Vitamínové rodeo ve sklenici

Čerstvé šťávy a koktejly z ovoce a zeleniny vynikají nejen lahodnou chutí, ale především vysokým obsahem vitamínů, minerálů a živých enzymů. Čistí a zbavují organismus jedů, podporují trávení, snižují nadváhu, odstraňují únavu a dodávají tělu energii a vitalitu. Šťávu si můžete vyrobit prakticky z čehokoliv. Nezapomeňte však, že některé šťávy musíte rozředit čistou vodou. Obzvláště děti by neměly čerstvého (a naředěného) džusu denně vypít více než litr a půl.

Je mnoho způsobů, jak dostat šťávu z plodu. Nejlepším pomocníkem je odšťavňovač. Na trhu najdete přístroje za několik stokorun, ale také odšťavňovače za desítky tisíc. Liší se hlavně výkonem a kvalitou získané šťávy. Hlavním kritériem, podle kterého přístroj vybírat, je odpověď na otázku, co od něj očekávám a co s ním zamýšlím. Různé druhy surovin vyžadují různý způsob odšťavňování. Na trhu neexistuje dokonalý model, který vše zvládá na jedničku. Rozhoduje požadovaný výkon a rychlost. Početná rodina samozřejmě vyžaduje výkonnější přístroj než jednočlenná domácnost.

           

V obchodech se můžete setkat s odstředivkovými odšťavňovači. Ty nejprve ovoce či zeleninu nastrouhají na diskovém struhadle a následně rozprostřou na jemné sítko separačního koše. Ten díky vysokým otáčkám (3 až 15 tisíc otáček za minutu) vypudí odstředivou silou šťávu do sklenice. Tento způsob patří k nejrychlejším a dosahuje i vyšší výtěžnost (více šťávy ze stejného množství suroviny). Nevýhodou je, že díky vysoké rychlosti se oxidací snižuje trvanlivost šťávy. Musíme ji spotřebovat do 15 minut.

          

Rozmělňovací tlakové odšťavňovače pracují s nižšími a nízkými otáčkami. Nejprve surovinu rozdrtí a posléze šneková hřídel protlačí šťávu přes jemné sítko. Pokud sítko nahradíme dílem bez otvorů, přístroj pracuje jako homogenizér. Takto získáme ovocné pyré, oříškové pomazánky či domácí zmrzlinu. Některé přístroje pracují na principu dvou do sebe zapadajících ozubených hřídelí s velmi malou vůlí (0,1 mm), což umožní vylisovat šťávu z jehličí, obilí, semen i listů.

Samostatnou kapitolu tvoří rotační nebo tlakové citrusovače. Ty pracují na ruční nebo elektrický pohon. Musíte si proto dobře promyslet, kolik peněz chcete do koupi přístroje investovat, protože i čerstvé ovoce něco stojí.   

DOBRÁ RADA

Při výběru odšťavňovače si zjistěte:
1 Snadnost obsluhy a čištění. Každodenní složitá procedura by vás brzy přestala bavit.
2 Odolnost, trvanlivost a výkon. U levných modelů se brzo spálí příliš slabý elektromotor.
3 Výtěžnost. Některé modely nás připraví až o 1/4 šťávy, která zbytečně skončí v odpadu.
4 Hlučnost. Některé přístroje při práci vydávají zvuk připomínající start tryskového letadla.