Příprava 10 minut + pečení 30 minut + zdobení 30 minut / Velmi snadné
Na dortová lízátka:
3 středně velká vejce
3 vrchovaté polévkové lžíce cukru krupice
3 vrchovaté polévkové lžíce polohrubé mouky
3 vrchovaté polévkové lžíce holandského kakaa
Na hmotu:
30–50 g másla
50 g mletých vlašských ořechů
1–2 polévkové lžíce rumu
Na zdobení:
čokoládová poleva
sekané mandle, předem nasucho opražené
Postup:
- Troubu si předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Důkladně vymažte libovolnou formu, vysypte hrubou moukou a dospod dejte pečicí papír. Na téměř hotová lízátka si předem připravte větší tác, který se vám vejde do lednice, a vyložte jej pečicím papírem.
- Žloutky s cukrem vyšlehejte ručním šlehačem do pěny. Mouku a kakao přesejte a nadvakrát přisypte do žloutkové pěny. Každou dávku stěrkou opatrně zapracujte do těsta. Nepřemíchejte, aby vám těsto nespadlo.
- Jakmile zapracujete mouku právě tolik, aby v těstě nezůstaly hrudky, nalijte ho do vymazané formy a vložte do předehřáté trouby. Pečte, dokud piškot nevyběhne a špejlový test nebude pozitivní. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
- Vychladlý piškot rozdrobte a vsypte do mísy. Přidejte kousek másla, mleté ořechy a rum pro vůni. Suroviny přidávejte postupně a kontrolujte konzistenci. Hmota by měla hezky držet tvar. Pokud se vám rozpadá, přidejte máslo nebo rum. Je-li naopak mazlavá, přidejte mleté ořechy.
- Menšími kleštěmi na zmrzlinu (průměr 3–4 cm) nabírejte hmotu a kopečky sázejte na tác vyložený pečicím papírem. Dejte na 30 minut uležet do lednice.
- Rozehřejte čokoládovou polevu a nachystejte tyčky. Vzhledem k velikosti kopečků je lepší použít silnější tyčky, osvědčila se mi papírová brčka. Jejich nespornou výhodou je i pestrá nabídka designu. Jednotlivá brčka postupně namáčejte do připravené polevy, stačí centimetrový okraj pokrytý čokoládou, a zapíchněte jedno doprostřed každého kopečku. Dejte na 15 minut zatuhnout do lednice.
- Vedle nádoby s rozehřátou polevou nachystejte hlubší talířek nebo mističku s nasekanými mandlemi. A druhý velký tác vyložený čistým pečicím papírem. Vytáhněte lízátka z lednice a po jednom je namáčejte do polevy, nechte okapat přebytečnou čokoládu a přeneste do misky s mandlemi. Hotová lízátka odkládejte na tác.
- Lízátka uchovávejte v chladu, a pokud je nesníte rovnou, vydrží vám až 3 dny.
Recept pochází z knihy: SLADKÉ BARY – 50 snadných receptů, díky kterým se blýsknete, Stáňa Mutlová, vydal Smart Press, www.smartpress.cz
Foto: David Turecký
