Suroviny:
4 steaky z lososa s kůží, každý cca 130 g
Sůl
Cukr
Pepř
Akátový med
Směs bylinek (např. červená bazalka, kopr, klíčky, šťovík + jedlé macešky)
Příprava:
Okořeňte steak z lososa trochou soli, cukru a pepře a nechte před grilováním alespoň 3 hodiny odstát v lednici. Ochucením lososa 3 hodiny před grilováním zajistíte, aby ryba absorbovala více aroma, a zároveň se vám bude snadněji grilovat.
Vyndejte steaky z ledničky. Pokapejte stranu bez kůže trochou oleje.
Operte bylinky, otrhejte lístky a smíchejte dohromady v chutný bylinkový salát.
Na grilu:
Připravte gril na přímé teplo, cca 180°C. Používáte-li gril na dřevěné uhlí, budete potřebovat třetinu startovacího komína zapálených briket.
Rošt ošetřete BBQ anti-stick olejem a poté grilujte kousky lososa na straně bez kůže po dobu 4 minut. Poté rybu otočte a na každý kousek dejte trochu medu. Nechte steak cca 5 minut dopéci pod zavřeným poklopem. Losos je hotový, když teplota středu dosáhne 60°C. Podávejte s bylinkovým salátem.
Extra tip:
Podávejte s lahodným dressingem s crème fraîche vyrobeným z výtečného crème fraîche ochuceného čerstvou citronovou šťávou, solí a pepřem.
Doba přípravy: 20 Minut
Metoda grilování: přímá, střední teplota 180°C
Doba grilování: 8 -10 minut
Gril: Q 1200
Zdroj: www.weberstephen.cz
