Suroviny:
1 hovězí flank steak, cca. 500 g
1 okurka
1 červená cibule
3 jarní cibulky
2 hlávkový salát
1 polévková lžíce sezamových semínek
Sůl
Pepř
Omáčka Teriyaki (cca 175 ml):
125 ml sojové omáčky
50 ml vody
60 g třtinového cukru
12 g zázvoru
3-4 stroužky česneku
1 čajová lžička kukuřičné mouky + 2 polévkové lžíce vody
Příprava:
Nejdříve připravte omáčku Teriyaki, aby měla čas před podáváním vystydnout. Do hrnce dejte sojovou omáčku, vodu a cukr. Oloupejte a najemno nastrouhejte zázvor, oloupejte a rozmačkejte česnek a poté oba přidejte do pánve. Omáčku zahustěte kukuřičnou moukou smíchanou s vodou.
Omáčku Teriyaki za stálého míchání vařte nad středním teplem po dobu 3-4 minut, dokud nezhoustne. Poté ji umístěte do ledničky.
Nyní připravte zeleninu. Oloupejte okurku a nakrájejte ji nahrubo. Oloupejte červenou cibuli, rozpulte ji a nakrájejte na tenké plátky. Omyjte jarní cibulku a hlávkový salát, poté nakrájejte jarní cibulky na tenké plátky.
Smíchejte lísky salátu s červenou cibulí, jarními cibulkami a okurkou a posypte je sezamovými semínky. Semínka můžete pro ořechovější chuť opražit.
Na grilu:
Připravte gril na přímé teplo, cca 220°C.
Rošt ošetřete BBQ anti stick olejem. Položte flank steak na rošt a pečte nad přímým teplem po dobu cca 4 minut na každé straně. Po dosažení teploty středu 58°C flank steak sundejte z grilu.
Okořeňte flank steak solí a pepřem.
Nechte steak 8-10 minut odpočinout a poté nakrájejte na tenké plátky a naaranžujte na salát. Podávejte s omáčkou Teriyaki.
Doba přípravy: 35 Minut
Metoda grilování: přímá, Vysoká teplota 220℃
Doba grilování: cca 35 minut
Příslušenství: termosonda, kolébka na pečeni
Gril: Q 1200
Zdroj: www.weberstephen.cz
