|
|
Jsou součástí sporáku nebo jsou vestavěné do kuchyňské linky, a to buď v kombinaci s vestavnou troubou, nebo jsou integrované samostatně. Výběr se kromě prostorových možností řídí především zdrojem energie – rozeznáváme tedy plynové a elektrické varné desky. Elektrické varné desky Základní sklokeramická deska má plotýnky s klasickou elektrickou spirálou. Některé vylepšené modely jsou vybaveny HI-LIGHT plotýnkami, které mají vyšší příkon, takže se rychleji rozehřívají, stejnou funkcí se pyšní desky s halogenovým ohřevem. Novinkou, a tedy prozatím nejúčinnější a také nejdražší, jsou desky s indukčním ohřevem. Obsahují indukční cívky, které vytvářejí magnetické pole a vzniklý energetický potenciál je předáván přímo do vařeného pokrmu. Aby proces mohl fungovat, musí být nádoby z materiálu, který je možno magnetizovat (ocel, smaltovaná ocel, litina). Varné pole se přizpůsobí tvaru hrnce a reaguje na dotek, takže když nádobu odstraníme, přenos energie se okamžitě zastaví a uživatel spotřebuje jen tolik energie, kolik je potřeba k vaření. Dalším kritériem při výběru je možnost ovlivnění velikosti varných zón. Základní plotýnky mají předem nastavenou velikost varné plochy, která hřeje celá bez Plynové varné desky Nad plamenem je nosná mřížka, na kterou se staví nádoba. Může být buď samostatná, nebo jedna velká přes celou varnou desku — nádobí pak lze snadno posouvat z hořáku na hořák. Bát se už nemusíme zapalování, které se sice ještě u některých typů provádí pomocí sirek či elektrického zapalovače, u většiny modelů však existuje elektrické zapalování, které je zabudované přímo v hořáku. Otočením příslušného tlačítka se zároveň vytvoří jiskra a plyn začne hořet. Kombinace Funkce, ovládání, bezpečnost Vhod přijde také infračervený varný senzor, který permanentně měří teplotu v hrnci, takže pokud nastavíme správnou teplotu pokrmu, nikdy nám nepřekypí ani se nic nerozvaří. Luxusní typy mají možnost časového nastavení spuštění ohřevu, některé modely, které jsou určené pro kombinaci s vestavnou troubou, mají speciální odvod par přímo do odsavače ad. Ovládání je u samostatného spotřebiče součástí varné desky nebo je zpředu na panelu pečicí trouby (u sporáku). Jednotlivá tlačítka jsou přehledně označena, ovládání je mechanické nebo dotykovými senzory. Tam, kde vzniká velké teplo, je velmi důležitá bezpečnost. U plynových desek je zabezpečena termopojistkou, která v případě zhasnutí plamene přeruší přívod plynu k hořáku. Elektrické desky mají ve výbavě zámek, který zabezpečí nechtěné spuštění plotýnky. Aby spotřebič fungoval přesně tak, jak má, je nutné dodržet všechna pravidla o provozu a zajistit instalaci speciálně vyškoleným odborníkem. Údržba Text: Lenka Haklová, Foto: archiv Kontakty:
|
Pohádkové vaření
V pohádkovém světě stačí říct Hrnečku vař! a hned je co jíst. V našem reálném životě k tomu sice nepotřebujeme o moc víc, ale přece jen musíme vynaložit určité úsilí – otočit nebo zmáčknout příslušné tlačítko. V kotlíku nad otevřeným ohněm dnes vaříme zpravidla jen při trampování, doma k tepelné přípravě jídel používáme varné desky.
