Co umí indukce
Dnes již historické elektrické plotýnky vystřídaly nejprve sklokeramické typy, jejichž provoz byl výrazně ekonomičtější a pružnější. Sotva se však „ohřály“ na výsluní obdivu, objevily se desky využívající princip indukčního ohřevu, který v oblasti vaření znamenal doslova revoluci.
Indukční desky totiž ušetří v porovnání se sklokeramickými až třetinu energie. A tím výhody nekončí. Rychlost, se kterou se na indukční desce ohřeje voda, je srovnatelná s ohřevem v rychlovarné konvici, takže se tento předmět stává zbytečným. Přesná a rychlá je regulace intenzity tepla, která bývala bolavým místem elektrických plotýnek.
Protože se nezahřívá deska, ale dno nádoby, není plotýnka nikdy tak horká, aby po odstavení nádoby mohlo dojít k vážnému popálení. Přeteče-li tekutina z varné nádoby, indukční deska se vypne.
Jídlo, které vyteče, se na desce nemůže připálit, protože se zahřívá jen místo kontaktu s magneticky vodivým materiálem.
Šikovný prostředník
Pokud máte kvalitní nádobí, které nelze využít na indukční desce, a nechcete se s ním rozloučit, můžete si pořídit podstavec, který zprostředkuje přenos tepla a umožní vaření ve všech typech nádob.
Na zkoušku
Nejste-li si jisti, zda si indukční varnou desku pořídit, můžete si výhody indukce nejprve vyzkoušet s malým jednoplotýnkovým vařičem.
