Jak se vaří ve třetím tisíciletí

Malé okénko pro šéfa kuchyně není v tomto příjemném prostoru jediné. Kuchyň je se zahradou propojena ještě dvoukřídlými prosklenými dveřmi, které po otevření vedou přímo do letní jídelny, chráněné velkou výsuvnou pergolou. V létě se tedy nabízejí dvě lákavé varianty: stolovat u velkého, rozložitého teakového stolu v bezprostřední blízkosti varného ostrůvku, nebo venku s výhledem do krásné zahrady?

Při zařizování nové kuchyně si její majitel dal hodně záležet na tom, aby poskytovala maximum pohodlí a také co největší radost z pobytu v ní. Barevností i vnější podobou vychází z tradičních českých kuchyní dvacátých a třicátých let, ale vnitřní vybavení je to nejmodernější, které si můžete pořídit. Realizační firma věnovala velkou pozornost nejen osvětlení pracovních ploch, ale také všech vnitřních skříněk, což už samo o sobě zvyšuje komfort při užívání. Kdyby se v kuchyni jen dobře a prakticky svítilo, nebyla by ještě tou pravou kuchyní. Ta musí přece především vonět… vanilkou i skořicí, ale také dobře propečeným steakem na čerstvě umletém koření. Správně. Nic nechybí.

Rozměrná potravinová skříň vedle lednice pohltí díky promyšleně uspořádaným otočným košům dvojnásobek potravin, než by se zdálo. Vedle za roletkou se ukrývají příruční elektrospotřebiče a v zásuvce blízko dřezu je ukrytý skládací kráječ na chleba.

Prakticky řešený keramický dvoudřez s odkapávačem je vybavený drtičem odpadků. Nesmíme zapomenout samozřejmě na myčku. To jsou však pouze samé přípravné a doplňkové elementy, nejzajímavější věci se odehrávají v bezprostřední blízkosti varného ostrůvku se sklokeramickou varnou deskou a japonským grilem. Stačí krok doprava nebo jen natáhnout ruku, a můžete zároveň obsluhovat parní nebo horkovzdušnou troubu značky Imperial, připravit nádobí do ohřívače talířů. Ani bych se nedivila, kdyby hosté dávali i v létě přednost stolování uvnitř. Vůně vycházející z této kuchyně by musely připravit každému doslova utrpení, kdyby na svou porci musel čekat o krok dál, než je skutečně nutné.

Tři otázky pro Jiřího Stopku

(MIELE CENTER STOPKA)

Co tvoří nadstandard kuchyně, kterou vaše firma dodala na klíč?

Možná máte na mysli výčet všech přístrojů, od nahřívače nádobí přes gril po parní troubu nebo pracovní desku z masivního teaku. Já ale myslím, že nadstandardní je především zákaznický servis. Každý náš klient má smluvně zaručenou pravidelnou kontrolu kvality provedení kuchyně po dobu tří let. Jelikož kuchyň je z celého interiéru většinou nejvíce zatěžkávána, ať už otevíráním a zavíráním zásuvek a dvířek nebo chemicky (oleje, páry atd.), je dobré sledovat v tomto období funkce všech součástí a mechanismů, kterých je v kuchyni většinou velmi mnoho. Tyto prohlídky jsou něco jako garanční prohlídky automobilů.

Zmínil jste se o parní troubě. Můžete ji doporučit i z vlastní zkušenosti?

Samozřejmě. V této kuchyni je parní trouba umístěna v bezprostřední blízkosti grilu, přímo pod troubou je zásuvka s nahříváním talířů. Zároveň se zapnutím grilu uvedete do chodu nahřívání nádobí. Do parní trouby vložíte zeleninu, a než opečete maso, je hotová, má přirozenou barvu, což oceníte především u brokolice nebo růžičkové kapusty. Příprava kompletního oběda vám pak netrvá déle než dvacet minut a všechno je vynikající a zdravé. A kromě toho – nezdá se vám, že tento typ parní trouby je i krásný jako samostatný objekt?

Tato realizace kuchyně je na dlouhé povídání sama o sobě. Má vnitřní osvětlení zásuvek, drtič odpadků, skládací kráječ na chleba, atraktivní digestoř. Myslíte, že z tak dokonale vybavené laboratoře také voní oběd po celém domě, jako to bývá jinde?

Tím si můžete být jistá. Ani sebedokonalejší digestoř totiž nepohlcuje všechny vůně a pachy, které z kuchyně vycházejí. Digestoř je tu proto, aby odchytávala páru, ale když hodíte na gril plátek masa, za chvilku se přijde zeptat pes i kočka, jestli to náhodou není něco pro ně.

Kontakty:

Klimentská 46, Praha 1, 

tel.: 02/21 85 10 45, www.stopka.cz

text: Pavlína Blahotová

foto: Lubomír Fuxa
zdroj: Svět Kuchyní 1/2002