V kuchyni jako v pokojíčku

Považujete kuchyň za nutné zlo, nebo jste schopná se v kuchyni jako žena realizovat?
Myslím, že z mé kuchyně je to na první pohled patrné. Já v kuchyni bydlím a cítím se v ní jako v pokojíčku. Vařím často a ráda — a to všechno možné i nemožné. 

Vaříte podle kuchařek, nebo se necháte inspirovat pořady typu Mňam aneb prima vařečka, či se snad řídíte jen vlastní fantazií?
Jednou uvařím podle osvědčeného receptu, podruhé je to velký experiment. Podle kuchařky téměř nevařím.

Vaříte i knedlo vepřo zelo, nebo preferujete lehčí stravu?
Jak kdy, to záleží na chuti a náladě. Je pravda, že poslední dobou omezuji maso.

A co dortíky a jiné sladkosti?
Na sladké si vůbec nepotrpím. To už musím mít opravdu zvláštní náladu, to jsem pak schopná kombinovat sladké s kyselým a proložit to slaným nebo pálivým. Ovšem nejraději mám kyselé. Dokonce někdy piju i ocet.

Uznáváte nějaké diety?
Když zjistím, že se to se mnou malinko horší, tak se trošku omezím v jídle, začnu dělit stravu a za chvíli je to zase v pohodě. Žádné drastické diety neuznávám, a tudíž ani nedržím!

V poslední době roste obliba nejrůznějších zeleninových salátů. Jak jste na tom u vás doma?
Saláty jíme všichni moc rádi, a proto je také ráda připravuji.

Co byste ve vaší kuchyni změnila?
Kuchyň je jediná místnost v domě, kterou jsem zařizovala já a podle svého. Bohužel je malá, takže na prvním místě bych ji zvětšila. Pořídila bych si i velký jídelní stůl a líbilo by se mi, kdyby byla kuchyň propojená s jídelnou. 

Kuchyň jste si zařizovala před pěti lety. Kdybyste měla možnost pořídit si novou, jaký styl byste zvolila?
Určitě bych si znovu vybrala rustikál. Vím, že se teď prodávají špičkové techno kuchyně, ale myslím si, že taková kuchyň musí být náročná na údržbu a pro běžný denní provoz je tudíž nepraktická. Moc se mi líbí kuchyně s ostrůvkem, nad kterým je velká digestoř s držákem na zavěšení hrnců, rendlíků a jiných kuchyňských nezbytností. Taky by se mi líbilo mít kuchyň vybavenou mosazným nádobím, ale vzhledem k jeho ceně a údržbě bych si asi musela vzít úvěr na jeho pořízení a zaplatit jednoho leštiče na údržbu.

Bez čeho byste se v kuchyni neobešla?
Mým největším kuchyňským „kamarádem“ je myčka. Nejenže ušetří práci a čas, ale špinavé nádobí se schová a v kuchyni je pořád uklizeno. Druhou velkou „přítelkyní“ v kuchyni je pro mě malá televize. Neslouží mi ani tak k dívání jako k vytvoření zvukové kulisy. Když vařím, tak si ji ze zvyku zapnu, ale vůbec nevím, kdo a co tam hraje. Seriály znám nazpaměť, ale pouze podle dialogů. Úžasná věc je drtič odpadků — nesmí vám do něj ale spadnout něco většího, jako se to občas stává mně — to se potom rád zasekává. I mikrovlnná trouba by zasloužila velkou odměnu. Sice plně nevyužívám všechny její funkce (jenom v ní ohřívám), ale i tak mi dobře slouží.

A bez čeho byste se naopak v pohodě obešla?
Nepoužívám kuchyňský robot Genius, který se mě snaží přesvědčit, že je chytřejší než já. Bez něj se obejdu a ráda. Použila jsem ho asi jednou, pak jsem ztratila návod a od té doby už se mi nepodařilo robot ani složit.
 
Podle jakého scénáře nakupujete?
Zpravidla podle seznamu, který zapomenu doma. Pak improvizuji a nakoupím všechno možné, ale základní věci jako mouka, cukr, sůl mi někdy chybí. Nemám v kuchyni takový ten „utěrkový“ gobelín, ke kterému se připínaly kolíčky (všichni si ho určitě pamatujeme z dětství).

Málokterý muž je ochoten chodit s manželkou nakupovat, jak je na tom pan Svoboda?
Občas se s tím smíří, ale není to často. Někdy dokonce nakoupí i sám, jenže on kupuje většinou konzervy. Asi kdyby přišla válka, aby byly zásoby. 
   
Pořádáte víkendové zájezdy do supermarketů, nebo raději kupujete v malých soukromých krámcích?
Jednou za čas je potřeba udělat nájezd na supermarket a pořídit velký nákup. Jinak podporuji drobné živnostníky a nakupuji v nejbližším okolí.

Prozradíte na sebe nějaké kuchyňské neřesti?
Všechny nože mám tupé, když vařím, tak hodně ochutnávám a ztrácejí se mi kávové lžičky.

Někdy se vám jistě nechce vařit a máte chuť si vyrazit na jídlo do nějaké pěkné hospůdky. Doporučíte nám nějakou?
Znám spoustu úžasných hospůdek. S manželem chodíme rádi do Baroka v Pařížské ulici. Vynikající je Plzeňská restaurace v Obecním domě. Když je spěch a chvat, tak uspokojí restaurace Na Rychtě v Říčanech nebo pizzerie Na Vyžlovce, kam si občas zajedeme o víkendu na kole.

RECEPT:
Kulajda á la Vendula
Konec léta je období, kdy nejvíc rostou houby. K jednomu z mých koníčků patří jejich sbírání. Velmi ráda z nich pak připravuji různé pokrmy. Mezi nejoblíbenější patří v naší rodině kulajda.
Potřebujeme asi 400 g očištěných a nakrájených hub, 4 středně velké brambory, 1 zakysanou smetanu, 1 masox, 6 vajec, 2 lžíce oleje, ocet, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, světlou instantní jíšku, čerstvý kopr. 

Jídlo připravujeme ve středně velkém hrnci. Na rozpáleném oleji orestujeme houby, přidáme na kolečka nakrájené brambory, chvíli podusíme a pak zalijeme vývarem z kostky masoxu. Povaříme, dokud houby a brambory nezměknou. Přidáme nové koření, celý pepř a bobkový list. Po chvilce vmícháme zakysanou smetanu. Necháme chvíli povařit a zahustíme instantní jíškou, dochutíme solí a pepřem. Vypneme plotýnku, do hrnce pustíme vejce a necháme dojít několik minut. Nakonec dochutíme
octem a posypeme nasekaným koprem.  

Zdroj: Svět kuchyní

KONTAKT:
KAPKA NADĚJE (nadační fond pro pomoc dětem s poruchou
krvetvorby),
Nad vodovodem 2/169, Praha 10,
tel./fax: 02/67 00 42 60, www.kapkanadeje.cz,
e-mail: kapkanadeje@volny.cz