Dům a byt – internetový časopis o bydlení

Hlavní stránka Zahrada Péče o zahradu Nápady pro špenátové zeleniny

Nápady pro špenátové zeleniny

S klasickými, méně tradičními i planými odrůdami takzvané špenátové zeleniny nás seznámí naše průvodkyně zahradami. Přesvědčí nás, že i plevely mají v zahradních kulturách své místo.

Fotogalerie:

< >

91 0

Jana Nováková označuje špenátové zeleniny jako příbuzné či přímo patřící do čeledi merlíkovitých, podle novější klasifikace do čeledi laskavcovitých. Původně se využívaly jako špenátové zeleniny hlavně merlíky a lebedy, známé jednoleté plevely.

Nejznámější rostlinou této užitkové skupiny je ovšem klasický špenát. Pěstuje se také mangold, půdopokryvný špenát novozélandský (čtyřboč) nebo špenát jahodový. Specialitou přírodních zahrad jsou vysoké lebedy zahradní, například jejich zelenolistá nebo červenolistá forma.

Což takhle dát si špenát

Odrůd špenátu je celá řada, tradičně se pěstuje jako jarní nebo podzimní krátkodenní rostlina. Jana Nováková jej pěstuje i jako ozimý, vysévá ho později na podzim a sklízí jako první jarní zeleninu. Ve druhém roce vybíhá do květu: „Má to kromě jiného výhodu v tom, že si můžete pěstovat i vlastní osivo, nebo ho nechat vysemenit na stanovišti. Ale nikoli mnoho let po sobě, i špenát má rád střídání v osevním postupu,“ podotýká.

Základními podmínkami pro pěstování špenátu je živinami středně bohatá a spíše vlhčí půda, stanoviště může být i lehce zastíněné. Sklízí se najednou, vytržením celé rostliny, postupné sklízení jednotlivých listů je pracné. Špenát je vítaným sousedem ostatních rostlin (je dobré mísit zeleniny, které berou živiny z různých hloubek a vzájemně si v růstu pomáhají). Není příbuzný s většinou běžně pěstovaných zelenin, takže se vhodně uplatňuje ve střídavém osevním postupu. Je kvalitním zeleným hnojivem a čisticí rostlinou, která navíc zlepšuje strukturu půdy.

Statný a zdravý mangold

Mangold (Beta vulgaris var. cicla) má své místo ve většině přírodních zahrad a dokonce i v květinových záhonech. Stačí mít dobře živenou, spíše vlhčí půdu a může růst i v polostínu pod stromy. Důležitý je dostatek vláhy, při jejím nedostatku totiž předčasně vybíhá do květu.

„Měli bychom vědět, že mangold je dvouletka. Rostlina ponechaná přes zimu na záhoně vykvete ve druhém roce a můžete sklidit i vlastní, klubíčka připomínající osivo,“ připomíná naše průvodkyně a představuje dále podle odrůd mangold listový. Ten má tenčí řapíky a jeho listy se zpracovávají podobným způsobem jako výše jmenovaný špenát. Řapíkatý neboli chřestový mangold se naopak pěstuje kvůli využití zdužnatělých řapíků, které mohou mít nejen zelené, ale i žluté, bílé nebo červené až nafialovělé odstíny. Připravují se z nich výborné saláty nebo se zapékají.

Poléhavá čtyřboč

Ve své domovině (Japonsko, Čína, Austrálie a Nový Zéland) jde o rostlinu vytrvalou, u nás se pěstuje jako jednoletá. Novozélandský špenát – čtyřboč (Tetragonia tertagonoides) je teplomilná, poléhavá, lehce sukulentní rostlina, která obvykle nepřečká naši zimu. Seje se tedy v době, kdy již nehrozí mrazíky. Občas špatně vzchází, někdy ale naopak semena přečkají v substrátu a na jaře vyklíčí sama.

Pěstuje se pro listy, které se mohou sklízet postupně celé léto a využívají se jako klasický špenát. Svým poléhavým habitem se kombinuje se vzpřímenými rostlinami – šikovně pokryje povrch záhonu pod nimi. Výhodou je, že slimáci o dužnatou čtyřboč příliš nestojí.

Jahodové překvapení

Vzhledově zajímavý jahodový špenát (Chenopodium foliosum) neboli merlík listnatý nepřehlédnete. Víceletá až půl metru vysoká rostlina je nápadná svými červenými plody vyrůstajícími v paždí listů. Chuťově jsou spíše nevýrazné. Lze je konzumovat jako ovoce za syrova i tepelně upravovat na marmelády a džemy.

„Listy na lodyze jsou zubaté a dobré, mají využití jako špenát, ale neobsahují látky dráždící žlučník, močové cesty a ledviny. Obsahují rovněž cenné vitaminy, minerály a vlákninu,“ dodává naše průvodkyně.

Dekorativní lebeda 

Nenáročná, ale vysoce nápadná je také lebeda zahradní (Atriplex hortensis) se svými specifickými nachovými listy. Vysévá se od března, buď do řádků, nebo „rozhozem na široko“ a vzhledem ke své mohutnosti potřebuje dostatek prostoru. Sklízí se v průběhu sezony otrháváním mladých lodyžních listů.

Je jednoletá, a pokud několik rostlin necháte na záhoně vykvést, vysemení se samy a příští rok se o ně už nemusíte vůbec starat. Jenom nebudou v přesných řádcích. Lebeda zahradní se dá bohatě využít v kuchyni, k dušení, jako příloha k hlavnímu jídlu, do polévek, do nejrůznějších salátů či do pomazánek.

Plané špenáty

Kromě merlíků a lebed můžete zpracovávat i další plané rostliny. Jana Nováková doporučuje kopřivu dvoudomou nejenom do nádivky, ale i do polévky, lze ji usušit, nadrtit i namlít a přidat ji třeba do těsta, které obarví a obohatí o cenné minerální látky.

Stále populárnější je i bršlice kozí noha: „Často je považována za obtížný plevel, ale její mladé, jemně zelené skládané listy jsou výtečné. Má vůni po mrkvi a znám lidi, kteří mají bršlicový ‚špenát‘ raději než kterýkoli jiný,“ podotýká s úsměvem naše průvodkyně. Zajímavý recept na salát z bršlice najdete zde.

Odborná poradkyně: Doc. Ing. Jana Nováková, CSc., www.janinyzahrady.cz

Text: Vlastimil Růžička | Foto: Jana Nováková |
Datum: 03.11.2017 | 0 komentářů

logo MessengerPoslat Messengerem
tisk nahoru Facebook

Diskuze ke článku

Následující 4 pole nevyplňujte, slouží proti nevyžádaným zprávám.

Odsud již můžete vše vyplnit.

Vložte nový příspěvek


Nápověda

[b] tučný text [/b]

[i] text kurzívou [/i]

http://neco.cz/ nebo www.neco.cz vytvoří odkaz

nekdo@neco.cz e-mailová adresa

Velikost souboru je omezena na 500 kB.


Tučné položky jsou povinné.

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost.


Reklama


ES

Krásné bydlení s architektem Michalem Kuncem

další videa

Aktuální číslo časopisu Můj dům

Předplatné časopisů


≡ Menu

  • Dům
    • České domy
    • Zahraniční domy
    • Jak bydlí celebrity
    • Stavba a rekonstrukce
    • Domy na klíč a developerské projekty
    • MŮJ DŮM: Katalog rodinných domů
  • Interiér
    • Návštěvy
    • Koupelny
    • Kuchyně
    • Obývací pokoje
    • Ložnice
    • Dětské pokoje
    • Domácí fitness
    • Pracovny
    • Šatny a prádelny
    • Bydlíme
  • Stavba
    • Svépomocí
    • Zabezpečení
    • Konstrukce domu
    • Okna, dveře
    • Povrchové úpravy
    • Fasáda domu
    • Vytápění
    • Podlahy
    • Střecha domu
    • Rozvody vody, kanalizace, plynu, elektro, ...
  • Rekonstrukce
  • Zahrada
    • Návštěvy zahrad
    • Terasy, balkony a ploty
    • Jezírka a bazény
    • Květiny
    • Péče o zahradu
    • Odpočinek na zahradě
  • BLOG
  • Akce
    • Projekt roku
    • Tipy
    • Soutěže & Slevy
    • Kalendář
  • Diskuse
    • Dům
    • Byt
    • Zahrada
    • Kuchyně
    • Koupelna
    • Právo a finance
  • Poradna
Vyhledávání
Přihlášení
Newsletter
O nás
Newsletter


Články na partnerských webech

Stavba Web.cz

Altán pro knihovnu

iMateriály

Sporthotel Olympia v novém kabátě

Sporthotel Olympia v novém kabátě

Rodinný dom

Dom (nielen) do hôr

Dom so štvrtou dimenziou


Partneři webu

Business Media One Můj dům StavbaWEB iMateriály Rodinný dom Media Market Consulting

  • Dům
  • Interiér
  • Stavba
  • Rekonstrukce
  • Zahrada
  • BLOG
  • Akce
  • Diskuse
  • Poradna

Profil | Kontakt | Pro inzerenty | Netviewer | RSS | GDPR

Copyright © BUSINESS MEDIA ONE, s. r. o. 2006–2021

created by Business Media One with Sabre SW