Plnou parou vpřed

V posledních letech se více dbá na zdravější stravování. Kromě příjmu většího podílu ovoce a zeleniny, omezení tuků a cukrů se zajímáme i o možnosti kvalitnější přípravy pokrmů. V řadě domácností tak přibývají vedle klasických a mikrovlnných trub jejich mladší příbuzné - parní trouby.

Fotogalerie

Vestavná kombinovaná parní trouba EOB 98000X z řady Global Design poskytuje tři typy pečení - standardní, v páře a s kombinací horkého vzduchu a páry, má 13 pečících funkcí a automatické programy, cena 39 000 Kč, ELECTROLUX

Příprava pokrmů v páře není žádnou novinkou. Brambory, zeleninu či knedlíky vařívaly hospodyňky ve speciálních pařácích od nepaměti. V asijských zemích se k tomu dodnes využívají sestavy nádob z proutí nebo bambusu. Pokrmy připravené v páře mají totiž několik předností. Suroviny si uchovávají svou barvu, chuť a přirozenou konzistenci. K vaření není zapotřebí přidávat tuk, a tak nedochází ani k jeho přepalování a vzniku škodlivých látek. V tepelně upravených potravinách se uchová až o polovinu více vitaminů, minerálů a stopových prvků než v běžně vařených či pečených pokrmech.

Nové spotřebiče

Místo klasických pařáků nabízejí nyní výrobci sofistikovanější parní nádoby, které umožňují ve dvou až čtyřech oddělených nádobách přípravu několika druhů surovin najednou. Tímto způsobem se poměrně rychle a kvalitně uvaří zejména zelenina, ale i ryby či křehčí druhy masa. Výhodou sad parních nádob je, že jsou poměrně skladné a přenosné.

Nadstandardní řešení přípravy pokrmu v páře ale představují parní trouby, které jsou ideálním doplňkem běžných trub. Nejnovější modely kombinovaných parních trub však už dokážou v domácnosti nahradit i pečicí a mikrovlnnou troubu.

Vyberte si spotřebič, nábytek nebo vybavení do kuchyně
v KATALOGU MODERNÍ BYT!

Jak fungují

Parní trouby se vyrábějí jako vestavné nebo samostatně stojící. Většina je vybavena vnitřním nebo vnějším zásobníkem vody a vyvíječem páry, výjimečnější jsou typy s pevným napojením na přívod a odpad vody. Pára o zvolené teplotě 40-100 °C zaplní během několika minut prostor trouby. Na povrchu připravovaného pokrmu pára kondenzuje a chrání jej tak před vysoušením či poškozením struktury a suroviny si uchovají šťavnatost i vůni. V parní troubě lze ve více úrovních připravovat několik druhů potravin, aniž by se jejich vůně a chuť vzájemně ovlivnily.

Vestavná parní trouba G 4050, automatické programy, 4 varné stupně, elektronické řízení, automatické udržování teploty pokrmu 15 minut, cena 68 990 Kč, MIELE

Vestavná parní trouba KB 9820 E (AEG), cena 42 990 Kč, ELECTROLUX

Parní trouba EDG 13100 E má objem 32,5 litrů, LCD displej a senzorové ovládání, cena 24 990 Kč, AMICA

Volně stojící mikrovlnná trouba JT 359 je kromě funkce mikrovlnného ohřevu a klasického pečení vybavena speciální nádobou na vaření v páře společně s působením mikrovln, cena 18 090 Kč, WHIRLPOOL

Parní trouba DG 1050 umožňuje pečení ve třech úrovních, cena 34 990 Kč, MIELE

Vestavná parní trouba HBC26D 550 (BOSCH), 37 automatických programů včetně hmotnosti, automatický odvápňovací a čisticí program, cena 41 900 Kč, BSH - DOMÁCÍ SPOTŘEBIČE

PŘEDNOSTI PARNÍHO VAŘENÍ

Potraviny si uchovávají maximum vitaminů, minerálů a stopových prvků.

Pokrmy není zapotřebí příliš solit ani kořenit.

V troubě lze uvařit v několika úrovních najednou celé menu.

K připravovaným surovinám není zapotřebí přidávat tuk.

Protože se pokrmy nepřepalují, je údržba vnitřního prostoru snadná.

Dokonalá kombinace

Kvalitní a snadnou přípravu pokrmů nabízí kombinace parní trouby s horkovzdušnou. V těchto typech trub už lze připravit i pečínku s křupavou kůrkou. Potraviny se nejprve udusí v páře a na závěr se horkým vzduchem na povrchu opečou. S využitím horkého vzduchu je možné v kombinované troubě upéct kromě masa například i koláče, dorty, rolády a také vynikající rostbíf s opečenou kůrkou a růžovým masem vevnitř. Komfort užívání umocňuje kromě možností manuálního a automatického nastavení i řada pečicích programů a kontrolní pečicí sonda.