Budete potřebovat:
680 g kuřecích prsou s kůží
160 g kuskusu
320 g hub (hlíva ústřičná, žampiony)
200 g hlávkové kapusty
200 g mrkve
200 g brokolice
80 g cibule
20 ml smetany ke šlehání
28 g másla
(16 g šťáva, 12 g příloha)
12 ml olivového oleje
sůl, pepř, vývar, majoránka,
kmín, česnek
Postup:
Kuřecí prsa
Omytá kuřecí prsa s kůží osolíme, vložíme na rozpálenou pánev nejprve kůží dolů a opečeme z obou stran. Maso vyjmeme, vložíme do trouby předehřáté na 150 °C a dopékáme cca 20 minut. Do výpeku z pánve přidáme kuřecí vývar (vodu), necháme odvařit zhruba na třetinu objemu, zakápneme smetanou, zjemníme plátkem másla a ochutíme čerstvou majoránkou.
Houbovokapustový kuskus
Listy kapusty spaříme a necháme odkapat. V kastrolu zpěníme na másle cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou hlívu ústřičnou, nakrájenou spařenou kapustu, osolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme prolisovaný česnek a dusíme doměkka cca 7 minut. Pár minut před koncem přidáme nakrájené žampiony, majoránku a směs smícháme s kuskusem připraveným dle návodu.
Lahůdková zelenina
Nakrájenou mrkev vložíme do vroucí osolené vody, po cca 3 minutách přidáme brokolici a vaříme na skus. Hotovou zeleninu slijeme, zakápneme olivovým olejem a osolíme dle chuti.
Recept pochází z knihy Nakupujeme s rozumem, vaříme s chutí, Iva Málková, Jana Dostálová, vydal Smart Press, www.smartpress.cz
