Grilované jehněčí hřebínky French Rack

Co potřebujete?

Jehněčí kotletky

mořská sůl Maldon

tymián, pepř

olivový olej

pražský bok

chřest

Jak na to?

Jehněčí kotletky dáme marinovat do směsi tymiánu, pepře a olivového oleje. Čerstvý chřest blanšírujeme v citronové vodě a oloupeme. Oloupaný chřest zabalíme do pražského boku. Kotletky společně se za baleným chřestem grilujeme na rozpáleném grilu do růžova. Opečené kotletky posypeme solí Maldon.

Doporučení sommeliera:

Vynikající úprava jehněčího hřebínku společně s Rulandským modrým 2011 pozdní sběr z Habánských s klepů vytvoří dokonalou chuťovou harmonii. Osvědčená kombinace od růdy Rulandského modrého a jehněčího masa, to prostě musíte vyzkouše.