Dům a byt – internetový časopis o bydlení

Hlavní stránka Zahrada Péče o zahradu DARY LÉTA, část 1: Dobrá sklizeň v dobré úschově

DARY LÉTA, část 1: Dobrá sklizeň v dobré úschově

Pokud jste na jaře dobře zaseli a pokud jste se o užitkovou část své zahrady během roku dobře starali, odmění se vám během léta a s přicházejícím podzimem bohatou úrodou ovoce i zeleniny. Poradíme, jak je skladovat a co si vůbec počít se záplavou jablek, hrušek, meruněk, švestek a dalších lahodných plodů. Zlatým hřebem podzimu se pak stane sklizeň sladkých hroznů.

Fotogalerie:

< >

91 0

Babí léto sice láká k odpočinku, ale rozhodně to neznamená konec prací na zahradě. Nadcházející měsíc je obdobím sklízení úrody a vybízí i ke stavbě nejrůznějších přístřešků a sklepů, kde budou drahocenné plody naší práce v suchu a v bezpečí.

Babí léto sice láká k odpočinku, ale rozhodně to neznamená konec prací na zahradě. Září je obdobím sklízení úrody a vybízí i ke stavbě nejrůznějších přístřešků a sklepů, kde budou drahocenné plody naší práce v suchu a v bezpečí.

Sklízení úrody i stavba sklepa ovšem představují dosti závažné úkoly. Metody sklizně, zpracování a skladování se liší podle druhu plodů a stavbu sklepa je lépe raději svěřit odborníkům. Pro každý pozemek existuje celá řada možností a nejrůznějších konstrukcí – například sklepy ve svahu, sklepy hloubené i na povrchu. Někdy postačí pouze kvalitní skladovací nádoby a pečlivá sklizeň. Stejně dobře pak mohou posloužit vybrané místnosti přímo v domě, špajzy nebo lednice.

Náš tip

Skladujte pouze zdravé plody, pravidelně je kontrolujte, a pokud jsou některé kusy nahnilé nebo napadené hmyzem, ihned je vyhoďte. Pokud už máte sklep hotový, řádně ho na letošní úrodu připravte (vyčistit, vybílit a vysířit) a nezapomeňte větrat. Zralé bobuloviny (maliny, ostružiny, rybíz) jsou velmi citlivé na otlačení a budete je nejspíš okamžitě konzumovat nebo je zmrazte pro pozdější použití. Jahody, angrešt či třešně sklízejte raději se stopkou. Plody se rychle vysušují a ztrácejí šťávu. Budete je nejspíš zavařovat nebo z nich připravovat nejrůznější marmelády a džemy. Pro klasické sušení se nejvíce hodí jablka, hrušky, broskve či meruňky. Skladovat ve sklepě můžete ovoce i zeleninu, nejčastěji však jablka, hrušky, mrkev či brambory.

Pečlivá sklizeň

S končícím létem se sklízí zejména sladké ovoce. Postupně zrají i podzimní a raně zimní hrušky, švestky i jablka, dozrávají pozdní broskve či ostružiny. V září je také čas ke sklizni dvakrát plodících jahod. Kromě ovoce se nabízí také úroda léčivých plodů, jako je například jeřáb, rakytník či šípky keřové růže. Zrají také vlašské a lískové ořechy. Plodů je na zahradě opravdu mnoho, některé k přímé konzumaci (zejména peckoviny), jiné k dalšímu zpracování a skladování.

Sklep dobře poslouží zejména k uložení podzimních a zimních odrůd jablek a hrušek. Těm je třeba věnovat zvláštní péči. Doba sklizně může být totiž každý rok jiná, záleží na počasí v průběhu roku. Příliš brzo sklizené plody nebudou dobře vyzrálé, ve sklepě sice vydrží, ale nedozrají k lahodné chuti. Pokud je ale necháte na stromě příliš dlouho, brzo se ve sklepě zkazí.

Zkušení zahradníci doporučují sklízet jablka ve chvíli, kdy se odděluje stopka od větve, další pomůckou je barva jadérek – pokud jsou bílá, je na sklizeň brzo, pokud úplně hnědá, je již pozdě. Ideální je, pokud jsou jadérka nahnědlá.

Důležitá je i správná technika česání. Jablko vylamujte do strany a ukazovákem přitom podržte stopku v místě, kde se na větvi odlomí. Je žádoucí, aby jablko nepřišlo o stopku, místo po odtržené stopce by mohlo být vstupní branou infekce. Plody lépe osluněné dozrávají dřív, doporučuje se tedy neotrhat celou úrodu najednou, ale rozložit ji do více sběrů, dejme tomu v průběhu dvou týdnů.

Jablka a hrušky bez vad uskladňujte ve větraném chladném a vlhčím sklepě. Nejlépe v plastových bednách v jedné vrstvě. Při česání ostružin a malin je dobré hned odplozené výhony až u země odstřihnout.

Ideálním místem pro skladování brambor, zimních odrůd jablek a hrušek je sklep, zde vydrží při správném umístění až do března. Také zavařeninám prospívá uložení ve tmě a stálém klimatu.

Dobrý sklep – dobré klima 

Při stavbě sklepa je důležitý účel využití, prostorové a finanční možnosti. Rozdíly jsou hlavně ve způsobu odvětrávání, zajištění mikroklimatu i v nárocích na osvětlení. Kvalitní sklípek je zapuštěný do země a izolovaný proti podzemní a zemní vlhkosti. Každý pozemek si ovšem žádá to své. Konzultaci s odborníkem a také s úřady se proto zcela jistě nevyhnete.

Ovoce potřebuje ke skladování suché, vzdušné a chladné místo (od 3 do 5 °C). Takovéto teploty se obtížně dosahuje, snažte se jí tedy co nejvíce přiblížit (ideálně nekolísavá teplota 4 až 5 °C). Pokud se to vyplatí, můžete do menšího prostoru namontovat chladicí zařízení, ve sklepích umístěných dva metry pod zemí a více je to zbytečné, teplotní podmínky jsou tu zcela vyhovující.

Záleží přirozeně i na vlhkosti. Jádroviny mají nejraději vlhkost vzduchu okolo 90 %. V suchém sklepě vlhkost zvýšíte třeba občasným namočením podlahy nebo tekoucí vodou v úrovni podlahy. Ale pozor, je-li průměrná teplota ve sklepě vyšší než 5 °C, vlhčení se raději vyhněte. Se stoupající teplotou totiž stoupá i riziko šíření houbových onemocnění.

Ovoce je nejlepší uskladnit v dřevěných lískách nebo v proutěných, plastových či drátěných přepravkách a koších. Plody můžete hermeticky uzavřít do pevných polyetylenových sáčků, zpomalí se tak dozrávání. Uskladněné ovoce pravidelně kontrolujte a napadené plody odstraňujte.

Ovoce není možné skladovat společně se zeleninou, neboť má tendenci vstřebávat její pachy. Podmínky skladování jsou však podobné. 

Výměna vzduchu ve sklepě má probíhat velmi pozvolna a plynule, celý objem se má obměnit jednou za tři až čtyři dny. Větrací průduchy je ideální umístit u podlahy a opatřit regulátorem přívodu. Stačí obyčejná posuvná klapka. Ovoce dýchá v prvních dnech uložení vydatněji, tomu je potřeba přizpůsobit i větrání. Vyvarujte se průvanu a rosení stěn, ovoce by se kazilo.

Druhou část seriálu, tentokrát na téma zpracování úrody, najdete v této rubrice příští týden.

Text: Vlastimil Růžička | Foto: Shutterstock.com , Archiv |
Datum: 24.07.2018 | 0 komentářů

logo MessengerPoslat Messengerem
tisk poslat nahoru Facebook

Související články

7. Gril na úrovni: Plynový gril Genesis® II. E-210 GBS je vybaven elektronickým zážehem, dvěma hořáky, systémem proti samovolnému vznícení tuku a lze jej připojit na mobilní aplikaci iGrill. Výrobce: Weber, cena: 21 990 Kč, www.weberstephen.cz

10x grily

více

Spatřit ukrytou rosničku je odměna za to, že jste jí vytvořili na zahradě vhodné prostředí.

Prázdniny na zahradě

více

Oslovili jsme profesionálního zahradníka České zemědělské univerzity v Praze Pavla Kukala a zeptali se ho, jaké chyby nejčastěji vidí na našich zahrádkách. Obvykle totiž píšeme o tom, co je třeba dělat, ale už méně o tom, čeho se máme vyvarovat...

Nejčastější chyby na zahrádkách

více

Bazén nemá klasický tvar, ale organické křivky, aby lépe zapadal do zahrady. V pozadí je vidět respekt ke stávajícím výsadbám a okolní přírodě. Dřeviny se ve většině případů nekácely, plně se využívá vlastností travin a trvalek, které se zapojují do smíšených záhonů.

Zahrada: Přírodní prostor pro celou rodinu

více

Diskuze ke článku

Následující 4 pole nevyplňujte, slouží proti nevyžádaným zprávám.

Odsud již můžete vše vyplnit.

Vložte nový příspěvek


Nápověda

[b] tučný text [/b]

[i] text kurzívou [/i]

http://neco.cz/ nebo www.neco.cz vytvoří odkaz

nekdo@neco.cz e-mailová adresa

Velikost souboru je omezena na 500 kB.


Tučné položky jsou povinné.

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost.


Reklama


ES

Unie vydavatelů

VIDEO: Posezonní výprodeje zahradní techniky a bazénů

další videa

Právě vychází

Předplatné časopisů


≡ Menu

  • Dům
    • České domy
    • Zahraniční domy
    • Jak bydlí celebrity
    • Stavba a rekonstrukce
    • Domy na klíč a developerské projekty
    • MŮJ DŮM: Katalog rodinných domů
  • Interiér
    • Návštěvy
    • Koupelny
    • Kuchyně
    • Obývací pokoje
    • Ložnice
    • Dětské pokoje
    • Domácí fitness
    • Pracovny
    • Šatny a prádelny
    • Bydlíme
  • Stavba
    • Svépomocí
    • Fasáda domu
    • Okna, dveře
    • Střecha domu
    • Vytápění
    • Podlahy
    • Konstrukce domu
    • Povrchové úpravy
    • Zabezpečení
    • Rozvody vody, kanalizace, plynu, elektro, ...
  • Rekonstrukce
  • Zahrada
    • Návštěvy zahrad
    • Terasy, balkony a ploty
    • Jezírka a bazény
    • Květiny
    • Péče o zahradu
    • Odpočinek na zahradě
  • BLOG
  • Akce
    • Projekt roku
    • Soutěže & Slevy
    • SK: Rodinný dom - DOM ROKA 2018
    • Tipy
    • Kalendář
  • Diskuse
    • Dům
    • Byt
    • Zahrada
    • Kuchyně
    • Koupelna
    • Právo a finance
  • Poradna
Vyhledávání
Přihlášení
Newsletter
O nás
Newsletter


Články na partnerských webech

Stavba Web.cz

Rekonstrukce rodinného domu

iMateriály

ŘSD otevřelo část D3 Ševětín–Borek

ŘSD otevřelo část D3 Ševětín–Borek

Stavba domu

Dům z cihel podle slunce

Dům z cihel podle slunce

Rodinný dom

Dom (nielen) do hôr

Dom (nielen) do hôr


Partneři webu

Business Media One Můj dům StavbaWEB iMateriály Rodinný dom Media Market Consulting

  • Dům
  • Interiér
  • Stavba
  • Zahrada
  • Vaření
  • BLOG
  • Akce
  • Diskuse
  • Poradna

Profil | Kontakt | Pro inzerenty | Netviewer | RSS | GDPR

Copyright © BUSINESS MEDIA ONE, s. r. o. 2006–2019

created by Business Media One with Sabre SW