Budete potřebovat:
Varianta 1 (2740 kJ B 50 g, T 17 g, S 71 g)
600 g hovězího zadního
40 g anglické slaniny
500 g brambor
800 g mražených špenátových listů
80 g cibule
1 vejce
20 ml smetany ke šlehání
200 g hrubé mouky
20 g hladké mouky
12 g másla
sůl, pepř, česnek
Varianta 2 (1560 kJ B 37 g, T 7 g, S 39 g)
450 g hovězího zadního
250 g brambor
1000 g mražených špenátových
listů
60 g cibule
1/2 vejce
20 ml polotučného mléka
100 g hrubé mouky
sůl, pepř, česnek
Postup:
Varianta 1
Hovězí na česneku, šťáva
Omytý kus masa osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a dáme do pekáče společně s na plátky nakrájenou cibulí a slaninou a podlijeme vodou. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme doměkka při teplotě 180 °C cca 2 hodiny. V průběhu pečení podléváme a obracíme. Po dopečení slijeme výpek do pánvičky a zredukujeme na tuk. Zaprášíme hladkou moukou, osmahneme a zalijeme vývarem (vodou), rozmícháme a krátce provaříme. Hotovou šťávu dochutíme solí, pepřem, česnekem a přecedíme.
Bramborové knedlíky
Brambory uvařené ve slupce necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme vejce, hrubou mouku a sůl. Vypracujeme těsto, vytvarujeme válečky o průměru 5 cm a vaříme v osolené vodě cca 25 minut.
Špenát
Rozmražený listový špenát podusíme, přidáme prolisovaný česnek, osolíme a opepříme. Na závěr zjemníme smetanou a plátkem másla.
Varianta 2
Hovězí na česneku, šťáva
Snížíme množství masa, vynecháme slaninu a výpek nezahušťujeme moukou.
Bramborové knedlíky
Při přípravě knedlíků postupujeme stejným způsobem, pouze snižujeme celkové množství knedlíků.
Špenát
Při přípravě špenátu zvýšíme množství, nepoužijeme máslo a špenát podusíme na troše vody, smetanu nahradíme mlékem.
