Tato lehká a krémová okurková polévka se může podávat buď vychlazená, nebo při pokojové teplotě
MNOŽSTVÍ: 4 PORCE
PŘIPRAVTE SI PŘEDEM: POKUD NEMÁTE VYSOKOVÝKONNÝ MIXÉR, NAMOČTE SI KEŠÚ PŘEDEM.
DOBA PŘÍPRAVY: 15 MINUT
Ingredience:
2 okurky, oloupané a nakrájené
½ hrnku (110 g) kešú ořechů, namočených na 2 hodiny
1 hrnek (235 ml) vody
½ malé chilli papričky serrano, zbavené semínek, nebo ¼ lžičky kajenského pepře
1 stroužek česneku
1 hrnek (40 g) čerstvé bazalky
3–4 lžíce (45–60 ml) citronové šťávy
¾ lžičky mořské soli
¼ hrnku (10 g) nasekané máty olivový nebo lněný olej podle chuti
Postup:
Všechny přísady, kromě máty a oleje, rozmixujte v mixéru dohladka. Směs rozdělte do servírovacích misek, ozdobte nasekanou mátou a pokapejte olejem. Tato polévka v lednici vydrží dva dny.
Zdroj: nakladatelství Synergie Publishing, www.synergiepublishing.com
