Recept na ideální kuchyň

Zařídit si novou kuchyň nebo rekonstruovat tu starou není žádná hračka. Její vybavení by s ohledem na současnou oblibu otevřených kuchyní mělo ladit nejen s jídelním koutem, ale zároveň korespondovat i s interiérem ostatních místností. Také by nám mělo maximálně usnadňovat přípravu pokrmů a ctít pravidla ergonomie. Z těchto důvodů se vyplatí sledovat vývoj, který s sebou přináší stále dokonalejší materiály a důmyslnější řešení kuchyňských sestav. 

Z čeho můžeme vybírat

V nabídce současného trhu najdeme kuchyňské sestavy nejrůznějších stylů. Není problém pořídit si kvalitní rustikální vybavení. Současní truhláři hrdě prohlašují, že jsou stejně šikovní jako jejich předchůdci, jejichž mistrovský fortel máme příležitost obdivovat na dochovaných kusech starého nábytku. V moderních obytných stavbách je však mnohem populárnější a vhodnější instalovat jednoduché vybavení, které poskytuje maximum a zároveň od nás vyžaduje minimum.

Dnešní výrobci rozhodně nezavrhli klasiku v podobě dřeva, ale na druhé straně otevírají dokořán dveře hi-tech stylu, v němž hrají hlavní roli kov a sklo. Z těchto materiálů jsou vyrobeny kuchyňské sestavy jednoznačně připomínající vybavení profesionálních kuchyní. Najdeme je především v rodinných domech reprezentujících čistý funkcionalismus.

Největší oblibě se však v kuchyních stále těší vybavení vyrobené z MDF desek či dřevotřísky s fóliovou, laminátovou povrchovou úpravou. Povrch dvířek kuchyňských sestav často tvoří také dýha či nejrůznější laky. Více než v minulosti se i tyto materiály kombinují se sklem, zvláště pískovaným. Sklo totiž disponuje schopností celou sestavu provzdušnit a odlehčit. K oživení tohoto typu sestav slouží i prvky z lesklého či matného kovu.

Co se týká barev, v kuchyni – stejně jako v jiných místnostech – se (kromě kuchyní zařízených v hi-tech stylu) stále více uplatňují pastelové barvy. Jejich výběr a kombinace záleží pouze na vašem vkusu a ostatním vybavení kuchyně i dalších místností.  

Přehled, dostupnost, variabilita

Větší změny než materiály a design kuchyňských sestav však v posledních letech zaznamenaly úložné prostory. Jejich posláním již není nádobí, pomůcky, potraviny a nápoje pouze uskladňovat. Musí také zajistit dokonalý přehled o uložených věcech a jejich snadnou dostupnost. Kuchyňské sestavy se dnes už nevyrábějí s klasickými spodními dvířky na pantech, ale s výsuvnými, případně otočnými zásuvkami. U horních skříněk zase stoupá zájem o výklopný systém otevírání či rolety – obě varianty totiž umožňují, aby skříňka zůstala otevřená, aniž by dvířka bránila v pohybu.

Dokonalý přehled a dostupnost všech uskladněných věcí umožňuje systém různých zásuvek a výsuvných kontejnerů. V kuchyních, které nemají v blízkosti komoru, ji lze nahradit úložnými prostory v podobě spížních skříní s výsuvnými kontejnery, vozíky a policemi. Teleskopické vodicí systémy usnadňují vytažení jednotlivých částí spíže a zároveň plynulost pohybu. Každý kuchyňský nábytek by měl mít jak uzavíratelné, tak i otevřené skříňky. Funkčnost a celkové pohodlí kuchyňského vybavení pak zvyšuje systém kovových úložných prvků doplňujících úložný prostor nad pracovní deskou a mobilní pracovní či servírovací stolky.

Pořízení kuchyně na míru nám dnes umožňuje zakázková výroba. Optimální řešení však mohou nabídnout i mnohé sektorové kuchyně. Pokud jsou jejich skříňky a další komponenty modulově zkoordinovatelné, lze z nich vytvořit celé řady řešení a kuchyni postupně doplňovat nebo pozměňovat. 

Odolné a slušivé

Vývoj neobchází ani tak důležitý komponent kuchyňské sestavy – ovlivňující do značné míry její funkčnost i vzhled – jakou je pracovní deska. Ta většinou není součástí kuchyňské sestavy, takže její výběr záleží jen na nás.

Materiály, z nichž se v současnosti desky vyrábějí, se liší jak svými vlastnostmi a vzhledem, tak i značně rozdílnou cenou. Největšímu zájmu se v současnosti těší desky vyrobené z dřevotřísky s laminátovou povrchovou úpravou. Vývoj podstatně zlepšil užitné vlastnosti i design tohoto typu desek. Laminát dobře odolává vysokým teplotám i různým agresivním čisticím přípravkům. Cena běžného metru laminátové pracovní desky (100 x 60 cm) se pohybuje okolo 800 Kč.

Stále ve větší míře se v roli kuchyňských pracovních desek uplatňují takzvané minerální hmoty. Na trhu je najdete pod nejrůznějšími názvy – corian, hi-macs, kerrock, silgranit. Jde o materiály s neporézním, a tudíž snadno udržovatelným povrchem, odolné vůči vysokým teplotám a chemikáliím. Jejich velkou výhodou je, že jsou tvárné a lze je bezespárově spojovat. Vyrábějí se v nepřeberném množství dezénů a barev, takže se lehce kombinují s dalšími prvky kuchyňské sestavy. Cena pracovní desky vyrobené z tohoto materiálu se pohybuje od 9 000 do 13 000 Kč.

Pracovní desku si můžete pořídit i z dalších materiálů. Jde například o keramické obklady, tvrdé dřevo či přírodní kámen. Každý z těchto materiálů však má svoji slabší stránku – ať již  v podobě nižší odolnosti, náročnější údržby, a v případě tvrdého dřeva či přírodního kamene navíc vysoké ceny.

Záda pracovní desky

Důležitou součástí kuchyňské sestavy není pouze pracovní deska, ale i prostor mezi ní a horními skříňkami sestavy – často označovaný jako záda pracovní desky. Vzhledem k tomu, že jde o plochu sousedící s pracovní deskou, dřezem a varnou zónou, musí splňovat vysoké hygienické nároky a nezatěžovat nás náročnou údržbou. Vzhledem k tomu, že záda pracovní desky máme neustále na očích a že se nemalou měrou podílejí na celkovém vzhledu kuchyně, vyplatí se dát si na nich skutečně záležet.  V roli zad pracovní desky nejčastěji vystupují obklady, a to jak keramické, tak i skleněné. U obou typů obkladů je v posledních letech velmi oblíbená mozaika.

Předností obou zmíněných obkladů je bohatý výběr formátů, dezénů, barev a jejich snadná údržba, kterou komplikují pouze spáry. Cena metru čtverečního se pohybuje od stokorunových částek po několik tisíc, přičemž skleněné obklady jsou přibližně pětkrát dražší než keramické.

Často používaným materiálem při obkladu zad pracovní desky je rovněž laminát a v poslední době i sklo a nerez. Slabší stránkou posledních dvou materiálů bývá, že je na nich vidět každá nečistota, která se však naštěstí snadno odstraňuje. Cena metru čtverečního pískovaného skla se pohybuje okolo 1 800 Kč, běžného metru nerezového obkladu v rozmezí od 2 000 do 3 000 Kč.

Tím však možnosti obkladu zad pracovní desky nekončí. Stále víc se používá i přírodní a umělý kámen, anebo již zmíněné minerální hmoty umožňující bezespárové spojení s pracovní deskou.

V zájmu pohodlí naší páteře

Stranou vývoje v kuchyních nestojí ani nejnovější kritéria ergonomie. Podle výzkumů je při dlouhotrvajících činnostech v kuchyni optimální taková výška pracovní plochy, při níž se páteř ohýbá v úhlu menším než 20 stupňů. Z tohoto důvodu v prodejnách potkáváme stále více sestav, jejichž výšku lze pomocí nastavitelných nožiček nebo soklů přizpůsobit vzrůstu rodinného šéfkuchaře. Nic nebrání tomu, abychom časově a fyzicky náročnější práce v kuchyni vykonávali vsedě. Na trhu najdeme i sezení vhodné do pracovní části kuchyně. Střídáním práce vsedě a vstoje si zajišťujeme větší pohodlí a zároveň snižujeme zatížení páteře.

Vzhledem k tomu, že v rodinném domě se počítá s prostornější kuchyní, záleží i na uspořádání kuchyňské sestavy. S ohledem na šetření pohybu a plynulý průběh jednotlivých pracovních kroků je nejvhodnější seřazení kuchyňských sestav do písmene L nebo vytvoření ostrůvkového řešení.

Kam s odpadkovým košem

Léty osvědčeným řešením je umístit odpadkový koš do skříňky pod dřezem, jejíž jiné využití je problematické. Přímo na dvířka skříňky lze připevnit koš na netříděný odpad. Vhodnější je však pořídit si integrované odpadkové koše a namontovat je přímo do prostoru pod dřezem. Koše určené do linky by neměly postrádat víko, které se automaticky zavírá po zaklapnutí dvířek. Současný trh nabízí poměrně bohatý výběr košů. Jednodušší varianty mají většinou koše dva, a to na kompostový a běžný odpad. Lepší možnosti třídění odpadu nabízejí kontejnery, které mají kromě dvou základních košů i menší nádobu na sklo, plech, případně i vybité baterie.

Škatulata, škatulata, hýbejte se

Chystáte se vybavit si novou nebo zrekonstruovanou kuchyň? Jestliže ano, nechvátejte. Pokud vám „padne do oka“ nějaká kuchyňská sestava, musíte se nejprve přesvědčit, že odpovídá rozměrům a tvaru vaší kuchyně, stejně jako přívody a odpady vody, rozvody plynu a elektřiny.

Coby laikům vám v tomto směru nejlépe poslouží obyčejná čtvrtka, na kterou si zakreslíte půdorys kuchyně. Z papíru si vystřihnete moduly sestavy, které by měly tvořit sestavu. Jejich umístěním, posunováním  zjistíte, zda je nábytek vhodný do vaší kuchyně, případně zda je třeba přistoupit k úpravě vodovodního řadu a rozvodů elektriky.

Nejlépe dosažitelný je v kuchyňské sestavě prostor ve výšce 80 – 190 cm. Proto do něho ukládáme příruční zásoby potravin, nejčastěji používané nádobí a pracovní pomůcky. Poměrně dobře dostupné je i pásmo 40 cm nad podlahou, kam můžeme uložit například pekáče a jiné druhy nádobí, které rovněž často používáme. Ve výšce  nad 190 cm se najdou skladovací prostory pro vybavení kuchyně, které používáme pouze příležitostně.

text: Alena Vondráková

foto: archiv firem

zdroj: Můj dům 1/2005