|
Vznik majonézy se datuje do poloviny 18. století, kdy při přípravě osvědčené omáčky k masu došla kuchařům smetana. Zkusili ji nahradit olejem, který postupně přimíchávali do vaječných žloutků. Emulzi pak dochutili a s nově vytvořenou omáčkou sklidili velký úspěch. Postupně se začal základní recept rozvíjet a vznikaly omáčky mnoha chutí. Mezi nejoblíbenější patří určitě takzvaná tatarská, což je majonéza ochucená hořčicí a cukrem, doplněná jemně krájenou cibulkou a jemně strouhanými nakládanými okurkami. Další oblíbenou přísadou majonézových omáček je křen, česnek, žampiony, kopr, pažitka a jiné bylinky. Majonéza se původně vyráběla v domácích podmínkách a někteří dávají domácí výrobě stále přednost. Vaječné žloutky se třou a postupně se po malých kapkách přidává kvalitní olej. Nakonec se dochutí solí, octem nebo citronem. Zdlouhavé ruční míchání dnes mohou nahradit elektrické šlehače. U domácí výroby se ovšem vystavujeme určitému riziku bakteriologické nákazy ze syrových vajec. V průmyslové výrobě se toto riziko eliminuje pasterizací vajec, která likviduje případné choroboplodné zárodky. Spočívá v rychlém zahřátí a následném ochlazení. |
DIP K PEČENÝM RYBÁM
Majonézu a kečup smícháme s pokrájenými olivami a nasekanou petrželkou. Optimální hustoty docílíme naředěným nálevem z oliv. Podáváme po vychlazení. |
![]() |
|
KUŘECÍ ŠPÍZY SE SEZAMEM
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, napícháme na špejle, posypeme seznamem a citronovou kůrou. Smažíme na pánvi (kůží dolů), a když začne nahoře maso bělat (asi po 6 minutách) otočíme je a krátce dopečeme. Salát natrháme na kousky, přidáme půlky rajčátek, majonézu, kečup a promícháme. Podáváme s teplým arabským chlebem. |
|
KUŘECÍ SENDVIČ 400 g kuřecích prsíček, |
![]() |
| Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme a zprudka orestujeme na oleji. Po 2 minutách přidáme rajčátka a další 2 minuty restujeme. Oloupaná avokáda nakrájíme na plátky. Plátky chleba opečeme v topinkovači, poklademe plátky avokáda, kousky masa, potřeme majonézou a ozdobíme pečenými rajčátky. Sendviče můžeme dochutit rukolou nebo zelenou petrželkou. |
|
|
PIKANTNÍ SÝROVÁ POMAZÁNKA200 g tvrdého sýru, |
| Sýr nastrouháme najemno, ostatní pevné ingredience nasekáme nadrobno, přidáme majonézu, smetanu, koření, důkladně promícháme a necháme odležet v chladnu. Pomazánku můžeme zjemnit 1 lžící bílého jogurtu. Podáváme s celozrnným pečivem. |










-cocktail-14-4c7b7fcb553a3_170x113.jpg)
-connect-12-4c7b7fcf3a531_160x212.jpg)
-fuente-alcatraz-4c7b7febf16eb_200x161.jpg)
-012-08-memento-new-glory-4c7b7fb8c3096_260x195.jpg)

-085-05-pure-stone-4c7b7fb544150.jpg)
-012-08-memento-new-glory-4c7b7fb8c3096.jpg)
-omega75-new-4c7b7fbc7e823.jpg)
-sign-2-4c7b7fc13f35c.jpg)
-flaminia-1-4c7b7fc6308fd.jpg)
-cocktail-14-4c7b7fcb553a3.jpg)
-connect-12-4c7b7fcf3a531.jpg)
-roca-art-umyvadl58a185-4c7b7fdc18267.jpg)
-laufen-ilbagnoal58a102-4c7b7fe70bf12.jpg)
-fuente-alcatraz-4c7b7febf16eb.jpg)
-laufen-mimo-umyvadlo-4c7b7ff0070de.jpg)














































-cucina1-4c6e82a69363e_185x185.jpg)
-savana-4c6e825862891_310x206.jpg)
-basic-mosaic-coll508a28-4c6e828169dda_164x227.jpg)
-vdm05032-4c6e82b016db3_80x80.jpg)
-tetris-4c6e825f4c927_260x185.jpg)
-stmos15orw-4c6e82bdcb879_100x100.jpg)
--pixall-mosaic-co508a96-4c6e829590ef0.jpg)
-savana-4c6e825862891.jpg)
-samba-k-3390-4c6e825babca0.jpg)
-tetris-4c6e825f4c927.jpg)
-chilli-4c6e826ee17d8.jpg)
-basic-mosaic-coll508a28-4c6e828169dda.jpg)
-basic-mosaic-coll508a3e-4c6e828bd2dc9.jpg)
-trend-lava-5-4c6e82a2a203d.jpg)
-cucina1-4c6e82a69363e.jpg)
-vdm05048-4c6e82aba6ec9.jpg)
-vdm05032-4c6e82b016db3.jpg)
-stmoscrw-kopie-4c6e82b54c916.jpg)
-stmos15grw-4c6e82b976135.jpg)
-stmos15orw-4c6e82bdcb879.jpg)
mosx2re-kopie-4c6e82c1e1803.jpg)
-mos4815mix2-kopie-4c6e82c5edb34.jpg)