Doba přípravy: 45 min
Ingredience:
150 g karamelové pomazánky Lotus Biscoff
120 g strouhanky
špetka mletého kmínu
špetka mletého zázvoru
15 g na jemně nasekané petrželky
1-2 šalotky
120 g másla
500 g fazolových lusků
malinový ocet
4 hovězí steaky
250 ml hovězího vývaru
Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C.
Strouhanku, kmín, zázvor a petrželku smíchejte s pomazánkou Lotus Biscoff
a vytvořte tapenádu.
Nakrájejte najemno šalotku a smažte ji na pánvi na malém množství másla, až zesklovatí. Přidejte fazolové lusky a směs dále opékejte, dokud lusky nezačnou hnědnout. Zastříkněte malinovým octem, a pokud je třeba, přidejte trochu vody. Dochuťte solí a pepřem.
Zbytek másla rozpusťte na rozpálené pánvi a nechte ho lehce zhnědnout. Steaky osmažte zprudka po obou stranách dozlatova. Poté maso vyndejte z pánve a namažte ho tapenádou z pomazánky Lotus Biscoff.
Steaky vložte do předehřáté trouby a pečte je dle své chuti – máte-li raději propečenější nebo krvavější maso. Mezitím zredukujte hovězí vývar na třetinu původního objemu. Vytvoříte tak základ omáčky.
Oddělte asi třetinu šťávy, kterou maso při pečení pustilo a přidejte ji do vývaru, tj. základu omáčky, čímž zvýrazníte její chuť. Steaky nechte odpočinout pod alobalem.
Steaky podávejte s omáčkou a fazolovými lusky. Jako příloha se k tomuto pokrmu se skvěle hodí zapečené brambory.
Zdroj: www.lotusbakeries.cz
