Ingredience
korpus:
6 vajec,
150 g cukru krupice
6 lžic oleje
150 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 čokoládový pudinkový prášek
2 lžíce kakaa
náplň:
500 g tvarohu
350-400 ml smetany ke šlehání (podle tuhosti tvarohu)
2 sáčky vanilkového cukru
4-5 lžic cukru krupice (podle chuti)
1 sáček (20 g) želatiny
velká plechovka mandarinek
dále: rum, meruňková marmeláda
Postup
Nejdřív připravíme náplň: do mísy dáme tvaroh, smetanu a cukr. Elektrickým šlehačem rozšleháme na hladký krém.
Mandarinky scedíme. Do malého kastrůlku nasypeme želatinu a zalijeme 5-6 lžícemi šťávy. Necháme 10 minut nabobtnat. 100-150 ml šťávy odložíme bokem, zbytek přilijeme k tvarohovému krému a zašleháme. Mandarinky pokrájíme na kostičky, 3 půlky necháme celé.
Želatinu na mírném plameni za stálého míchání zahříváme až se zcela rozpustí (nesmí vařit). K rozpuštěné přimícháme 2 lžíce tvarohového krému a toto zamícháme do zbytku krému. Vmícháme pokrájené mandarinky, ochutnáme, podle potřeby doslatíme.
Misku o průměru cca 20 cm vyložíme fólií a nalijeme do ní krém. Dáme ztuhnout do ledničky do druhého dne.
Na korpus ušleháme bílky s cukrem na tuhý sníh. Pak vešleháme žloutky, olej a nakonec vařečkou zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakaem a pudinkovým práškem.
Těsto urovnáme do formy (průměr 24 cm) s vymazaným a vysypaným dnem. Upečeme, 180°C, asi 30 minut, zkoušíme špejlí. Upečený korpus opatrně objedeme nožem, sundáme ráfek a necháme vychladnout.
Z korpusu odřízneme horní část, přibližně třetinu. Tuto odříznutou část rozkrájíme ostrým nožem na 16 výsečí. Dolní část prokapeme rumem, potřeme marmeládou a vyklopíme na ni ztuhlou tvarohovou náplň.
Trojúhelníkové kousky postupně namáčíme spodní stranou (tou co se přikládá k náplni) do odložené šťávy z kompotu a naskládáme kolem tvarohového „kopce“. Jemně je přitlačíme a ohneme horní část směrem dovnitř.
Zbylé mandarinky navršíme na tvarohovou náplň.
Nakonec celý moučník pocukrujeme.
Zdroj: Jitka Adámková
