Rytíři kulatého stolu

Bublající kotlík

Přípravu fondue lze dozajista považovat za společenskou událost, ať už v kruhu rodinném, nebo s hosty. Připravovat můžete fondue masové, sýrové, ale i sladké čokoládové. Potřebujete k tomu speciální sadu, která zahrnuje kotlík, ohřívadlo, vidličky, případně i mističky na omáčky. Co se týká materiálů, máte široký výběr – od keramiky, přes litinu, nerez, plasty až k nepřilnavému teflonu. Ohřívadlo může mít podobu malého hořáku plněného plynem nebo lihem, nebo jen obyčejné svíčky.

K zahřívání většího množství oleje se ale svíčka nehodí. Namáčení kousků houstiček, veky či chleba do roztaveného sýra dnes označujeme jako fondue. Vtipálkům, kteří tvrdí, že ze zeleniny je nejlepší šunka, přijde vhod masové fondue. Do vroucího oleje v pánvičce namáčíte kousky libového hovězího, vepřového či kuřecího masa, napíchnuté na vidlici. Když osmahnutím zhnědne, stáhnete ho na svůj talířek s předem připravenými omáčkami, chuťovkami, ovocem i zeleninou a přílohami, každému podle jeho gusta.

Fondue sýrové 155.800 (Nouvel Ag) v azurové barvě z keramiky, set 15 dílů, cena 2 400 Kč, HUBRO

Fondue sýrové 155.95 (Nouvel Ag) ve tvaru vykrojeného sýru z keramiky, set 9 dílů, cena 2 300 Kč, lze přikoupit také stejné provedení vykrojených talířů, cena 1 200 Kč/6 ks, HUBRO

JAKÝ SÝR

Doporučené: raclette, fontina, fontal, gouda, vacherin (k dostání ve specializovaných obchodech a velkých supermarketech)

Z dalších lze použít: madeland, blaťácké zlato, dvouplísňový sýr, ale také eidam nebo pikantní sýr Žumbera

Zábava na celý večer

V tradici pravěkých lovců, kteří si maso opékali na rozžhavených kamenech, můžete pokračovat s rakletovacím grilem. Jeho vrchní část tvoří lávový kámen, jemuž zajišťuje žár topná spirála umístěná pod ním. Ve spodní části grilu mají své místo lopatky, na nichž si můžete jako přílohu rozehřívat lahodné sýry. Na lávovém kameni lze ve velmi krátké době připravit chutné maso i zeleninu. K zachycení odkapávajícího oleje či šťávy z pokrmu slouží vyfrézovaná drážka po obvodu kamene. Jinou alternativou je stolní gril, jehož horní plochu tvoří plotýnka, většinou s nepřilnavým povrchem.

Fondue masové 302.574 (Nouvel Ag), set 28 dílů, dřevěný kolotoč se zapuštěnými nerezovými miskami a kotlíkem včetně 6 ks dělených talířů, cena 3 700 Kč, HUBRO Bourginosse, set na masové fondue, nerez, cena 4 900 Kč, POTTEN & PANNEN Nerezový set Quadro na masové fondue, cena 6 840 Kč, POTTEN & PANNEN

Všechny tyto spotřebiče jsou opatřeny termostatem, kterým můžete plynule regulovat teplotu grilovací desky. Na plátek chleba či veky položený na šikovnou pánvičku s držadlem můžete z misek na stole vybrat nejrůznější pochoutky, vše pokrýt plátkem sýra – a pánvičku zasunout do přenosného rakletovacího grilu. Během několika minut máte každý svůj „babylon“ chutí.

ZAPALTE PLAMEN

Neměly by vám chybět zápalné kapsle nebo pasta. K některému z přístrojů na fondue od společnosti Hubro, získáte 3 ks zápalných kapslí po 80 g jako bonus. Zakoupit je však můžete také samostatně – jedno balení 120 Kč (3x 80 g), zápalnou pastu (1 000 ml) za 130 Kč, zápalnou pastu v plechu (200 g) za 25 Kč a zápalnou pastu (4 kg) za 380 Kč.