Ingredience:
125 g másla
125 g cukru krystal
220 g kvalitní hořké čokolády (70%)
1,5 žloutku
175 g bílků
8 g kakaa
Na ozdobu:
250 g čerstvých jahod
200 ml smetany ke šlehání (33%)
snítky čerstvé máty
Postup:
Máslo s čokoládou rozpustíme ve vodní lázni. Necháme směs mírně vychladnout a ještě v tekutém stavu přidáme žloutky a kakao. Bílky vyšleháme s cukrem (ručně, případně s pomocí kuchyňského robota Assistent EKM 4000) a obě hmoty opatrně, ideálně ručně smícháme. Připraveným těstem naplníme formu, kterou předem vyložíme pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na režim Horký vzduch 165 °C po dobu 45 minut.
Hotový dort necháme zchladnout na pokojovou teplotu a pak dáme do lednice. Protože v něm není mouka, bude velmi jemný. Manipulujeme s ním tedy opatrně a krájíme jej, až když je opravdu dobře vychlazený. Jen tak to půjde snadno.
Podáváme s domácí šlehačkou ušlehanou pomocí mixéru se šlehací metlou, s čerstvými jahodami a každou porci ozdobíme snítkou čerstvé máty.
Tip šéfkuchaře:
Na čokoládě určitě nešetřete. Čím kvalitnější koupíte, tím bude dort nakonec chutnější!
Recept pochází z kuchařky Vaření, pečení a grilování v multifunkční parní troubě Electrolux, její elektronickou verzi spolu s dalšími tipy a triky pro multifunkční parní trouby najdete na: www.pecemevpare.cz, www.electrolux.cz
