8 porcí
Ingredience
500 g rebarbory
250 g cukru
16 g vanilkového cukru
2 vejce
125 g mascarpone
250 g sušenek Lotus Biscoff
Postup
Oloupejte rebarboru, opláchněte studenou vodou a nakrájejte na kousky.
Dejte do hrnce rebarboru, přidejte 200 g cukru a vanilkový cukr a trochu vody. Povařte a nechte vychladnout.
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s 50 g cukru. Přidejte mascarpone a dobře promíchejte.
Z bílků ušlehejte sníh a opatrně vmíchejte směs s mascarpone.
Rozdrťte sušenky Lotus Biscoff a do každé z osmi skleniček dejte nejprve vrstvu drti, na ní rebarborový kompot, pěnu s mascarpone a zakončete drcenými sušenkami.
Nechte v lednici ztuhnout minimálně 2 hodiny.
Podávejte vychlazené.
Zdroj: www.lotusbakeries.cz
