Kozí sýr se sušenkami Biscoff na polníčkovém lůžku

20 minut             

4 porce

Ingredience

120 g polníčku

2 kozí sýry

80 g sušenek Lotus Biscoff

4 plátky bílého chleba nebo briošky

2 hrušky

šťáva z 1 citronu

2 vajíčka

Na zálivku

1 šalotka

2 čl medu

2 čl hořčice

2 pl balsamikového octu

4 pl slunečnicového oleje

Postup

Předehřejte troubu na 200°C. Omyjte polníček a osušený ho rozdělte na čtyři talíře. Rozkrojte kozí sýry podélně na poloviny. Sušenky Lotus Biscoff rozdrťte v mixéru najemno.

Překrojte plátky toustového chleba diagonálně na trojúhelníčky. Oloupejte hrušky, odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky. Zakápněte hrušky citronovou šťávou a položte je na polníček.

Připravte zálivku: Oloupejte šalotku a nasekejte ji najemno. Smíchejte med, hořčici, balsamikový ocet, slunečnicový olej, dvě lžíce vody a přidejte nasekanou šalotku. Ochuťte solí a pepřem.

Vyšlehejte vajíčka se špetkou pepře a obalte v nich sýr a následně pak v rozdrcených sušenkách Lotus Biscoff. Takto obalené kousky kozího sýry položte na trojúhelníčky chleba a dejte péct do trouby po dobu 5 minut.

Poté vyndejte z trouby a toasty se sýrem položte na polníček s hruškami. Přelejte šalotkovou zálivkou, posypte na ozdobu trochou rozdrcených sušenek Biscoff a podávejte.

Zdroj: www.lotusbakeries.cz