Ingredience:
250 g kuskusu
4 rajčata
půlka okurky
svazek jarní cibulky
petržel
kůra z 1 citronu
5 lžic olivového oleje
2 lžíce šťávy z citronu
1 stroužek česneku
sůl, pepř
Příprava:
Kuskus nasypeme do mísy a zalijeme vroucí vodou (na 250 g přibližně půl litru). Poté jej přikryjeme a necháme asi 5 minut odstát.
Okurku oloupeme a nakrájíme společně s jarní cibulkou a petrželí na malé kousky. Rajčata nakrájíme na drobné kostičky. Připravenou zeleninu smícháme s kuskusem, citronovou kůrou, jemně nasekaným česnekem a nakonec zakápneme šťávou z citronu.
Jogurtová zálivka do salátu
Ingredience:
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, najemno nakrájené
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
1 chilli paprička, najemno nakrájená
1 lžička koriandru, najemno nakrájeného
půl lžičky kmínu
kůra a šťáva z 1 bio citronu
petržel
sůl, pepř
Všechny přísady smícháme dohromady, necháme půl hodiny odležet a můžeme servírovat společně se salátem tabbouleh.
Zdroj: www.fiskars.cz
