Dobrý ročník v dobré vinotéce

Vinotéka KWT 4974 SG ed (Miele), kapacita 143 lahví, trojí teplotní zóna, cena 112 990 Kč, MIELE

Vinotéka KA 38WA40, kapacita 107 lahví, možnost regulace teploty 5−22 °C, cena 59 990 Kč a vinotéka KF 18WA43 antiBacteria (Siemens), kapacita 32 lahví, možnost regulace teploty 6−14 °C, cena 43 600 Kč, SIEMENS

Základním předpokladem naší spokojenosti je ale hlavně kvalita samotného vína, a tu nám nezajistí jen správný výběr ze široké nabídky specializovaného obchodu. Stejně zásadní je také jeho správné skladování. Pokud patříte mezi milovníky vína, ale nemáte vlastní sklípek, pořiďte si domácí vinotéku (pokud ji ještě nemáte).

DOPORUČENÁ TEPLOTA PŘI KONZUMACI VÍNA

– Bílá suchá, mladá a růžová vína 9-11 °C
– Silná bílá vína 10-12 °C
– Mladá červená, lehká a ovocná vína 10-12 °C
– Těžká červená vína 14-15 °C
– Šumivá vína a šampaňské 7-9 °C
– Stará likérová vína 13-15 °C

Ke konzumaci, nebo archivaci?

Existují dva základní typy technického řešení. K dlouhodobému uskladnění a dozrávání vín v lahvích je vhodná vinotéka klimatizovaná, tzv.dozrávací. Víno zde dozrává tak, že kolem ležících lahví cirkuluje vzduch. Chlazení vnitřního prostoru můžeme nastavit pouze na jednu teplotu, protože ale teplý vzduch stoupá a studený naopak klesá, rozdíl mezi teplotou v horní a dolní polici činí i několik stupňů.

U temperovaných vinoték lze nastavit v každé polici různou teplotu, takže v nich můžeme skladovat červená i bílá vína zároveň. Tento typ je vhodnější pro krátkodobé skladování vína.

Vinotéka RW496250 (Gaggenau), kapacita 118 lahví, trojí teplotní zóna, cena 466 780 Kč, GAGGENAU Vinotéka KF 24WA41 antiBacteria (Siemens), kapacita 63 lahví, možnost regulace teploty 6−14 °C, cena 50 600 Kč, SIEMENS Vinotéka HWC 2536 DL (Hoover), kapacita 71 lahví, trojí teplotní zóna, cena od 50 044 Kč, HOOVER Vinotéka CCV 150 EU (Candy), kapacita 40 lahví, možnost regulace teploty od 7 do 18 °C, cena od 5 268 Kč, CANDY

Sklep v kuchyni

Víno potřebuje pro zachování jakosti kromě správné teploty ještě další speciální podmínky. Jednou z nich je naprostá stabilita prostoru, ve kterém víno skladujeme. Vinotéky mají takovou konstrukci, která umožňuje provoz bez otřesů a vibrací kompresoru, čímž se liší od chladniček nebo chladicích vitrín. Někteří výrobci jsou tak důslední, že pevné police nahrazují pojízdnými a zabraňují tak pohybu vína i při výběru té „správné“ lahve. Své opodstatnění má také tmavé zabarvení dvířek, které filtruje UV záření, mající na archivaci vína nepříznivý vliv.

Vinotéka Monarque (Gorenje), kapacita 57 lahví, možnost regulace teploty od 5 do 15 °C, cena 29 990 Kč, GORENJE

Vinotéka WZ 34/HA (Experience), kapacita 32 lahví, možnost regulace teploty 4−20 °C, cena 29 990 Kč, TAUER ELEKTRO

Vinotéka HWC 2336 DL (Hoover), kapacita 33 lahví, dvojí teplotní zóna, cena od 7 599 Kč, HOOVER Vinotéka KSW 30V80 (Bosch), kapacita 120 lahví, možnost regulace teploty od 6 do 18 °C, cena 26 990 Kč, BOSCH

FRANCOUZSKÝ PARADOX

– Tento termín označuje skutečnost, že Francouzi trpí relativně nízkým výskytem akutních srdečních příhod, a to navzdory jejich jídelníčku bohatému na nasycené tuky.

– Tato skutečnost se přičítá vysoké spotřebě červeného vína, které obsahuje látky s ochranným účinkem na cévní systém. Další látky v něm obsažené jsou pozitivně spojovány s bojem proti rakovině, degenerativnímu nervovému onemocnění atd.

– Ochranný účinek těchto látek se projevuje při pravidelném užívání mírného množství vína, a to hlavně při jídle.

Aby byla iluze přírodního sklepa dokonalá, některé modely vinoték mají nádržku na vodu, která zajišťuje optimální vlhkost vzduchu kolem 70 %.

Až vyřešíte technické specifikace, můžete vybírat z vestavěných i volně stojících vinoték nejrůznějšího designu a velikosti a nakonec si připít na tu nejlepší volbu.