Ingredience:
1 svazek zeleného chřestu
1 svazek bílého chřestu
1 nadrobno nasekaná šalotka
2 šálky vývaru ze zeleninového bujonu
200 g kuskusu
100 g čerstvého kozího sýru Naše bio
5 lžic extra panenského olivového oleje
Sůl, cukr, citron, pepř
Postup:
Kuskus zalijte vývarem ze zeleninového bujonu. Nechte odstát, dokud se tekutina nevstřebá a kuskus promíchejte vidličkou, aby zůstal sypký. Přidejte nasekanou šalotku. Chřest omyjte, odstraňte dřevnaté konce, bílý chřest oloupejte si 2 cm pod hlavičkou a pokračujte až ke spodnímu konci výhonku. Chřestové pazouchy svažte kuchyňským provázkem, aby se při vaření stonky nepolámaly. Do velkého hrnce dejte vařit vodu. Až začne vřít, přidejte 2 lžíce soli, lžíci cukru a polovinu citronu. Vařte zvlášť bílý a zelený chřest, po dobu přibližně 10 minut. Vychladlý chřest nakrájejte na 2cm kousky, přidejte ke kuskusu. Osolte, opepřete, zakapejte olivovým olejem a citronem podle chuti a zdobte rozdrobeným kozím sýrem.
Zdroj: www.billa.cz
