Božský klid v italském Trentinu

Ti zdatnější z turistů, kteří se vydají na procházku do kopců nad trentinským údolím Vanoi, dojdou až na prosluněnou louku u hustého lesa, kde stojí čtveřice srubů. Je zřejmé, že ten největší býval typickou alpskou farmou, zbývající tři nejspíš stodolami. Působí elegantním a moderním dojmem, zároveň se však zdá, jakoby zde byly už odnepaměti a dokonale zapadají do horského prostředí. Společně tvoří komplex Chalet Nel Doch, který nabízí nezvyklé ubytování v samém srdci Dolomit.

Tohle není obyčejný hotel…

…hlásá velký nápis u vchodu do hlavní budovy. Nepřehání. Všechny sruby prošly kompletní rekonstrukcí, přičemž zvenku je projekt zachoval přesně tak, jak vypadaly před více než stovkou let.

Uvnitř jsou tradiční prvky umně skloubené s ultramoderním a špičkový design s důrazem na maximální pohodlí doplňují nejnovější technologie. V centrální místnosti je kuchyňská linka, jídelní prostor a především velká a útulná kožená sedací souprava, která láká k večernímu posezení se sklenkou skvělého italského vína.

Pocit domácího obývacího pokoje podtrhují kouzelná vykachlíčkovaná kamna, která zajišťují nejen vytápění, ale hlavně přívětivou atmosféru a příjemný, ne příliš suchý vzduch. Teplo z kamen je potrubím vyvedeno i do horního patra a kameny, které je absorbují, topí ještě dlouho poté, kdy oheň vyhasne.

V horním patře jsou dvě prostorná apartmá zařízená v tradičním minimalistickém horském stylu: trámové stropy, dřevěné podlahy, dveře i zárubně, malá okna. Z balkonů je fantastický výhled na okolní pohoří.

Velkoplošné televize s DVD přehrávačem jsou spíš jen povinným vybavením pokojů, vzhledem k nádherné přírodě všude kolem je téměř nikdo využívá. Většinu hostů potěší spíš špičkový kávovar DeLonghi. 

Další stejně vybavené apartmány jsou v ostatních třech staveních, která stojí jen několik desítek metrů daleko. V nich mají hosté naprosté soukromí.  

Ručně řezané dřevo

„Chalet Nel Doch stojí na území Národního parku a proto jsme se museli při stavbě řídit velmi přísnými pravidly. Byl to zdlouhavý proces a velký boj s otravnou byrokracií,“ říká majitelka hotelu Clelia Corona.

Rodačka z blízké vesničky Prade se v mládí s rodiči odstěhovala do Tyrolska, ale před pár lety se vrátila a splnila si sen – mít vlastní a velmi netypický hotel. Koupila polorozpadlou starou farmu i s pozemkem a s pomocí přátel z architektonického studia vypracovala projekt na její rekonstrukci.

Při přestavbě původních stavení se používaly výhradně místní přírodní materiály, velké množství kamenů a samozřejmě dřevo. To je ručně řezané, pochází z jedlí a modřínů a jeho omamná vůně je stále všudypřítomná. Kmeny byly ošetřeny přírodním voskem a štěrbiny mezi nimi vyplňuje surová vlna, nejlepší přírodní izolace. „Uvnitř se tak cítíte jako zabaleni v ovčí dece,“ směje se Clelia. Původní tvar, vnější podoba i rozměry staveb zůstaly přesně zachovány.

Vše je samozřejmě přísně „eco-friendly“, nenajde se zde nic s obsahem škodlivých chemikálií. Lokální zákony neumožňují využití solárních panelů, pro vytápění menších srubů tedy slouží nejmodernější plynový systém. Jako záloha v případě extrémně tuhé zimy je přichystaný také v hlavní budově, kde jinak topí zmíněná kamna.

Dobrou chuť a na zdraví

Na pití, vaření a také hygienu se používá křišťálově čistá voda z horského pramene (odpadní voda prochází přes bio-filtry). Opulentní snídaně probíhá formou švédských stolů, na výběr jsou především místní produkty. „Nemáme stanovený žádný časový interval, do kdy se snídaně podává. Chceme, abyste se u nás cítili jako doma a vstali, kdy máte chuť,“ vysvětluje Clelia Corona.

Servírované mléčné výrobky pocházejí z biochovu krav, které se živí pouze trávou a senem. Lahodné sýry a vajíčka, stejně jako ovoce, marmeláda a domácí pečivo nemají chybu. Zájemcům zde připraví také balíčky na celodenní výlet, vydatnou svačinu, nebo rovnou piknikový set, který se dá objednat i s odvozem na jakékoli místo v údolí Vanoi a okolí.

Večeři šéfkuchař Luca připravuje před zraky hostů u kuchyňské linky v hlavní místnosti. Používá maximum lokálních ingrediencí a máte-li zájem, můžete se dívat, klábosit s ním a přiučit se něco z kuchařského řemesla. Podávají se těstoviny, zvěřina, uzené maso, čerstvé ryby (hlavně pstruzi a siveni), k tomu zelenina zalitá olivovým olejem z břehů jezera Garda a jako desert štrůdl podle starého receptu, který prý miloval císař Franz Josef. 

Samostatnou kapitolu tvoří skvělé víno: v místní vinotéce je připravena celá řada lahví z údolí Val d’Adige, podává se i šumivé Trentodoc spumante nebo oblíbené Marzemino.

Na lama trek nebo do Benátek

Chalet Del Noch je obklopený netknutou přírodou, stačí vyjít ze dveří, udělat několik kroků a veškerá civilizace zmizí jakoby nikdy ani neexistovala. Nechcete-li v oblasti kolem hotelu celý den potkat živáčka, stačí se vyhýbat značeným cestičkám. Anebo můžete vyrazit na výlet třeba k nedalekému jezeru Calaita. Od jeho hladiny se odrážejí fotogenické štíty okolních hor, na břehu je sympatická restaurace a rybářům zde půjčují pruty. Další příjemná procházka vede do vesničky Canal San Bovo, nad níž se tyčí výrazná čtyřhranná věž kostela.

Pokud přijedete v zimě, pak nejspíš využijete blízký lyžařský areál San Martino di Castrozza. V letních měsících, resp. od května do října, jsou zase oblíbenou kratochvílí treky s lamami, které organizují provozovatelé hotelu (zvířata „bydlí“ přímo na louce u srubů). Společnost ochočených a nadmíru společenských lam, které ochotně nosí zavazadla, je zajímavým bonusem na túrách krásnou vysokohorskou přírodou.

Na zkušené horolezce čeká řada různě obtížných vrcholů, pro začátečníky a rodiny jsou zde via ferraty. Milovníci vodních sportů se mohou v kánoích vydat do peřejí řeky Vanoi, cyklisté vyrazí na některou z mnoha značených cyklotras a okolní krásy lze obdivovat také z koňského hřbetu. Na celodenní výlet lákají asi dvě hodiny jízdy vzdálené Benátky. 

Do historie místního kraje nahlédnete v necelých 50 km vzdáleném horském městečku Feltre, které bývalo důležitým sídlem v dobách Římské říše. V červenci 1943 se tam setkal Hitler s Mussolinim, aby osobně probrali anglo-americkou invazi na Sicílii.

V tichu uprostřed hustých lesů

„Myslím, že jsme vybudovali opravdu výjimečné místo, kde si hosté užijí odpočinku i různých aktivit v nedotčené přírodě,“ říká Clelia Corona. Podařilo se jí harmonicky skloubit tradiční farmu, autentickou atmosféru a moderní design, to vše na území Národního parku, který je součástí sítě Natura 2000. Elegantní a stylový Chalet Del Noch je přímo zosobněným italské pohostinnosti a dokonalým místem pro poklidnou dovolenou – ať už ve dvou nebo s celou rodinou.