8 porcí
Ingredience
2 plátky želatiny
100 g + 1 pl cukru
40 ml vody
2 bílky
250 g sušenek Lotus Biscoff
400 g mléčné čokolády
Postup
Nechte želatinu změknout v troše studené vody. Ze 100 g cukru a 40 ml vody připravte na plotně sirup.
Ušlehejte bílky a přidejte jednu polévkovou lžíci cukru. Pokračujte ve šlehání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Sejměte cukerný sirup z plotny, vymačkejte plátky želatiny a dejte je do sirupu. Pomalu nalévejte sirup do vyšlehaných bílků. Šlehejte dál, dokud sníh úplně nezchladne. Pokud to bude nutné, vložte na pár minut do lednice.
Pomocí cukrářského sáčku s hladkou hubičkou vytlačte na každou sušenku Lotus Biscoff pusinku sněhu a dejte ztuhnout na 20 minut do lednice.
Mezitím rozpusťte ve vodní lázni mléčnou čokoládu. Nechte ji trochu vychladnout tak, aby byla čokoláda vlažná. Plotnu si ponechejte zapnutou, abyste v případě potřeby mohli čokoládu znovu rozpustit.
Vyndejte ozdobené sušenky z lednice a každou polijte čokoládou tak, aby byly sušenka i pusinka úplně pokryté.
Vraťte sušenky do lednice a nechte je ztuhnout. Sušenky vyndejte z lednice 10 minut před podáváním, aby se ohřály na pokojovou teplotu.
Zdroj: www.lotusbakeries.cz
