Ingredience:
1 kg nízkého roštěnce
1 polévková lžíce olivového oleje
30 g koření (sůl, pepř, sušený tymián či jiné bylinky podle chuti)
Na potření:
1 polévková lžíce medu
1 polévková lžíce sójové omáčky
špetka mletých sušených chilli papriček
Postup:
Smíchejte olivový olej s kořením a takto vzniklou marinádou potřete maso ze všech stran. Poté zabalte do potravinové fólie a nechte marinovat v ledničce zhruba 12 hodin.
Asi hodinu před samotným grilováním vyndejte maso z lednice, aby dosáhlo pokojové teploty.
Mezitím smíchejte med se sójovou omáčkou a chilli, tak aby vznikla jemná pasta.
Gril si nastavte na střední teplotu a nechte rozpálit pod zavřeným víkem. Ve chvíli, kdy je gril dostatečně rozpálený, můžete vložit maso.
Opékejte jej na nepřímém žáru po dobu asi 70 minut, ideální teplota grilu je 180 °C. Vnitřní teplota masa by měla po této době dosáhnout 49 °C. Chvíli před koncem opékání potřete maso pastou.
Poté maso sundejte z grilu a nechte přikryté ještě zhruba 10 minut odpočívat. Těsně před porcováním by měl teploměr ukazovat vnitřní teplotu masa 55 °C.
Zdroj: www.outdoorchef.cz
