Bochánky lussekatt se pečou v mnoha různých tvarech – nejoblíbenější mají tvar písmene S se spirálovitě zakroucenými konci a s hrozinkou uprostřed každé spirály. Spirálovité bochánky lussekatt se často pokládají buď do kříže, či vedle sebe. Jejich tvar je odvozen z dávných vzorů, které sahají až do doby bronzové, kdy se objevuje například na špercích.
Co budeme potřebovat k výrobě zhruba 40 bochánků lussekatt:
150 g (3 polévkové lžíce) másla
5 dl (2 1/4 hrnku) mléka
50 g (2 čajové lžičky) droždí
1 g šafránu
2 ml (1/2 čajové lžičky) soli
1,5 dl (1/2 hrnku) cukru
2 vejce
17 dl (6 hrnků) bílé mouky
vejce a hrozinky na ozdobení
Postup:
Předehřejte troubu na 225 °C. Rozpusťte máslo. Přidejte mléko a ohřejte na teplotu těla. Smíchejte droždí s částí mléka. Rozdrťe šafrán v hmoždíři, nebo jej rozpusťte v mléce. Smíchejte mléko, šafrán, sůl, cukr a rozšlehané vejce (případně i hrozinky) s většinou mouky. Zpracovávejte těsto, dokud se nepřestane lepit na mísu, a podle potřeby přidávejte mouku. Poprašte těsto moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout, dokud dvojnásobně nenabude. Lehce zpracujte těsto na pomoučené ploše. Těsto by mělo být lehké, vláčné a nepříliš pevné. Vytvarujte je do věnečků nebo bochánků – například ve tvaru spirály. Položte je na plech vyložený papírem na pečení a nechte kynout 30–40 minut. Potřete rozšlehaným vejcem a stočené části ozdobte hrozinkami. Poté 5–10 minut pečte v troubě.
Zdroj: www.ikea.cz
