10 porcí
Ingredience
50 g rozinek
Tmavý rum
2 vajíčka
150 g cukru
1 pl vanilkového extraktu nebo 8 g vanilkového cukru
150 ml plnotučného jogurtu
100 ml slunečnicového oleje
250 g hladké mouky
Kypřící prášek do pečiva
Špetka soli
½ čl mleté skořice
4 pl rozdrobených sušenek Lotus Biscoff
Postup
Rozinky nasypte do malé mističky a zalijte rumem. Nechte odležet přes noc.
Předehřejte troubu na 185 °C.
V misce rozšlehejte vajíčka, přidejte postupně cukr a vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr. Poté přimíchejte jogurt a slunečnicový olej. Důkladně promíchejte.
Nechte okapat rozinky a přidejte je do směsi.
Přimíchejte mouku, kypřící prášek, špetku soli a skořici. Nemíchejte příliš dlouho, nevadí, když v těstě zůstane pár hrudek. Pokud budete míchat příliš dlouho, muffiny nebudou lehké a nadýchané.
Nalijte těsto do formiček a posypte kousky sušenek Lotus Biscoff.
Dejte péct do trouby na 20 – 30 minut.
Zdroj: www.lotusbakeries.cz
