Léto je plné růžových květů, které můžeme pustit na talíř. Při pohledu na růžovou nás opouštějí všechny stresy. Rozplynou se v té něžné křehkosti a pohodové nevinnosti. Letní květy jsou jako panenky Barbie. Nic moc na talíři neumí – nemají silné aroma ani osobitou chuť – ale vlastně umějí všechno. Jsou dokonalou ozdobou.
Růže růžové bílé i červené
Okvětní plátky růží, které se na dekoraci používají, nám prokáží velikou službu za nevelkou energií, kterou potřebujeme k jejich obstarání. Můžete s nimi ozdobit cokoli, co se vám zamane. Lehce svíravá dochuť některých růží je vynikající i ve slané kuchyni.Vůně růží objímá celé léto. Ty první začínají kvést již na konci května a ty nejvytrvalejší statečně odolávají do prvních mrazíků. Růže je taková dámská květina. Její vůně vyvolává představu skutečných žen. To růže předurčuje ke kombinacím s lehkými sladkými dezerty. Růže miluje šlehačku, čokoládovou pěnu, mléčné schaky i ovocné sorbety.
Plamenka neboli flox
Nenáročná prakticky bezúdržbová trvalka vytváří bohatá květenství v barvě bílé, růžové, lila nebo temně červené. Plamenky jsou takovými zahradními sestrami planě rostoucích hluchavek. Spřízněnost je zde kulinární nikoli botanická. Každá rostlina patří do jiné čeledě, ale obě dvě poskytují sladký nektar skrytý na dně květové koruny. Hluchavky i floxy se dají vytrhávat a nechávat ze sebe vysávat to téměř homeopatické množství sladkosti. Plamenky mají krásný pravidelný pětičetný květ. Pokud je máte na zahradě, můžete s nimi zkrášlit kterékoli letní jídlo.
|
Pokud jste propadli kouzlu jedlých květů, doporučujeme originální Květinovou kuchařku od Jany Vlkové.
Kniha Jany Vlkové vám poradí, kam a kdy se na lov kvítí vydat, čím se vyzbrojit nebo jakým místům a rostlinám se naopak vyhnout; obsahuje 99 rostlinných druhů (přičemž barevně znázorněnou část využíváme v kuchyni), zajímavé informace i tipy a také recepty na výtečné polévky, saláty, hlavní jídla či sladkosti. Sbírání a následné zpracování darů přírody, to není jen radost z neotřelých pokrmů, ale i cesta k vnitřnímu klidu, pohodě a vyrovnanosti. |
Křupavé a veliké denivky
Trvalky, které rostou zcela samy a radostně. Jíst se mohou zjara mladé výhonky, ale v létě jde zejména o velké a dekorativní květy denivek. Kamkoli je položíte, poutají na sebe sebestředně všechnu pozornost. Pokud chcete nechat vyniknout i další složky jídla, 
můžete je nakrájet na plátečky nebo květy roztrhat ne menší kousky. I tak budou vypadat neobyčejně. Mohou se používat do sladké i studené salátové kuchyně. Před servírováním se doporučuje vyjmout tyčinky a pestíky. Jíst se mohou i poupata.
Karafiáty a hvozdíky
Rod latinsky nazývaný Dianthus má více než dvě stovky druhů. Většina z nich je nazývána hvozdík. Některým se říká karafiát čili hvozdík zahradní. Ten má prakticky nekonečné množství kultivarů. Ty všechny se dají jíst. Respektive na talíř přicházejí jejich jazykovité květy. Výraznější barvy a zajímavě tvarovaný květ se zubatým okrajem jsou velmi zdobné. Některé druhy jsou vonné, jiné výrazně zbarvené, jiné zase mají bohaté květenství. Dají se použít napřed jako pugety do vázy a pak jako dekorace. Špatně snášejí teplá jídla.
A ještě něco do mužného
Hrachory se v zahradách pěstují jako letničky (h. vonný) nebo jako trvalky (h. širolistý). Do kuchyně se lépe hodí ten druhý. Je trvanlivější respektive odolnější. Jeho květy chutnají jako svěží hrachové lusky a mají i soudržnou strukturu. 
Díky tomu se dobře hodí na různá letní jídla studené slané kuchyně. Ozdobí grilovací pomazánky, chlebíčky a zeleninové saláty. Můžete je nechat plavat v karafě s vodou.
A také něco z luk
Jetel luční je pravděpodobně jeden ze dvou nejznámějších jetelů. Tím prvním je jetel plazivý, který odolává sekačkám a tak se udrží v trávnících, ale chuťově je poněkud mdlý. Jetel luční kvete prakticky celé léto a všude je ho dost. Jeho květy se shlukují do květenství zvaného hlávka. Z toho je můžete vytrhávat a jednotlivými kvítky můžete vylepšovat letní menu. Jsou poměrně pevné a ve výsledku vypadají jako růžové pápěří nastrouhané na jemném struhadle. Výborně se hodí do bylinkového másla nebo do různých jiných lehkých pomazánek.
Více informací:
