Dům a byt – internetový časopis o bydlení

Hlavní stránka Vaření Zajímavosti a tipy Zpracování úrody aneb léto na stole

Zpracování úrody aneb léto na stole

V létě se kuchyně zaplní ovocnou vůní a talíře naplní sladkými pochoutkami ze šťavnatých plodů. Třešňová úroda střídá sezonu jahod, mísy se plní rybízem a kuchařky nestačí péct borůvkové koláče a vařit malinové marmelády. Léto je zkrátka v plném proudu a je třeba si ho užít i v kuchyni.

Fotogalerie:

< >

338 0

Ve stavu kapalném

Chemici by možná nesouhlasili, ale my si s klidem přiřadíme džemy a marmelády k sirupům a ovocným šťávám. Nakonec, kolikrát jste se už za život pokapali lahodnou marmeládou? Řeč bude o tom, jak nadúrodu ovoce zavřít smysluplně do lahví a sklenic a mít vitaminy pod kontrolou. Vymačkat ze šťavnatých plodů, co se dá, a připravit si zásoby dobrot na zamrzlou sezonu, nebo se ráno rozmazlovat čerstvou ovocnou šťávou, to vše je s novými produkty snadné a zábavné.

Ovoce za sklem

Skleněná dóza se vzduchotěsným víkem Korken, objem 1 l, www.ikea.czPozitivní vliv ovoce na lidské zdraví si dávno uvědomujeme. Obsahuje pro tělo potřebný vitamin C, ale i vitaminy skupiny B, nezbytné stopové prvky, protirakovinné látky, pektin a vlákninu.

Ideální je konzumovat ovoce čerstvé nebo ve formě šťáv. Šnekové odšťavovače fungují na principu dvoufázového odšťavování, kdy jsou v první fázi suroviny rozdrceny a ve druhé lisovány rychlostí 86 otáček za minutu. Nízký počet otáček méně zahřívá lisovanou směs, a nedochází tak ke znehodnocení vitaminů.

Zavařování ovoce je zase způsobem, jak si uchovat ovocnou chuť na dlouhou dobu prostřednictvím kompotů, marmelád, džemů a povidel, navíc mnohdy v krásném obalu. Podle typu ovoce a stupně jeho zralosti se můžete pustit do přípravy polotekutých marmelád, které mají jemnou konzistenci, řidších džemů s vysokým podílem celých kousků ovoce, případně hustých povidel ze zralých sladkých švestek, jablek či hrušek, které nepotřebují dodávat téměř žádný cukr.

Ve stavu křehce tuhém

Ovocné koláče, třešňová bublanina, borůvkové knedlíky, nebo sušené ovoce do ranních cereálií potěší každého. Méně zdravá, ale o to lákavější varianta ovocné stravy nezabere ani nijak zvlášť mnoho času na přípravu. Zkrocené ovoce si pak můžete naservírovat na porcelán zdobený ovocným dekorem, nebo v případě sušených plodů uzavřít do skleněných dóz, kde si ovoce zachová stálou kvalitu a dokonce i vitaminy a stopové prvky, které se sušením téměř neničí.

Ovoce na talíři

Pečicí keramická forma Emile Henry, 32 x 15 cm, www.pottenpannen.czJakoukoli tepelnou úpravou se obsah vitaminů v ovoci samozřejmě snižuje, ale co by to bylo za léto bez ovocných koláčů z čerstvého ovoce, ovocných knedlíků nebo jahodových cheescaků, které úplně ovládly české domácnosti. K pečení využijte keramické zapékací mísy, které jsou tak hezké, že se v nich koláč dá i servírovat.

Myslete ale i na zimu a připravte si zásobu sušeného ovoce. Rádi je budete mlsat za dlouhých zimních večerů u knížky, nebo z nich uděláte součást zdravé snídaně. Sušit lze ovoce v troubě, ale lepší bude elektrická sušička, u níž si můžete přesně snadno nastavit teplotu a délku sušení podle typu použitého ovoce. V ovoci je 80 až 85 % vody, která je vhodná pro rozvoj mikroorganismů. Ty jsou v počátku sušení při krátkodobém působení teploty do 70 °C usmrceny a další proudění teplého vzduchu po dobu 6 až 30 hodin ovoce zakonzervuje. Při šetrném sušení získáte velice chutnou a zdravou potravinu, která je nenáročná na skladování.

Text: Martina Paulová | Foto: archiv firem a redakce |
Datum: 14.08.2017 | 0 komentářů

logo MessengerPoslat Messengerem
tisk poslat nahoru Facebook

Diskuze ke článku

Následující 4 pole nevyplňujte, slouží proti nevyžádaným zprávám.

Odsud již můžete vše vyplnit.

Vložte nový příspěvek


Nápověda

[b] tučný text [/b]

[i] text kurzívou [/i]

http://neco.cz/ nebo www.neco.cz vytvoří odkaz

nekdo@neco.cz e-mailová adresa

Velikost souboru je omezena na 500 kB.


Tučné položky jsou povinné.

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost.


Reklama


ES

VIDEO: Výměna keramického topného tělesa a magnesiové anody

další videa

Aktuální číslo časopisu Můj dům

Předplatné časopisů


≡ Menu

  • Dům
    • České domy
    • Zahraniční domy
    • Jak bydlí celebrity
    • Stavba a rekonstrukce
    • Domy na klíč a developerské projekty
    • MŮJ DŮM: Katalog rodinných domů
  • Interiér
    • Návštěvy
    • Koupelny
    • Kuchyně
    • Obývací pokoje
    • Ložnice
    • Dětské pokoje
    • Domácí fitness
    • Pracovny
    • Šatny a prádelny
    • Bydlíme
  • Stavba
    • Svépomocí
    • Vytápění
    • Povrchové úpravy
    • Konstrukce domu
    • Podlahy
    • Fasáda domu
    • Střecha domu
    • Zabezpečení
    • Okna, dveře
    • Rozvody vody, kanalizace, plynu, elektro, ...
  • Rekonstrukce
  • Zahrada
    • Návštěvy zahrad
    • Terasy, balkony a ploty
    • Jezírka a bazény
    • Květiny
    • Péče o zahradu
    • Odpočinek na zahradě
  • BLOG
  • Akce
    • Projekt roku
    • Soutěže & Slevy
    • Tipy
    • Kalendář
  • Diskuse
    • Dům
    • Byt
    • Zahrada
    • Kuchyně
    • Koupelna
    • Právo a finance
  • Poradna
Vyhledávání
Přihlášení
Newsletter
O nás
Newsletter


Články na partnerských webech

Stavba Web.cz

Společenské centrum Sedlčany

iMateriály

Akustika sádrokartonových mezibytových stěn

Akustika sádrokartonových mezibytových stěn

Rodinný dom

Dom (nielen) do hôr

Dom so štvrtou dimenziou


Partneři webu

Business Media One Můj dům StavbaWEB iMateriály Rodinný dom Media Market Consulting

  • Dům
  • Interiér
  • Stavba
  • Rekonstrukce
  • Zahrada
  • BLOG
  • Akce
  • Diskuse
  • Poradna

Profil | Kontakt | Pro inzerenty | Netviewer | RSS | GDPR

Copyright © BUSINESS MEDIA ONE, s. r. o. 2006–2021

created by Business Media One with Sabre SW