přepínač čtyř rychlostních stupňů. Všechny ostatní nástroje a adaptéry se ukládají do zásuvky linky pod ním. Podle zásady „proč to dělat složitě, když to jde i jednoduše“, mají všechny shodný systém nasazení a upevnění na středovou hřídel v nádobce, včetně aretace. Skončilo tak složité nasazování a hledání správné pozice nástrojů netrénovanými prsty. Krouhače se už neprotočí, hnětací metla nemůže vypadnout, protože je automaticky zajišťuje aretace… Stejně jednoduché je i sejmutí kteréhokoli nástroje. Všechny včetně kovové mísy se pak mohou umýt v myčce nádobí. A k úplné očistě pracovní desky pak stačí jen přejetí vlhkým hadříkem… Ve zvláštním příslušenství se nabízejí také nástavce na výrobu stříkaného pečiva, lisování ovoce, krájení slaniny, pěchování salámu, dále mlýnek na obilí a struhadlo na oříšky a strouhanku.

Zatím jediný vestavný kuchyňský robot Bosch MEK 7000 s neerzovými mísami a příkonem 700 W. Cena: 31 190 Kč
Mikroprocesorem řízený robot Zelmer-Fenomén s motorem 1 000 W. Cena: 6 990 Kč