Ingredience:
1,5 kg libovějšího vepřového bůčku bez kosti
1 lžička drceného kmínu
2 stroužky česneku
1 cibule
hladká mouka
sůl, pepř
Postup:
Bůček očistíme, kůži a sádlo bůčku nařízneme zhruba do hloubky 1 cm. Potřeme prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a okmínujeme. Maso necháme 30 minut při pokojové teplotě odležet. Cibuli nakrájíme na hrubo a dáme do plné nádoby. 
Na ni položíme bůček kůží nahoru. Pečeme v troubě na režim Horká pára Interval plus 130 °C , čas přibližně 2,5 hodiny.
Po uplynulé době maso přendáme na plech, který vsuneme do trouby pod gril a dopečeme v režimu Velkoplošný gril 230 °C, čas 10 minut, dokud nevznikne křupavá kůrka.
Mezitím slijeme výpek do kastrůlku a zredukujeme na čistý tuk. Dvě lžíce tohoto sádla zaprášíme moukou, zarestujeme do zlatova a zalijeme studenou vodou. Za občasného míchání vaříme asi 20 minut na mírném plamenu. Poté omáčku přecedíme a dochutíme solí. Bůček nakrájíme na porce a podlijeme šťávou.
Recept pochází z kuchařky Vaření, pečení a grilování v multifunkční parní troubě Electrolux, její elektronickou verzi spolu s dalšími tipy a triky pro multifunkční parní trouby najdete na: www.pecemevpare.cz, www.electrolux.cz
