Ingredience:
1,5 kg vepřové koleno s kostí
drcený kmín
pepř
sůl
Postup:
Koleno opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a důkladně ochutíme solí, pepřem a kmínem. Necháme ho asi 1 hodinu při pokojové teplotě odpočinout.
Poté vložíme koleno na rošt, pod který dáme plech. Na roštu nemusíme koleno během pečení otáčet, kůrka se vytvoří rovnoměrně ze všech stran.
Pečeme v režimu Horká pára Interval plus 130 °C, čas 2,5 – 3 hodiny. Místo času můžeme použít teplotní sondu, kterou nastavíme na 85 °C.
Recept pochází z kuchařky Vaření, pečení a grilování v multifunkční parní troubě Electrolux, její elektronickou verzi spolu s dalšími tipy a triky pro multifunkční parní trouby najdete na: www.pecemevpare.cz, www.electrolux.cz
