(KOMERČNÍ PREZENTACE)
Vybírat můžete z různých motivů nejoblíbenějších pohádek. S postavičkami z filmů Ledové království, Auta a Medvídek Pú se stane usínání pro vaše nejmenší v kteroukoliv denní dobu zábavou. Veškeré zcela zatemňující rolety zajistí absolutní tmu i po dobu jejich odpoledního spánku. Nechejte své děti ve snu navštívit kouzelný svět plný magie a kamarádů z jejich oblíbených pohádek. Díky roletám VELUX jim budou i po probuzení stále nablízku.
(KOMERČNÍ PREZENTACE)
Společnost Wienerberger nabízí komplexní řešení střech od keramických krytin Tondach až po nekeramické doplňky potřebné k realizaci kvalitní střechy. Kompletní nabídka hydroizolačních fólií Tondach FOL vyniká vysokou odolností proti pronikání vody, dlouhodobou životností (systémová záruka 10 let), rezistencí vůči UV záření, pevností v tahu atd. K plné funkčnosti je nezbytná profesionální pokládka a také použití dalších originálních doplňků ke střechám Tondach.
A pojďme testovat. Snad nebude vadit, když se v tomto případě bude jednat o test lehce netradiční. Jako dítě jsem vyrobil několik desítek draků. Většinou se jednalo o intuitivní konstrukce z pevného materiálu, vhodného do drsnějšího prostředí Bílých Karpat. Draka jsem pouštěl na několikakilometrové šňůře používané jako základ do pásových dopravníků. Nezbytnou součástí pouštění byl tedy i dalekohled, umožňující sledovat draka někde v dáli. Velkým problémem při výrobě byl vždy potah. Hedvábný a balicí papír se trhal při pádech draka na zem a sebemenší dírka se v poryvech větru rozevřela do smrtonosných rozměrů. Po mnoha letech jsem chtěl udělat své tříleté dceři radost a pustil jsem se do výroby draka znovu. Ze stavby rodinného domu mně zbylo několik metrů hydroizolační fólie Tondach Fol Mono DT. Zpočátku jsem k tomuto stavebnímu materiálu přistoupil s nedůvěrou, přece jen ve srovnání s papírem má vysokou gramáž a není určen pro jemné záhyby. Při vlastní výrobě draka jsem ale byl mile překvapen. Konstrukčně se jedná o trivialitu, a jak známo, co je jednoduché, bývá často i to nejméně poruchové. Kříž z vodicích tyček jsem přilepil na zadní stranu hydroizolační fólie a bylo hotovo. Obrovskou výhodou těchto fólií je vysoká pevnost, netrhá se ani v případě, že jsem do něj proseknul otvory pro vodicí šňůry, okraj také není zesílen napnutou nití, veškeré síly absorbuje vlastní fólie.
První pokus s pouštěním jsem provedl u větrného mlýna v Kuželově, kde fouká možná i 365 dní v roce. K mému překvapení vystřelil drak jako raketa strmě vzhůru a po otočce se zapíchnul do země. Provizorně jsem na ocas postupně přidal snad čtvrt kila kamení a v pouštění k nelibosti mé partnerky – dočasného „leteckého technika“ – pokračoval. Rozběsněný drak s kamennou náloží ji opakovaně atakoval při nízkém přeletu jako při kobercovém náletu, jejímu rozhořčení nad situací se nedivím. Neuklidnilo ji ani konstatování, že během II. světové války došlo v této lokalitě při průletu stihaček k nešťastnému zastřelení několika rolníků, mylně považovaných za ozbrojence. No nic, chybami se člověk učí, do dalšího dne jsem nastavil drakovi lepší sklon a vše začalo fungovat podle očekávání.
Po všech těch pádech do oraniska až ze stometrové výšky a několikahodinovém zátahu v nárazech větru mě překvapil stav fólie. Je naprosto neporušená, netřepí se na okrajích a netrhá se v namáhaných lepených spojích. Pokud řešíte, jakou hydroizolační fólii zvolit na svůj rodinný dům, neváhejte a použijte osvědčený výrobek Wienerberger – Tondach, který vám dobře poslouží i v těch nejdrsnějších podmínkách.
K výběru místa majitel domu, pan Tomáš Dvořák, říká: „Původně jsem z Varnsdorfu, se ženou jsem se potkal při studiích vysoké školy v Ostravě, pak jsme se přestěhovali do Prahy. Záhy jsme ale zjistili, že v Praze není blaze, a začali jsme hledat nějaké menší město v okolí. Už jsme byli rozhodnutí pro Roztoky, ale šli jsme ještě zkusit poslední inzerát tady v Brandýse. A tohle místo úplně změnilo naše plány.“
Původně pracoval v distribučním oddělení velkého vydavatelství, ale pak ho jeho otec přemluvil, aby vstoupil do rodinné firmy Samat, spol. s r. o., která se zabývá výrobou a instalací oken, dveří a zimních zahrad. Musel tak úplně změnit svůj obor, i když obchod je stále základem jeho práce.
Dům je postaven podle návrhu architekta Radomíra Grafka z RG architects studio. Velkorysá rodinná vila ale nebyla zadarmo. Každý den po celý jeden rok po příchodu ze zaměstnání oblékl montérky a šel několika zedníkům pomáhat na stavbu. Vše si Dvořákovi zvládli udělat sami (včetně zasíťování pozemku), bez stavební firmy. Jen velkoformátová okna s PVC profily Eforte od společnosti Deceuninck a veškeré vnitřní i vnější stínění Climax jim instalovala jejich vlastní firma – Samat.
Dispozice domu je 6 + kk. V přízemí se nachází obrovský obývací prostor a kuchyň o celkové výměře 72 m2. Oba prostory jsou odděleny krbem, který je prosklený na obě strany. Dál tu najdeme útulný pokojík pro hosty a také manželskou ložnici, samozřejmě s koupelnou. Prostorné zádveří i chodba navozují pocit vzdušnosti. V tomto domě se v žádné místnosti necítíte stísněně. V patře je umístěna pracovna se strategickým výhledem na branku, další koupelna a „dětské“ pokoje, které obývají kluci ve věku 18 a 15 let.
Dům má vlastně několik samostatných křídel, která se doslova spojují u rodinného krbu. Jedno z nich teprve čeká dostavba na letní kuchyň. Kouzelné je také atrium „zastřešené“ bohatou vistárií, která v horkém létě poskytuje tolik žádaný stín. Na zahradě je zapuštěný bazén s pískovou filtrací a protiproudem.
Parametry pasivního domuTepelné čerpadlo, podlahové vytápění, silné zateplení i okna by parametry pro pasivní stavbu splňovaly, ale o žádné dotace majitelé nežádali. Vše mají na elektřinu, protože na pozemek není zaveden plyn. Ročně za ni platí kolem 50 000 Kč, což při zastavěné ploše domu 277 m2 a vytápěném bazénu není nijak závratná částka, naopak.
Je to teprve druhý dům, který Tomáš Dvořák postavil, takže už vidí první mouchy: „Problém je například s izolací kolem okapových svodů, které jsou kvůli vzhledu domu zasekané do zdí. Další problém je stínění. Předokenní žaluzie nebo rolety měly být ve všech oknech. Zbytečně jsem šetřil a teď se nám to v horkém Polabí nevyplácí.“ Na prvních osmi až deseti domech se prý člověk pořád učí…
„Venkovní žaluzie by měly být zejména na všech západních a jižních oknech. Oceníte je především přes léto, jelikož jsou 2x až 3x účinnější než vnitřní stínění a dokážou snížit teplotu v místnosti až o 10 °C. Naklopení lamel umožňuje stínit a větrat zároveň. Navíc ušetříte na nákladech za klimatizaci, jejíž dopad na životní prostředí je obrovský,“ radí Filip Šimara, obchodní ředitel českého výrobce stínění Climax.
A jaká okna jsou vhodná pro pasivní domy? „Profily Eforte jsou pro nízkoenergetické a pasivní stavby dobrou volbou, koeficient tepelné prostupnosti celým oknem se při použití trojskla pohybuje kolem Uw = 0,71–0,73 W/m2. K. Běžná cihlová zeď má přitom U = 0,25 W/m2. K. Z toho vidíte, že tepelné ztráty takto kvalitních oken nejsou nijak dramatické,“ uvádí Petr Sýs, technický a produktový manažer společnosti Deceuninck.
TEXT: MARKÉTA KLOCOVÁ
FOTO: MARTIN VEJROSTA
(KOMERČNÍ PREZENTACE)
Topné sklo je zdrojem komfortního sálavého tepla podobně jako kachlová kamna. Současně zabraňuje kondenzaci vodních par a mlžení skla. V zimních měsících navíc infratopné sklo ThermoGlass® účinně eliminuje nežádoucí efekt „studené plochy“ a odstraňuje tak pocit chladu v jeho blízkosti. Velkou výhodou je rychlé dosažení topného komfortu (100 % během 10 minut). Topné sklo se připojuje ke standardní elektrické síti 230 V a intenzitu tepla v místnosti si uživatel volí pomocí prostorového termostatu. Povrchová teplota skla může být mezi 25 až 60 °C.
Jak to funguje? Na vnitřní stranu interiérového skla je osvědčeným způsobem nanesena dokonale průhledná kovová nanovrstva, která je vodivá. Patentovanou technologií ThermoGlass® se tato vrstva upraví laserem tak, aby bylo možno regulovat tok elektrického proudu a nastavit přesně požadovaný příkon a teplotu infratopného skla. Sklo je kalené, aby nedošlo v případě rozbití k tvorbě nebezpečných, ostrých nebo velkých střepů. Topná skla lze vyrobit od velikosti 300 x 400 až po 2000 x 3000 mm. DAFE-PLAST je nyní nabízí u všech hliníkových profilů a také v plastovém profilu PROGRESS. Podzimní novinka cílí nejen tam, kde je požadován vysoký uživatelský komfort, ale je vhodná do objektů, ve kterých převažuje sklo anebo není žádoucí či technicky možné mít v objektu klasický topný systém.
Inspirujte se na Dafe.cz nebo ještě lépe v showroomu firmy DAFE-PLAST u Jihlavy.
Inspirace z veletrhu mramoru: přírodní vzhled, umělecké ambice a recyklace
V italské Veroně proběhl další ročník mezinárodního veletrhu Marmomac, který je přehlídkou novinek v oblasti zpracování a využití mramoru i dalších druhů kamene. Navštívili jsme jej a přinášíme vám žhavé trendy a novinky ohledně využití tohoto ušlechtilého a zcela nadčasového materiálu.
Podobně jako na módní přehlídce, najdete i na většině výstav a veletrhů exkluzivní kreace, které slouží především pro inspiraci, a také konkrétní praktická řešení, která mohou dobře sloužit na každé stavbě a v každé domácnosti a zároveň se stát jejich chloubou.
Procházka Kamennou zahradou
Hlavní téma letošního ročníku, nazvané Naturalita, vyjadřuje přírodní původ kamene a jeho sounáležitost se všemi procesy v přírodě. „Naším cílem bylo ukázat, že příroda je symbiózou biologických a geologických činitelů, které na sebe neustále navzájem působí a inspirují člověka k vytváření nové kvality prostředí, které obývá,“ říká architekt Vincenzo Paván, kurátor ústřední výstavy na téma Kamenná zahrada. Vize předních designérů i architektů, některé až na hranici technologických možností a samotné gravitace, ukázaly kámen jako materiál statický i dynamický, neustále se proměňující a všestranný. Společným jmenovatelem byla harmonie. Ta jednoznačně vládla v Kamenném lese, komponovaném z vertikálních a horizontálních geometrických prvků, zeleně a vody (design navrhla japonská dvojice Setsu & Shinobu Ito). Expozice Sharawaggi (design Cino Zucchi a Stefano Goffi ) zobrazila stromy jako stalagmity v krápníkové jeskyni, které sama příroda vybrousila do dokonalých krystalických tvarů. V Kamenném tornádu (navrhl Marco Piva) se čistý a masivní kámen proměňuje ve vítr a strhující kamenná bouře přetváří okolní zahradu.
Krása, praktičnost a inovace
Přední zpracovatelé kamene a designéři vytvořili exponáty znázorňující předměty, s nimiž se potkáváme každý den, jiným úhlem pohledu. Tyto vize na téma umyvadlo, lavička, jídelní stůl, křeslo, okno, obklad stěny apod. se prolínaly několika expozicemi a daly vyniknout kráse i jedinečným vlastnostem materiálu. Řadu z uměleckých „kusů“ si zároveň lze představit jako funkční prvek domu.
Nové technologie pro úsporu kamene
Ruku v ruce s designem, který překonává očekávání, a možná ještě rychleji kráčí vývoj v oblasti technologií. Určujícími trendy jsou maximální využitelnost, úspornost a ekologická hlediska s důrazem na recyklaci. Výrobci vyvíjejí různé typy sendvičových desek s tenkostěnným povrchem z mramoru a jádrem z jiného materiálu. Novinkou je produkt Eulithe® s výplní ze speciální polyuretanové pěny (vyrábí Quartzforms). Společnou výhodou těchto materiálů je malá tloušťka, úspora drahého kamene, menší hmotnost, jednodušší instalace, nižší cena atd.
Cihly z recyklovaného kamene
Comeback slaví terazzo z recyklovaného křemene keramiky, před několika desítkami let levná náhražka mramorové dlažby. Na trhu se produkty vzniklé recyklací objevují pod různými názvy (např. Pietra Nuova, Cosmolite apod.). Mezi novinkami byly představeny také „cihly“ lisované pod vysokým tlakem z odpadu z kamenolomu a nebo z recyklovaného materiálu ze zbouraných staveb – tzv. Carrara Block a Ri-Block. Umožňují přesné zdění za použití tenkovrstvých lepidel, bez klasické malty. (Vyvíjí a vyrábí společnost Catalyst Group). Opravdovou revoluci přináší 3D tiskárna umožňující tisk velkých a atypických objektů, jako jsou sochy, umělecké instalace, umyvadla, vany, schodiště atd., ze speciální hmoty vyrobené z mramorového prachu. Kromě úspory materiálu je významným přínosem i to, že díky počítačovému projektování lze tisknout i složitě tvarované objekty, které by jiným způsobem bylo velmi obtížné realizovat (dodává společnost Desamanera). Veromarmo je název speciálního patentovaného mikrofilmu z mramorového prachu, kterým lze pokrýt například textil a vytvořit kompaktní ochrannou vrstvu proti vodě.
Více informací najdete na www.marmomac.it
(KOMERČNÍ PREZENTACE)
V tomto týdnu se začínají dělat instalace zdravotechniky, tzn. odpadů, vestavěné toalety, přívodů teplé a studené vody. Projektant už při plánování projektu musí detailně řešit uvedené rozvody tak, aby objekt splňoval konstrukční, provozní, hygienická a bezpečnostní kritéria. Rozvody jsou totiž nejcitlivějším a nejzranitelnějším místem obydlí. Proto se s instalacemi těchto rozvodů pojí mnoho přísně stanovených norem a stavebních pravidel. Vnitřní vodovodní potrubí je stavebně vedeno místy chráněnými před mrazem, rozváděná studená voda zas nesmí přijímat tepelné zisky a u teplé vody by naopak nemělo docházet k tepelným ztrátám.
K vnitřním instalacím se nejčastěji používají plasty – pitná voda a měď pro užitkovou, topnou vodu. Existují také vícevrstvé trubky, kombinace kovových a plastových materiálů. Průměr měděných trubek pro svislé stoupací potrubí by měl být alespoň 22 nebo 32 mm, pro připojovací potrubí pak postačuje 15 či 18 mm. Vodorovná vzdálenost mezi odpadním potrubím a zařizovacím předmětem nemá být větší než 3 m, pokud jde o WC, pak se vzdálenost zkracuje na 1,5 m. Sklon by měl být minimálně 3%.
Pro instalace na stavbě byly použity materiály firmy Pipeline nabízející široký sortiment a špičkové instalační systémy.
V souvislosti s průtoky teplé a studené vody, která slouží k osobní hygieně, pití a vaření, se zcela legitimně musí objevit otázka, zda například použité materiály nevylučují škodlivé látky a jaká je garance, že odpovídají standardům? V tomto smyslu jsou použité technologie a výrobky firmy Pipeline ve špičkové kvalitě a stejně jako všechny ostatní stavební materiály z portfolia projektu e4 Wienerberger domu jsou vybírány dle nejpřísnějších kritérii a jsou ověřené praxí.
Text: Stojan Černodrinski s využitím podkladů firmy Wienerberger
(KOMERČNÍ PREZENTACE)
Obsahem bude detailní popis jednotlivých kroků a postupů, které je nutné při kvalitní a dlouhodobě funkční řemeslné realizaci dodržet. Stejně tak jako výčet chyb, kterých je zapotřebí se za všech okolností vyvarovat, aby nedocházelo k narušení správné funkčnosti střechy.
VIDEO:
(KOMERČNÍ PREZENTACE)
V Lázních Bělohrad se více než sto let využívá léčivých účinků přírodní slatiny (rašeliny) pro koupele a zábaly při termoterapii (metodě, která aplikuje teplo na organismus). Hlavní výsadou bělohradských slatinných lázní je léčba pohybového aparátu, přičemž od roku 1963 se zde specializují i na dětské pacienty. Právě ti se v loňském roce dočkali zcela nového pavilonu pro rehabilitaci, neboť původní objekt již plně nevyhovoval potřebám moderního zdravotnického zařízení. Nový rehabilitační pavilon je bezbariérový a nyní přímo propojený s ubytovací částí dětské léčebny. Každodenní rehabilitační povinnosti dětským pacientům zpříjemňuje dostatek prostoru a světla s výhledem do zahrady.
Historická vila, ve které původně dětská rehabilitace sídlila spolu se školou, ale dlouho opuštěná nezůstala. Prošla kompletní přestavbou a nyní slouží jako sídlo ředitelství lázní. Nutno podotknout, že sídlo velmi důstojné a komfortní. „Budova byla ve špatném stavebnětechnickém stavu, a tak zůstaly opravdu jen nosné konstrukce. Upravovaly se vnitřní dispozice, instalovaly komplet nové inženýrské sítě, vzduchotechnika, řešila se půdní vestavba,“ vysvětluje Ing. Jaroslav Krkonoška z realizační firmy J. Pišta a spol., společnost s r.o., která se na modernizaci lázeňských objektů podílela.
I přes razantní úpravy si nová budova ředitelství uchovala svou historickou podobu. Podíl na tom má i velmi citlivě zvolená střešní krytina Granát 13, kterou na trh dodává společnost Bramac. „Střešní krytina byla na hranici dožití. Místo původních betonových tašek jsme vybrali model keramických tašek. Investora přesvědčila estetická kritéria, ale také velmi dobrý poměr kvality a ceny,“ prozrazuje Ing. Krkonoška. Bramac sortiment keramických tašek vyrábí výhradně v Německu, kde disponují lepší kvalitou hlíny. Tašky jsou díky tomu tvrdé, rovnoměrně propálené a v průběhu času neztrácí pevnost. Jaroslav Krkonoška oceňuje i velmi přesnou geometrii tašek, díky níž velmi dobře zapadají do zámků při pokládce. „V dnešní době to není samozřejmost. Vlivem rostoucí poptávky se na trh často dostává i méně kvalitní produkce. Střešní tašky např. nejsou dostatečně vyzrálé, což se projevuje na rozdílné geometrii a rozměrech tašek,“ dodává na závěr.
Renovace lázeňských objektů stála řádově desítky milionů korun. Z výsledku se těší nejen administrativní pracovníci, tým lékařů a rehabilitačních pracovníků, ale především klienti lázní. Terapie si nyní mohou užívat v modernějším a komfortně vybaveném léčebném prostředí.
(KOMERČNÍ PREZENTACE)
Sádrokartonové podhledy lehce zakryjí nerovností a spáry původního stropu bez nutnosti oprav. Pomohou snížit světlou výšku místnosti, vyřešit stavební nebo prostorovou akustiku daného prostoru, nebo zvýšit požární odolnost stávajícího stropu. V meziprostoru je možné vést potřebné instalace nebo vložit minerální izolaci pro zlepšení akustických nebo tepelných parametrů. Dají se navrhnout a vytvořit nápadité designově konstrukce, jako jsou světelné rampy se zabudovaným halogenovým či LED osvětlením, různé oblouky, výškové přechody apod. Sádrokartonové stropy mají dlouhou životnost a mohou být opakovaně renovovány, aniž by ztratily své vlastnosti.
Stropem se šíří nejen zvuky, ale i kroky lidí nad námi a tak je častým požadavkem zlepšení zvukové izolace. Instalací sádrokartonových podhledů je možné dosáhnout výrazného zlepšení utlumení běžného i kročejového hluku. Pro maximální komfort je nutné dobře vybírat ze speciálních sádrokartonových desek s lepšími zvukově izolačními vlastnostmi, protože právě volba desky v konstrukci podhledu významně ovlivní jeho výsledné akustické vlastnosti.
Dobře izoluje již akustická deska Knauf RED Piano, výborně pak deska Knauf DIAMANT a špičkově deska Knauf SILENTBOARD. Nejúčinnějším a nejekonomičtějším řešením je použít konstrukci samonosného podhledu v kombinaci se suchou podlahou Knauf BRIO.
Hluk z venkovního prostředí nebo od sousedů nebývá často jedinou slabinou akustiky v domácnosti. Problematická může být i špatná prostorová akustika v místnosti. Současné bydlení upřednostňuje totiž jednoduché tvary a hladké povrchy. Zvuk se od nich odráží a hluk se tak zdá hlasitější, protože příliš rezonuje. Proto je vhodné přidat materiál, který zvuk naopak pohlcuje a optimalizuje dozvuk v prostoru. Například děrované akustické desky Knauf CLEANEO.
Jedinečný design těchto desek, různé tvary a shluky děrování vytváří zajímavé kreace podhledů. Další přidanou hodnotou je čištění vzduchu od škodlivých látek díky příměsi Zeolith, schopné rozkládat škodlivé látky v ovzduší interiéru (cigaretový kouř, zápach z kuchyně, formaldehydu apod.) i ve chvíli, kdy jsou zavřená okna.
Na Zesilteticho.cz najdete rychlý přehled akustických desek Knauf a jejich předností a můžete si sami vyzkoušet, jak jednotlivé typy akustických sádrokartonových desek Knauf umí regulovat nebo utlumit zvuk.
To vše s notnou dávkou nadsázky, neboť v moderní kuchyni se supermoderním vybavením je strach o nedostatek základních potravin téměř irelevantní. Doba nás nenutí lovit ani dřít na poli, pěstitelství a chovatelství je spíše dobrovolným, byť značně rozšířeným koníčkem. Přesto když už se urodí, je nám líto plody naší práce vyhazovat jen proto, že jsme je nestihli včas zkonzumovat.
Pamatuji, jak u babičky celoročně vonívaly sušené bylinky, houby a křížaly. V komoře stával vedle sádelňáku i kamenný hrnec s kvašenými okurkami či kysaným zelím, visely zde copánky cibule a česneku, střapec kopru a pukét makovic. Čaje chutnaly po heřmánku, lipovém květu a lesním ovoci, sladilo se včelím zlatem a mazalo povidly, hostům se nabízela domácí ořechovka a rybízové víno.
Brambory zimovaly ve stařičké vojenské bedně, místo ve sklípku měly i hromádky písku, prošpikované mrkví a petrželí. Vše, co se široko daleko urodilo a „sklidilo“, končilo pod víčkem, šikům sklenic s ovocem a marmeládou vévodily pětilitrovky „naložených“ vajec. Chodilo se jen pro mléko do bandy a čerstvé pečivo, vážené máslo plavalo v hrnci se studenou vodou a sváteční maso se balilo do octového plátna. Ta vzácná žena se celý život obešla bez lednice, zapalovala třískou, ale u stolu se vždycky dojídalo a přidávalo. Konzervovala sluníčkem, voňavým dýmem a na čerstvém vzduchu.
K tomu, aby se idylické vzpomínky na dětství proměnily v užitečný manuál, ale i dnes stačí proklatě málo: jedna pořádná bouřka, při níž kmeny stromů polámou elektrické vedení. A hned je po ptákách. Minimálně těch zamražených. Katastrofičtější scénáře netřeba přivolávat.
Statistiky dokazují, že třetina všeho vyprodukovaného jídla na světě se vyhodí nebo znehodnotí (nasytilo by asi tři miliardy lidí). V Evropě se více než 40 % všeho vyhozeného jídla znehodnotí právě na úrovni domácností (na každého z nás připadá 96 až 115 kg za rok, což činí 90 milionů tun potravin). Žel na téhle neblahé statistice se dle průzkumu podílíme nejvyšší cifrou. Nechceme, nebo neumíme hospodařit? Dílem obojí.
Důležitou součástí domácí přípravy pokrmů a stravování je totiž ukládání potravin. A v tom, zdá se, nejsme moc kovaní. V rodinném domě se přitom nabízí hned několik variant – sklep (je-li), komora nebo spíž (mnohde jen potravinová skříň), mrazák a lednice. Uložením potravin ve (a na) správnou dobu, na určené místo a ve vhodném obalu šetříme čas, ale taky peníze a zdraví.
Pozor! |
| Nezaměňujte „datum spotřeby” a „datum minimální trvanlivosti”. Datum spotřeby je doba, do které je potravina zaručeně zdravotně nezávadná, po jeho uplynutí je neprodejná. Po vypršení lhůty minimální trvanlivosti je potravina zdravotně nezávadná a poživatelná, ale její jakost se může změnit (u některých salámů dokonce k lepšímu). Nakupujte jídlo s rozmyslem a pouze tolik, kolik jste schopni spotřebovat. Potraviny zásadně skladujte v suchých a chladnějších místech a také v hygienicky nezávadných a k tomu účelu vyrobených obalech. Průběžně kontrolujte data spotřeby potravin a posouvejte nejstarší potraviny dopředu. |
Sklepy nebo tzv. studené spíže patří k chladným zónám domu. Optimální teplota by zde měla být kolem 12 °C (v zimě od 1 do 4 °C), relativní vlhkost vzduchu vyšší než v suchých prostorách (ideálně kolem 80 %), trvalé větrání je samozřejmostí. Je však třeba zabránit přístupu hlodavců, omezit intenzitu denního světla a stěny dezinfikovat vápenným nátěrem. Prostory jsou vhodné pro uskladnění nápojů, ovoce, zeleniny (ty nejlépe odděleně, neboť předávají a přebírají pachy) a zavařenin. Uskladněné potraviny (ovoce a zelenina v jedné vrstvě v lískách či přepravkách tak, aby se plody vzájemně nedotýkaly, kořenová zelenina v písku) je samozřejmě nutné průběžně kontrolovat a pravidelně spotřebovávat.
V kuchyni a ve spíži skladujeme suroviny a potraviny, které potřebují být především v suchém a tmavém prostředí a které potřebujeme mít trvale po ruce. Ideální teplota v místnosti je 5 až 7 °C, určitě ne víc než 10 °C (v domě nejlépe situovaná na severní stranu). Nejčastěji používané a doplňované potraviny ukládáme systémem – čerstvější dozadu, za starší, přičemž hloubka polic by kvůli přehledu a manipulaci neměla přesáhnout 30 cm. Ukládací plochy a místa udržujeme v čistotě, spíž by měla být dobře větraná (ideální jsou větrací otvory v obvodovém zdivu, opatřené mřížkou).
Kde si projektant nebo domácí paní nevzpomněli na spíž, tam lze úložný prostor nahradit potravinovou skříní nebo samostatnou zásuvkou přímo v kuchyňské lince. Potravinové skříně mohou být zásuvkové nebo s dvířky a policemi. Skříňová spíž by však měla stát na suchém, tmavém a nejchladnějším místě kuchyně, co nejdál od okna a sporáku. Ideální teplota v takové skříni je 10 až 12 °C.
Drátěné koše, „šuplíčky“ a výsuvy disponují spoustou nesporných předností. Jsou-li upevněny v lištách, mimo jiné se snadno nasazují a dají se vyjmout. Spodní kontejnery dokonce bývají opatřeny kolečky a lze s nimi manipulovat. Máte přehled o uložených věcech a v kuchyni se snadno zorientuje i právě hospodařící host či pomoci chtivá tchyně. Ve skříních (zásuvkách) se uplatní přehledné a variabilní drátěné koše, které lze v případě potřeby vyjmout ze závěsů a použít je jako přepravku. V takovéto spižírně se vyzná i nepraktický manžel, který kromě piva jinak v celém domě nenajde ani krajíc chleba.
Chladnička a mrazák patří ke standardnímu vybavení moderní kuchyně. Do chladničky se ukládají potraviny, které se rychle kazí a vyžadují chladné prostředí. Mrazák se využívá pro dlouhodobé uskladnění. I tyto možnosti uchování potravin mají své zásady. Kupříkladu platí, že do „bílých elektroskříní“ patří výhradně kvalitní potraviny. Rozhodně používejte osvědčenou metodu First – In – First – Out, kdy se právě nakoupené produkty ukládají za ty dříve uložené. Skladovací obaly by měly odpovídat druhu potravin a surovin, roli hraje jejich vzduchotěsnost, tedy kvalitní těsnění.
Chladicí skladovací zóna by měla mít plynule regulovatelnou teplotu 0 až 5 °C, odborníci doporučují větší obsah vnitřního prostoru, kde i při zaplnění dochází k vyšší a prakticky stálé cirkulaci chladného vzduchu. Většina hospodyněk už má pro ukládání potravin svůj vlastní systém, neznalým pomůže manuál nejrůznějších symbolů a teplot, umístěných např. na dvířkách chladničky.
A konečně je tu mrazák (skříň, box), sloužící k dlouhodobějšímu uchování potravin a surovin ve zmrazeném stavu. Spotřebiče nabízejí možnost plynulé regulace teploty až do –24 °C, mrazničky s dvířky mají „šuplíkové“ uspořádání, velké mrazicí boxy s horním víkem jsou většinou vybaveny koši.
Pamatujte, že trvanlivost potravin a surovin v mrazničce není neomezená, skladování by nikdy nemělo být delší než jeden rok. Samozřejmostí je čistota, a nemá-li váš mrazák systém No Frost, pak i pravidelné odmrazování.
