Okořeňte si jídlo jinak

Profesor Spence tvrdí: „Nové technologie, například Multi-Room Audio od Sony, mohou nabídnout skutečně vícesmyslové gurmánské prožitky bez ohledu na to, v kterém pokoji se zrovna nacházíte. Vhodně vybraná hudba pomůže v tom, aby každé jídlo chutnalo co nejlépe. Když je možné, aby v každém pokoji hrála jiná hudba nebo naopak stejná ve všech, lidé si mohou brát své jídlo a pití do různých částí domu či bytu a pozorovat, jak prostředí, a zejména hudba, chuť jídla mění.”

Technologii Multi-room Audio je nyní možné pořídit i na českém trhu. Její nespornou výhodou je, že nabízí daleko více možností ovládání domácího poslechu hudby. Ať už jste si pozvali domů přátele na večeři, nebo jen chcete relaxovat, Multi-room vám umožní propojit všechna svá kompatibilní zařízení a každou místnost si hudebně dotvořit pro tu nejlepší atmosféru, která se hodí k dané příležitosti.  

Charles Spence upřesňuje: “Říká se, že jíme svými smysly, ne ústy a jazykem – je to ve skutečnosti náš mozek, který připravuje chuťové buňky na chuťový zážitek. Okolní prostředí má na prožitek z jídla podstatný vliv – hudba nám může pomoci vyčistit si patro, může ovlivnit a změnit chuť jídla a povýšit váš zážitek. I malé změny v okolním prostředí mohou skutečně zintenzivnit gurmánský prožitek.”

Věděli jste, že ….

• Poslech klasické hudby může způsobit, že víno i jiné nápoje budou chutnat jako ty dražší
• Pomalá hudba může vést k tomu, že vám chuť zůstane déle v ústech. Čím rychlejší hudba, tím rychleji chuť vyprchává
• Čím více se vám hudba líbí, tím více vám bude chutnat –zde nastává tzv. smyslový přenos – tedy, že svůj pozitivní vztah k dané hudbě promítáte do toho, co si myslíte o daném jídle a pití
  
• Kombinace toho správného hudebního nástroje s tím správným jídlem podporuje chuť – například zvuk klavíru se dobře hodí k ovoci jako jsou ostružiny, meruňky a maliny, pravděpodobně díky přirozené sladkosti
• Vliv na prožitek z jídla může mít i zvuk ‘vnějších faktorů’ – nejjednodušším příkladem je zvuk jaký jídlo vydává, když do něho koušeme a když ho žvýkáme. Například zesílené ‘křupnutí’, když jíme brambůrky, v nás budí dojem větší čerstvosti. Jak komentuje profesor Spence: “Celá řada našich oblíbených zvuků, které spojujeme s jídlem a pitím, takto působí. Jen si vezměte jídla, která křupají nebo jsou naopak vláčná a krémová…nebo bublinky na jazyku, které známe a milujeme. Často se pojí s charakteristickým zvukovým projevem.”