Chytré pečení

Vestavná trouba H 5681, 13 programů včetně automatického (100 přednastavených programů + možnost vytvoření vlastních dvaceti), samočistící funkce. Cena 78 990 Kč, MIELE

Než se rozhodnete pro konkrétní troubu, měli byste si vyjasnit, které z funkcí skutečně využijete a které jsou pro vás zbytečné. S každým nadstandardním vybavením pochopitelně stoupá i cena. Na druhou stranu je dobré vědět, že s pomocí elektronicky řízené trouby může připravit i úplný začátečník řadu pokrmů na profesionální úrovni.

Co umí klasika?

Každá elektrická trouba je vybavena horním a dolním ohřevem. Nejčastěji se při běžném pečení využívá kombinace obou. Samostatné pečení shora je vhodné ke konečnému opečení, které vytvoří na pečivu nebo drůbeži křupavou kůrčičku. Spodním ohřevem lze napravit nedostatky – například u nedopečeného spodku koláčů a pizzy. S pekáčem naplněným vodou se také využívá při zavařování ke sterilizaci.

Většina elektrických trub je vybavena jedno nebo vícestupňovým grilem a funkcí horkovzdušného pečení. Speciální ventilátor zajistí uvnitř trouby rovnoměrnou cirkulaci horkého vzduchu, takže lze péci najednou a o stejné intenzitě i v několika úrovních. Navíc je možné připravovat společně více druhů pokrmů, aniž by se ovlivnila jejich vůně a chuť. Horkovzdušné pečení je ideální zejména na přípravu pečiva a cukroví.

Jako profesionál

Dražší elektronicky řízené trouby jsou osazeny řadou (desítkami) programů, které se o proces pečení postarají samy. Stačí jen zvolit konkrétní typ pokrmu, množství surovin a trouba už sama nastaví optimální teplotu, způsob pečení a čas. Kromě předem naprogramovaných funkcí si může uživatel uložit do paměti i vlastní „receptury“ pečení. Programování a volbu usnadní dotykové ovládání a přehledný displej.

K nadstandardnímu vybavení patří takzvaná pečicí sonda, která sleduje (a hlásí) teplotu uvnitř pečeného pokrmu. Využívá se při pečení větších kusů masa, oceníte ji například při přípravě rostbífu.

Vestavná trouba HBC 96Q651E (BOSCH) je vybavena halogenovým reflektorem, mikrovlnným ohřevem, křemíkovým reflektorem a topným tělesem, což umožňuje až 4x rychlejší pečení. Cena 36 700 Kč, BSH - DOMÁCÍ SPOTŘEBIČE

Vestavná trouba P620SS Pythagora, 7 programů, gril s termostatem vyjímatelná dvířka s dvojitým sklem, výsuvný kryt grilu. Cena 15 990 Kč, BAUMATIC

Vestavná trouba KT-800PX s 9 programy, trojitými dvířky a zvýšenou intenzitou ochlazování. Cena 21 890 Kč, KARMA

Trouba F481012 (ARISTON), 8 programů, multifunkční program 3 v 1 umožňuje pečení různých jídel současně bez promíchání vůní. Cena 27 990 Kč, TAUER ELEKTRO

Multifunkční trouba FQ 101.1 (HOT POINT - ARISTON), 8 základních programů včetně automatického pečení, povrchová úprava antitouch. Cena 19 990 Kč, TAUER ELEKTRO

Parní trouba B9010 E, cena 22 990 Kč, (GORENJE)

NÁŠ TIP

PARNÍ BOX

Levnější alternativu parní trouby nabízí například typ B9010 E (GORENJE). Do pečicí trouby s deseti programy lze vložit speciální nádobu na pečení v páře, (trouba), 4 590 Kč (nádoba), GORENJE

Peče i pára

Velké oblibě se nyní těší parní trouby. V páře o teplotě 96-98 °C si suroviny uchovávají chuť, vůni, vitaminy a minerály. V parních troubách se připravuje hlavně zelenina, maso a ryby. Stejně jako u horkovzdušných trub je možné vkládat různé suroviny najednou, aniž by se ovlivnila jejich chuť.

Profesionální typy trub, ve kterých se kombinuje pečicí a parní funkce, už jsou k mání i v menším provedení vhodném pro domácnosti. Zajímavou možnost představují také trouby, ve kterých se využívá kromě klasického a parního pečení mikrovlnného ohřevu.

S takovou troubou je možné připravit pečeni až dvakrát rychleji, ovšem výrazně si připlatíte.

Pohodlí a ochranu před popálením poskytují například výsuvné vozíky, speciální několikavrstvé sklo zaručující studenou přední stěnu, pachové a tukové filtry, halogenové osvětlení či systém touch-con-trol s přehledným displejem.