Dům a byt – internetový časopis o bydlení

Hlavní stránka Zahrada Péče o zahradu Krása a vůně vánočního medu

Krása a vůně vánočního medu

Med od včelaře a vánoční svátky patřily od pradávna k sobě. Žádná adventní slavnost se neobešla bez svíček a betlémů z včelího vosku, ochutnávek medových perníčků a horké medoviny.

Fotogalerie:

< >

91 0
Význam včel, medu a dalších přírodních produktů v poslední době výrazně posiluje. Možná tomu pomohl zájem Evropské unie a jejích dotačních programů, změna stravovacích návyků či přímo renesance přírodního léčitelství v součinnosti s klasickou medicínou. Současná věda dokonce sestavila seznam nemocí, které lze úspěšně léčit medem, a na bodrém Valašsku se říkává, že pokud nepomůže med, česnek ani slivovice, je čas chystat papírové boty...

Tradiční medové Vánoce

Patronem včelařů je svatý Ambrož. Legenda vypráví, že v kolébce se mu usadil na obličeji roj včel, a aniž mu jediným bodnutím ublížil, zase odlétlMed od včelaře byl od pradávna nedílnou součástí staročeských tradic. Patřil i na vánoční stůl v podobě sušenek, perníčků, dezertů nebo ořechů máčených v medu. Nezřídka se objevila i kachna pečená na medu a k tomu několik pohárků medoviny. Pokud nejste na med alergičtí, rozhodně nemůže uškodit ani dnes a bez nadsázky jej lze považovat za velmi užitečnou přírodní lékárnu. Cukry nám poskytují blahodárnou energii, antioxidanty tělo důkladně pročistí a proteiny a aminokyseliny, stejně jako některé další vitaminy, organismu rovněž prospívají. Máme dokonce i na výběr. Med dělíme na nektarový (květový) a medovicový (lesní), který je tmavší a krystalizuje později než med nektarový. Své místo v české kuchyni si zaslouží oba dva. Med přidáváme velmi často do vánočního pečení (medovník, perníčky), upečené pak zůstává déle vláčné a čerstvé. V židovských tradicích se například podává jablko s medem, což má symbolizovat naději, že příští rok bude „sladký jako med“. Mezi sváteční sladkosti patří medový koláč, teiglach (noky vařené v medu) a jablečný závin.

Více článků z rubriky ZAHRADA na www.mujdum.cz nebo www.modernibyt.cz.

Med musí být košer

Slovo „košer“ se již obecně vžilo a nepatří už jenom k prastaré židovské tradici. Známe ho i z angličtiny a znamená „řádný, čistý nebo akceptovatelný“. Platí to i o medu. Označení „český výrobek“ už dávno nestačí, přestože český med patří k těm nejlepším. Zárukou by měli být zkušení „medaři“, sdružující se v Českém svazu včelařů. Med označují svojí vlastní vizitkou a sami garantují kvalitu. U medů neznámého původu ze supermarketu se doporučuje vzít sklenici a otočit ji víčkem dolů. Bublina, která se vytvoří, by měla stoupat nahoru velmi pomalu. Medy rozhodně nemíchejte a dejte přednost jednodruhovým.

Oslaďte si Vánoce medovou baklavou.Medy medovicové (nazývané lesní) mají vyšší obsah minerálů a rostlinných barviv-flavonoidů (proto jsou tmavé), medy květové (nektarové) jsou světlejší, dříve krystalizují a obsahují pylová zrna (proto jsou výživnější). Dobrý je podle doporučení odborníků pastovaný med, který zpravidla dává jistotu, že nebyl poškozen přehřátím, jak se může stát u medů tekutých. Pastovaný med je ryze přírodní včelí med, upravený do pastové konzistence řízenou krystalizací. Zpracovává se pouze mechanicky bez zahřívání a bez chemických přísad. S medem doporučují včelaři zacházet velmi šetrně, aby neztratil své výborné vlastnosti: přechovávat jej v uzavřené nádobě, nevystavovat slunečnímu záření a dlouhodobě nezahřívat na vyšší teploty než 45 °C, protože tím ztrácí své účinné látky. Případná pěna na hladině obsahuje pylová zrnka a zvyšuje výživnou hodnotu.

Na co si dát pozor

Podezření by měl podle slov odborníků budit květový med, který po delší době nezkrystalizuje, ač jeho pobyt v regálu obchodu je někdy dlouhý. Pozor na medy, které obsahují příměsi – sice jej zlevňují, ale také znehodnocují. „Je třeba si stále opakovat důležité pravidlo: pokud chceme zachovat všechny účinné látky v medu, nesmíme poškodit jeho původní složení. Řada cenných složek se téměř úplně zlikviduje například vysokou teplotou či dlouhodobým skladováním. Medu rovněž neprospívá kov, časté přelévání a sluneční záření. Měl by být uskladněn nejlépe ve skleněné či v keramické, dobře uzavíratelné nádobě,“ zdůrazňují zástupci svazu.

Text: Vlastimil Růžička | Foto: autor | Zdroj: Rodinný dům
Datum: 11.12.2013

logo MessengerPoslat Messengerem
tisk nahoru Facebook

Související články

Předplatné časopisu Můj dům - dárek, který potěší celou rodinu

více

Na zahradní škůdce vyzrajete s pomocí přírody

více

Jak správně vybrat zahradní domek?

více

Přírodní ozdoby dřevin v zahradě

více

Umělecká zahrada v kopci

více

Při výběru rostlin buďte obezřetní

více


Reklama


Můj dům klub

Královny mezi vánočními stromky

další videa

Aktuální číslo časopisu Můj dům

Předplatné časopisů


≡ Menu

  • Dům
    • České domy
    • Zahraniční domy
    • Jak bydlí celebrity
    • Stavba a rekonstrukce
    • Domy na klíč a developerské projekty
    • MŮJ DŮM: Katalog rodinných domů
  • Interiér
    • Návštěvy
    • Koupelny
    • Kuchyně
    • Obývací pokoje
    • Ložnice
    • Dětské pokoje
    • Domácí fitness
    • Pracovny
    • Šatny a prádelny
    • Bydlíme
  • Stavba
    • Svépomocí
    • Střecha domu
    • Vytápění
    • Fasáda domu
    • Podlahy
    • Okna, dveře
    • Povrchové úpravy
    • Rozvody vody, kanalizace, plynu, elektro, ...
    • Zabezpečení
    • Konstrukce domu
  • Rekonstrukce
  • Zahrada
    • Návštěvy zahrad
    • Terasy, balkony a ploty
    • Jezírka a bazény
    • Květiny
    • Péče o zahradu
    • Odpočinek na zahradě
  • BLOG
  • Poradna
  • Akce
    • Projekt roku
    • Tipy
    • Soutěže & Slevy
    • Kalendář
Vyhledávání
Přihlášení
Newsletter
O nás
Newsletter


Články na partnerských webech

Můj dům

Když střecha, tak těžká a systémová

Když střecha, tak těžká a systémová

Stavba Web.cz

Rodinný dům v Novém Městě na Moravě

iMateriály

Odolnost pojistných hydroizolačních fólií (DHV) proti stárnutí

Odolnost pojistných hydroizolačních fólií (DHV) proti stárnutí

Rodinný dom

Dom (nielen) do hôr

Dom so štvrtou dimenziou

Stavíme z cihel

Pasivní dům

Pasivní bydlení je vynikající bydlení, ale...


Partneři webu

Nůj dům krok za krokem Můj dům StavbaWEB iMateriály Rodinný dom Business Media One

  • Dům
  • Interiér
  • Stavba
  • Rekonstrukce
  • Zahrada
  • BLOG
  • Poradna
  • Akce

Profil | Kontakt | Pro inzerenty | Netviewer | RSS | GDPR

Copyright © BUSINESS MEDIA ONE, s. r. o. 2006–2023

created by Business Media One with Sabre SW