„Jsou to lidé, kteří se stravují v těch nejlepších restauracích a chtějí mít doma profesionálně připravené jídlo, protože dbají na jeho správnou přípravu,“ vysvětluje Ivan Karas z firmy BSH Domácí spotřebiče, „Gaggenau je samozřejmě pojem, který vyjadřuje také určitý status zákazníka.“ Historie firmy začal hrabě Ludwig Wilhelm von Baden už v roce 1681, kdy založil kovárnu vyrábějící kladiva a hřebíky.
Dnes ovšem firma nabízí něco jiného – unikátní designové spotřebiče s profesionálními parametry. Její zákazníci se drží jedné zásady: nepotřebujeme mnoho od všeho, ale pouze málo z toho nejlepšího. V nabídce tak najdeme například unikátní parní troubu, která kombinuje beztlakou páru a horký vzduch. Beztlaká pára na rozdíl od tlakové totiž neničí buněčnou strukturu potravin a ponechává jim i po vaření přirozený vzhled i konzistenci včetně minerálů a vitaminů. Při pečení horká pára „obteče“ například maso, zkondenzuje na jeho povrchu a odevzdá mu své teplo. Horká pára totiž dokáže přenášet dvojnásobnou teplotu než horký vzduch. Svou vlhkostí ovšem brání vysušení, maso díky vysoké teplotě získá i křupavou kůrku. Stejně křehká zůstává také zelenina. Parní trouba stojí 119 990 korun, teplovzdušná trouba EB 388 159 990 Kč. Ale co je to proti dvoudveřové ledničce od téže značky za téměř 400 tisíc?
Gaggenau však nešokuje jen cenami, ale také technickým řešením. Například pára z odsavače se odvádí nikoliv do komína, ale do podlahy. S tímto řešením přišla značka jako první. To ovšem znamená, že pokud si chcete pořídit Gaggenau, musíte se rozhodnout ještě předtím, než začnete stavět dům. Náročné na stavební přípravu jsou také parní trouby, do nichž je třeba přivést a také odvést vodu jako do myčky.
Gaggenau přišlo jako první s vestavným elektrickým grilem nebo vestavným plynovým vařičem s hořákem WOK. Už v 70.letech opustila továrnu první trouba určená k vestavbě do úrovně očí, v nabídce je i nejtišší odsavač par. Zde se totiž používá malý trik, kterému se říká Coanda. Proud vzduchu je hnán tryskami stáčivým směrem dozadu dolů, aby vytvářel jakýsi vír. Díky tomu, že vzduchové trysky „tlačí“ na hrnec, je veškerá pára včetně kuchyňských pachů odváděna dokonale pryč. Na co jiné digestoře potřebují maximální výkon po dlouhou dobu, stačí odsavačům Gaggenau pár minut výkonu na třetí stupeň – tedy sotva poloviční, jaký jsou schopny vyvinout. Poté se samy přepnou na původní stupeň
